松鼠鳜鱼:一条会“叫”的鱼

松鼠鳜鱼,因其菜形酷似松鼠而得名,是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时,鱼首微昂,鱼尾高翘,随即浇上热气腾腾的卤汁,立即发出"吱吱"的声音,犹如松鼠在欢鸣一般。有人形象地描绘它是"头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫"。

解读糖醋鲤鱼的烹制技巧

糖醋鲤鱼是徐州地区的传统名菜,是采用剞八卦刀及脆熘的技法烹制而成,具有美观的造型和绝佳的口感。此菜看似简单,如果想把此菜做得很地道,必须在选料、刀工、腌渍、制糊、过油、制卤等方面都要下工夫。鲤鱼一直被认为是吉祥的象征,历来是喜庆宴席上必备的佳馔,＂无鲤不成席＂在徐州已经形成风俗。鲤鱼又称龙门鱼、鲤拐子,因其肉质细嫩、味道醇厚,很受消费者喜爱。

古诗今译:苏轼“秧马歌”

早在一千年前北宋大文学家苏轼用诗歌来歌颂推广当时发明的一种水稻插秧新农具—秧马,农民可坐在上面插秧,这样使用新农具提高插秧效率,改善劳动条件,用诗歌宣传推广,成为我国农业推广史上的首创。因原诗中有冷僻生字,不便读者辨识,故笔者翻译为白话诗如下。

学写书信

同学们,你们写过信吗？古代,书信很重要,人们赋予书信美好的传说,比如＂鸿雁传书＂。亲人远行,家人盼着来信报平安,于是＂烽火连三月,家书抵万金＂;寄信回家多么不容易,于是＂意恐匆匆说不尽,行人临发又开封＂。而书信在今天的生活中,又扮演着什么样的角色呢？