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昆仑雪菊茶总黄酮提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
1
作者
王家妮
明建
+2 位作者
田勇
王荣杰
李福香
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第9期162-166,共5页
以昆仑雪菊为原料,在单因素试验基础上,结合BoxBehnken响应面法,研究昆仑雪菊茶总黄酮的浸提工艺优化及抗氧化活性。结果表明:昆仑雪菊茶总黄酮的最佳浸提工艺条件为浸提时间13 min、浸提温度98℃、料液比178(g/mL),总黄酮得率为(20.3...
以昆仑雪菊为原料,在单因素试验基础上,结合BoxBehnken响应面法,研究昆仑雪菊茶总黄酮的浸提工艺优化及抗氧化活性。结果表明:昆仑雪菊茶总黄酮的最佳浸提工艺条件为浸提时间13 min、浸提温度98℃、料液比178(g/mL),总黄酮得率为(20.39±0.07)%。最优条件下浸提物的DPPH·清除能力、铁还原力的IC_(50)分别为(82.40±1.98),(137.98±1.56)μg/mL,氧自由基吸收能力(ORAC值)为1 427.89μmol TE/g·DW,证明昆仑雪菊茶总黄酮具有很好的抗氧化活性。
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关键词
昆仑雪菊茶
黄酮
抗氧化活性
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职称材料
题名
昆仑雪菊茶总黄酮提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
1
作者
王家妮
明建
田勇
王荣杰
李福香
机构
西南大学食品科学学院
西南大学国家食品科学与工程实验教学中心
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第9期162-166,共5页
基金
中央高校基本科研业务费专项(编号:XDJK2017B050)
重庆市社会民生科技创新专项(编号:cstc2015shmszx80019)
文摘
以昆仑雪菊为原料,在单因素试验基础上,结合BoxBehnken响应面法,研究昆仑雪菊茶总黄酮的浸提工艺优化及抗氧化活性。结果表明:昆仑雪菊茶总黄酮的最佳浸提工艺条件为浸提时间13 min、浸提温度98℃、料液比178(g/mL),总黄酮得率为(20.39±0.07)%。最优条件下浸提物的DPPH·清除能力、铁还原力的IC_(50)分别为(82.40±1.98),(137.98±1.56)μg/mL,氧自由基吸收能力(ORAC值)为1 427.89μmol TE/g·DW,证明昆仑雪菊茶总黄酮具有很好的抗氧化活性。
关键词
昆仑雪菊茶
黄酮
抗氧化活性
Keywords
Coreopsis tinctoria Nutt tea
flavonoids
antioxidant activities
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
昆仑雪菊茶总黄酮提取及抗氧化活性研究
王家妮
明建
田勇
王荣杰
李福香
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018
6
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