昆虫食品研究与发展探讨

介绍了食用昆虫各营养成份、保健成份 ,综述了多种典型昆虫食品并展望了昆虫食品发展方向。

试论我国昆虫食品的开发趋势

昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功能食品的开发也将具有很大的潜力。

昆虫食品开发初探

昆虫食品开发初探孙毅，魏金凤信阳师范学院食品科学研究所４６４０００目前，世界人口的增长率接近２％，大大超过食物的增长，开辟人类新食源，特别是蛋白质来源，显得极为迫切，按国际标准，蛋白质人均日摄取量为ｖｚｇ，我国国民为ｏｖｇ，尚属不足。但我国国民传统的...

昆虫食品资源的开发利用

对昆虫资源开发利用的社会意义 ,经济价值及优越性进行了概括介绍 ,详细分析了几种典型昆虫类食品资源的开发利用 ,为进一步综合开发昆虫资源提供参考。

昆虫食品的开发与应用前景

介绍了食用昆虫的种类、资源和昆虫食品的营养价值,综述了多种典型昆虫食品的开发,并对昆虫食品的开发前景进行了展望。

昆虫食品的开发与产业化

介绍了昆虫食品的营养价值,综述了国内外昆虫食品开发的概况和昆虫食品产业化现状,并对昆虫食品产业化的发展提出了几点对策。

高蛋白昆虫食品的研究

详细介绍了高蛋白昆虫食品的生产工艺和最佳配方的获得 ,并对其主要机理进行了探讨 .

适用于昆虫食品质量安全监测的方法及建议

昆虫从诞生之日起就是符合人类营养需求的"绿色食品",昆虫食品的产业化生产和加工过程要严把质量关。当昆虫成为人们的常规食品时,对其生产加工的安全性检测就越发重要。昆虫食品的安全性检测可借鉴其他类食品的检测方法,监测是保证食品安全性的重要手段。

昆虫食品的发展概况与开发策略

本文对国内外昆虫食品发展概况做了综述，认为开发昆虫食品，不能靠天然捕集，要广泛筛选适于养殖的昆虫，加强对养虫技术的研究，要重视对具有保健与疗效作用之昆虫食品的开发，并搞好昆虫食品的加工研究。

昆虫食品的研究与利用

食用昆虫作为食品有其独特优点,其含有丰富的营养成分,具有良好的保健功能。综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能。还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的问题及对策。

昆虫食品业研究现状与产业发展对策

介绍了昆虫作为食品资源的价值和国内昆虫食品的研究现状 ,从发展昆虫美食、昆虫加工食品及其功能性成分提取利用三方面分析了昆虫食品产业化存在的问题 ,并提出了相应的对策。

昆虫食品——蚂蚁原料铅含量分析

近年来越来越多的昆虫被人类利用而成为含有某种营养价值的食品来源.我们发现生长在土壤中的昆虫加工成食品后,其含铅量比其它食品要高.众所周知,铅能引起人体中毒,所以必须监测该项食品中铅的残留情况,制订容许浓度.本文就昆虫食品一蚂蚁中含铅量的测定结果作一初步分析.

昆虫食品——开发新蛋白资源

近来，粮食及燃料价格飞涨，全球变暖已让人们付出沉重的经济代价。在欧美国家的食品中以牛羊猪及鸡肉为主的传统，由于饲养畜禽势必给环境带来很大的负面影响。2006年联合国公布称，“家畜家禽养殖业不论从地区还是全球范围内衡量，都是使环境问题严重化的首要因素之一”。指出“全球温室气体排放有18％应归咎于家畜家禽养殖业。

昆虫与昆虫食品

昆虫分布广、繁殖快、生活能力强,是动物界中种类最多的类群,估计约有100万种以上,资源丰富。到目前为止,通过营养分析全世界已确定出3650余种昆虫可供食用,其中鳞翅目有1560种,直翅目有730种,鞘翅目有495种,半翅目有233种,双翅目有230种,同翅目有137种,其它目有305种,已被开发作为食物的昆虫有370多种。常见食用昆虫有直翅目的蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、中华蚱蜢;鳞翅目的家蚕、蓖麻蚕、柞蚕、蝴蝶、夜蛾。

园林新知 昆虫食品

把昆虫当作一种美食，对于大多数的国人来说，相信还是无法接受的事情。尽管如此，这并不妨碍一些人对昆虫食品的追捧。目前国内的绝大多数食虫者主要是追求美味，大概吃虫要比吃猪肉更加“高档”，这样的“高档”在价格上表现更为明显。然而放眼世界，情况可能有所不同，据联合国粮农组织（FAO）的估计现在地球上大约有25亿人会把虫当作常用食物．而且对于其中的10亿贫困人口，虫更是重要的蛋白质来源。

我国昆虫食品开发现状及展望

我国昆虫食品开发现状及展望张峰，樊瑛（中国医学科学院药用植物研究所）随着世界人口的急剧增长，食物的匮乏已成为困扰人类的最大难题。世界各国都在积极寻求和开发未来的新型食物。由于昆虫具有蛋白质含量高，蛋白纤维少，氨基酸种类齐全，微量元素丰富，营养成分易被...

世界昆虫食品产业发展现状及问题研究

可食用昆虫作为食品的开发潜力巨大、营养价值高、环境污染低,但同时也面临消费者接受程度偏低、立法保障不健全、食品安全问题突出和食品加工技术薄弱等问题。本文通过对世界主要食虫国家昆虫食品产业发展现状及存在的问题进行分析,提出促进昆虫食品产业化发展的对策,即加强昆虫食品宣传力度和科研投入力度,完善昆虫食品配套的法律法规,学习先进昆虫食品深加工技术,严格把控昆虫食品加工操作各环节。

昆虫食品产业的潜力分析

我国是人口大国,未来的食物源和蛋白质源的充足与否是食品安全的重点。昆虫所含的资源相较于其他食用原料而言极为丰富,可以弥补以上不足。综述了国内外昆虫食品开发的现状和昆虫食品产业化形成的概况,并对昆虫食品产业化的开发前景进行了展望,提出了几点建议与意见。