明胶冻力和下胶量影响因素的研究

利用正交实验的极差分析法,对提胶过程中影响明胶冻力和下胶量的因素进行了研究。结果表明,各因素对明胶冻力的影响次序为:温度>时间>pH值,对下胶量的影响由大到小的次序为:温度>pH值>时间;最适工艺参数为温度62℃、pH值5.28、时间4 h。

明胶冻力和添加量对搅拌型酸乳品质的影响

利用黏度测定、脱水收缩敏感性测定和感官评价分析方法，研究了不同冻力和添加量的明胶对搅拌型酸乳品质的影响，结果发现：提高明胶冻力和添加量，会使酸乳的黏度明显增大，乳清析出量减少，脱水收缩敏感性降低，胶体感增强。结合成本因素综合考虑，明胶冻力控制在180～200g、明胶添加量控制在0．3％-0．4％为宜。

明胶冻力对尼莫地平软胶囊溶出稳定性的影响

将不同来源和冻力差异的明胶制成软胶囊和胶皮后,通过测定软胶囊的溶出度、胶皮的平衡膨胀量和氨基酸残基含量,考察软胶囊的稳定性,对明胶的组分进行分离和测定,考察其交联反应活性。结果显示,加速条件下放置90 d后,软胶囊的溶出度显著降低(P<0.05),且明胶冻力越高,溶出度越低,胶皮的平衡膨胀量和ω-氨基酸残基含量亦有相同变化。DSC图谱显示,考察后样品囊壳吸热峰向温度较高的区域偏移,且明胶冻力越高,偏移幅度越大。明胶分子主要含有α、β和γ等组分,其中α组分与明胶的冻力有良好的相关性,各组分的交联反应活性依次为α>β>γ。

选用优质明胶改善软胶囊的崩解

目的 :解决软胶囊崩解迟缓、崩解不合格的问题。方法 :从更换明胶、添加加速溶出辅料、抗氧剂三方面改进囊皮 ,应用胶片溶解速率法筛选囊皮处方 ,并进行软胶囊留样考察。结果 :加入 L-半胱氨酸、柠檬酸 ,选用优质明胶均有明显的增溶效果 ,选用优质明胶可解决软胶囊崩解迟缓、崩解不合格的问题。结论 :不同厂家生产的明胶质量存在较大差异 ,选用优质明胶是改善软胶囊崩解迟缓、崩解不合格问题的关键所在。

明胶粉喷雾干燥工艺的研究

利用正交试验的极差分析法，对明胶粉喷雾干燥工艺进行了研究。以明胶液浓度、进料量、进口温度和抽风量作为考察因素，以明胶粉冻力、黏度、得率及水分作为考察指标，优选出最佳喷雾干燥条件。结果表明，各因素对明胶粉冻力的影响次序为：进料量〉明胶液浓度〉抽风量〉进口温度；对明胶粉黏度的影响次序为：抽风量〉进料量〉明胶液浓度〉进口温度，对明胶粉得率和水分的影响次序均为：明胶液浓度〉进料量〉抽风量〉进口温度。最佳工艺条件：明胶液浓度5％～6％、进料量18mL/min、进口温度170—175℃、抽风量35～37m^3／h。