同位素内标-UPLC-MS/MS法检测易拉罐啤酒中双酚A含量

目的为了提高金属易拉罐啤酒中双酚A(BPA)的检测能力,建立一种基于同位素内标的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品经超声处理后除去CO2,随后添加内标物BPA-13C12,用超高效液相色谱-串联质谱法进行检测分析,采用内标法定量。结果经同位素内标标准曲线校正,方法的定量限为1.00μg/L,线性方程为y=1.73x+0.206,线性相关系数为0.9992,相对标准偏差为4.68%6.63%,加标回收率为91.0%~109%。使用该方法对厦门市市售6种易拉罐啤酒样品进行了BPA污染物迁移量检测,结果显示6种啤酒中均检出BPA,平均质量浓度为1.48μg/L。结论此方法具有前处理简便快捷、检测限高、灵敏度高、准确度好等特点,能够满足金属易拉罐啤酒中低含量BPA的检测要求。

降低易拉罐啤酒中的溶解氧

啤酒中的氧对啤酒的危害很大 ,它能改变啤酒的风味 ,能加速啤酒的浑浊沉淀。我厂在灌装易拉罐啤酒时采用蒸汽引泡的方法减少啤酒中的空气含量 ,从而降低啤酒中的含氧量 。

探讨现场总线在易拉罐啤酒灌装生产中的应用

国内的啤酒灌装设备起步晚,技术含量不高,与国外的啤酒灌装设备在灌装精度和运行稳定性上存在较大差距。文章通过介绍现场总线系统的组成以及从基本概念出发,对易拉罐啤酒灌装机控制系统的硬件组成和软件设计进行了阐述,现场应用表明了现场总线控制的系统运行的方便可靠性。以此为借鉴,从引进—学习—消化—吸收,到升级—创新—品牌—生态化,只有抓住这些强身路径,才能走向啤酒强国,实现啤酒行业的强国梦。

啤酒易拉罐中苯酚和双酚A的迁移检测

目的建立一种测定啤酒易拉罐中苯酚和双酚A迁移量的方法,应用于市售易拉罐啤酒污染物的检测。方法选用体积分数为10%的乙醇为食品模拟物,在迁移温度为60℃,迁移时间为10 d的条件下开展迁移研究,采用高效液相色谱-荧光法对迁移样液进行检测。结果在文中的试验方法下,苯酚和双酚A在7 min内可实现完全分离,方法的检出限(LOD)分别为6.0和1.5μg/L。苯酚在20~400μg/L质量浓度范围内线性良好(相关系数为0.9999),双酚A在5~100μg/L质量浓度范围内线性良好(相关系数为0.9998)。通过对空白样品进行加标回收试验,苯酚回收率为90.0%~98.5%,相对标准偏差(RSD)为2.7%~6.2%;双酚A回收率为84.0%~102%,RSD为3.2%~5.3%。将该方法应用于7种易拉罐啤酒中苯酚和双酚A迁移量的检测,结果均未检出苯酚,双酚A检出量在6.9~14.8μg/kg之间。结论该方法准确度高、灵敏度好,能够满足啤酒易拉罐中苯酚和双酚A迁移量检测的要求。

改善易拉罐成品外观质量的控制措施探讨

我国啤酒市场竞争日趋激烈,听装啤酒也在近年来得到快速发展,备受广大消费者的青。听装啤酒主要是采用易拉罐(金属罐)灌装而成,有重量轻、便捷、观赏性强的特点。包装外观对于啤酒有着重要作用,在生产过程中,若包装外观质量控制不好将直接影响到消费者的购买欲望,且大大影响啤酒的品牌形象,本文主要对易拉罐成品外观质量的改进方面进行研究探讨。

易拉罐纯生啤酒灌装过程关键点微生物控制

要保证纯生啤酒的生物稳定性，不仅要纯种酿造，还需采取措施防止灌装过程的二次污染。本文对易拉罐纯生啤酒灌装的空间环境、设备、物料和膜过滤等几个关键点的微生物控制方法进行了探讨。