基于演化博弈的线上易逝食品质量控制机制研究

文中针对电商外卖为代表的网络易逝型食品在生产、加工、配送等供应链环节出现的质量隐患,利用演化博弈的方法分析在演化稳定状态下不同供应商对食品质量控制重视程度的倾向,对利导因子和限制因子影响供应链选择食品质量控制策略的双重作用机制进行研究。然后运用信号博弈的手段,比较了优质供应商和劣质供应商在三种贝叶斯平衡下的策略表现,指出不同食品供应商在市场竞争中处于有利地位需要的条件,为政府利用调控手段进行市场行为导向提供决策支持。

易逝性食品的温度控制及定价研究

在充分考虑易逝品质量衰减及温控成本的基础上,将温度设为连续变量并考虑产品定价,以企业收益最大化为目标,建立了该产品的温度控制及定价模型。模型中考虑了一般的衰减率系数函数,利用一维搜索算法计算产品的最优生命周期,进而求得仓储温度和产品价格。给出了数值算例以验证所提出方法的有效性,并分析了主要参数对最优策略的影响。所得结论可为易逝性食品的存储和定价提供技术支持。