绩溪二都清明馃的制作技艺

极具浓郁地方特色的绩溪二都清明馃,用料和制作方法独特,以泥胡菜(H.emistepta lyrata)、鸡失藤(Paederia scandens)两种植物作为野菜食品添加济,属纯自然风味的绿色食品,具有徽菜的传统特点,值得挖掘、总结、利用和保护。

挖白蒿吃春菜

过完年．惊蛰之后便是春分。春暖花开，田野里一天天绿起来，不必说过了一冬的小麦，那田间地头露出的白蒿，就在顽强地表现自己，一天一个样，向人们招着手。村妇自然不会放过这样的机会．因为，“吃春菜”可以给人们一年带来好运，而白蒿是难得的春菜。一冬天没有吃青的村民，挖春天的野菜是她们的最爱。