专家答疑

一答:甜的东西都是糖吗? 不都是。无糖是指无单糖,无双糖,无可以转化成单、双糖的碳水化合物。无甜味是指对人的甜感味蕾无刺激或甜感味蕾失去感觉。在自然界中可以刺激甜感味蕾的物质有许多,如单糖、双糖、多种甜味剂（如五碳精醇）等。糖可以刺激人的甜感味蕾,但刺激甜感味蕾的不一定都是糖。

啖牛杂香 品广州情

羊城冬天的气温并不低,但潮湿阴冷的空气却直渗入体内。此时吃一碗牛杂,一块块热腾腾的牛杂在嘴里才转了一圈,便迫不及待地滑到肚子里去。顷刻间,浑身便又热乎乎的了,温热从体内源源不断地散开来。羊城的春天伴着纷纷扬扬的雨,连地板也是湿漉漉的,这时手里那碗香热的牛杂,为你带来一份暖洋洋的心情。羊城的夏天顶着火辣的太阳,在街上晃悠一圈,便已大汗淋漓。

食鲜白洋淀

所谓好吃,要的便是食材的一个"鲜"字,但凡美味都是来自于食材本身的味道,稍加烹制便可端上桌享受一番。秋季来得有些快,味蕾还没有完全从夏日的兴奋中缓解过来,那些活跃在夏日餐桌上的食物,仍旧如美食连续剧下集更精彩一般,不停地挑逗着我们的味觉,比如鲜辣的小龙虾就跟着人们的期待来到了秋季的餐桌,再有那应季的螃蟹更是此季不可错过的桌上风景。都说有水的地方食料富足,清新水域自然盛产河鲜,所以我们向往南方,而殊不知北方其实河鲜也丰腴,所以这次我们也打破常规的玩儿法,在白洋淀那巨大的湖泊里,寻找秋季的鲜味食材,开启一次重新挖掘白洋淀的食源之旅。

那一年,天堂的味道

唐培里侬香槟王2002年份香槟这是一款卓越非凡的香槟,口感清新雅致、细腻悠长,令心神悠然荡漾。用来搭配清淡精致的早午餐点滋味曼妙、千变万化,堪称完美。2002年份香槟初闻花香浓郁,旋即又散发出成熟的杏子、西番莲和桃子等饱满果香,酸度适中且带轻微坚实感,最后久久停留的主轴香味带有一丝清淡绵长的橘子皮味道,口腔中的鲜味刚过极致的一瞬间,香槟气泡深处飘逸出的果香又溢满鼻腔,为你带来最清爽的味蕾激荡。

月满福熙,白云臻品

月的阴晴圆缺映射着人间的悲欢离合,八月十五夜,月如玉盘,人们遥寄相思,千年如一。今年,白云万达希尔顿酌宴府以"明月"为主题,精选五款古典月饼礼盒,邀您臻享佳节,遥寄心意,馈赠亲友。"熙",光明、和乐也,"熙月"即和乐之明月,有形,有情。熙月礼盒(288元)内涵四枚精装金腿伍仁月饼,采用上等金华火腿,五种香口果仁,色泽金黄的上好火腿,搭配甘香的特级五仁馅料,馥郁可口,回味无穷。用以传递温馨祝福,一如中秋圆月般美满祥和。

舌尖上的沅中

在学校就餐,舌、齿总是在不经意的碰撞间,品咂出菜肴之美。早餐,相对来说是乏味至极的一餐,所以总是要在众多平常菜中添加一个重口味的辣菜,那通体红透的菜沾上一小勺辣椒混拌一下,看着也让人的味蕾活跃起来。挑上一小勺,放入口中,一下便刺激你的味营开始舞动,开始振奋。这种红通通,半透明,脆生生的辣菜在品尝之后一定让你胃口大开。使你在平淡无奇的早晨"辣"

古北湾大酒店 就是这样不同

上海古北湾大酒店座落于上海古北新区的繁华地段,毗邻虹桥商务区和上海世贸商城,将虹桥中心花园的怡人景色尽收眼底。酒店周围交通便捷,多种车辆及轨道交通可直达机场、火车站及码头。酒店楼高18层,拥有设备完善的标准客房、豪华客房、行政客房及豪华套房。而风格迥异的各类餐厅如中餐厅、日式料理及咖啡厅让您的味蕾得到超值享受,酒店还同时拥有装潢独特的大小会议厅和设备齐全的商务中心。是商务、旅游、休闲下榻的理想场所。

食肉记

寒冷季节里,铁杆肉食族们又开始在大街小巷搜罗令人垂涎的鲜嫩美肉了。The Meat & Wine Co和Agua两家餐厅是当下京城老饕们享受盛宴的绝佳去处,时尚现代扒房缔造者与顶级西班牙美味带来不一样的肉食体验。寒夜里同聚前门23号,伴随吱吱的烤肉声与熊熊火焰,享受一块块顶级鲜肉在眼前烧熟的过程,肉油与汤汁混合而成的香气让味蕾大开的同时勾走了每个肉食族的魂魄。

邂逅巴厘岛特色美食

在巴厘岛,有些不在闹市的角落,总会有些清净的小店,让人记忆深刻。或是精品小店、或是星级酒店,尤其是地道的特色美食店,无论是食物的本身、小店的环境,还是贴心的服务,都满足了我们的味蕾与感官的需求。在雅致的环境中,品味当地风味美食,本身即是一种享受。在路上,美景与美食,都不可辜负。看过了BALI美景,来说说美食吧。民以食为天,无论走到哪里,我都会想要品尝当地的特色菜,这次来巴厘岛也不例外。之前跟典藏旅游确定行程之时,我和闺蜜就商量着要找几家特色莱肴来吃,这是我们身为吃货的本性。记得梁实秋老先生有一散文集叫做《雅舍谈吃》。老先生对于"谈吃",兴味盎然,对于饮食。

春天的美丽早餐

1／妈妈平日的照顾无微不至,如果能够 为她做顿早饭一定会让她高兴。煮得火候正 好的白水蛋,细腻绵软的土豆泥,再加一点 鲜香可口的沙拉酱,即使不会做饭的女孩也 能轻松完成。加上你能够放弃周末的懒觉陪 妈妈一起吃早饭的话,相信妈妈的心情可以 打满分呢!

高大强:诠释葡萄酒的文化与魅力

"摇晃着酒杯,和朋友一起品味美酒谈论人生,是生命中很重要的事情。好的葡萄酒是复杂的,是变化的,好像人生一样。"推开每一座葡萄酒庄的大门,都可以看见一个鲜活的生命系统。以液体的方式在地下酒窖里熟成的美酒为热爱它的人带来美好的味觉,丰饶的生活,还有清洁的精神。据说,《圣经》里就有521次谈及葡萄酒,耶稣曾教诲门徒:"喝葡萄酒可以平静你的心灵,让你安详。"

张嘉译 赴一场“澳”世盛宴

张嘉译的澳大利亚之旅是为了赴一场约定的晚宴。只为一宴席辗转万里,皆因这一餐之举世无双。集全澳洲珍稀食材、由澳大利亚极具盛名的三位明星主厨Ben Shewry、Peter Gilmore和Neil Perry AM精心打造"澳"世盛宴,在孤悬大海的塔斯马尼岛亚首府荷伯特等待着张嘉译的光临。而与他一同赴约的客人还包括Heston Blumenthal、Alice Waters、A.A.Gill、Sanjeer Kapoor及刘一帆在内的80多位国际美食美酒评论家、专栏作家、知名大厨、电视名人,这真是一次不折不捆的"

过悉尼 品海鲜盛宴,尝最夯牛排

南半球的魅力都市悉尼是座海港城市,品尝海鲜自然是很好的选择。除此之外,在悉尼不论你是哪国人,几乎都可以找到自己喜欢的口味,从希腊、意大利、法国等欧洲国家的风味,到泰国、中国、日本、越南、韩国、印尼等亚洲国家的料理,比比皆是。这里的蔬菜水果品种繁多,而且新鲜价廉,牛、羊肉、海鲜也是新鲜美味,到悉尼大可以一饱口福。在创造着旅行感动的同时,更创造了颇具移民色彩与熔炉特质的地道悉尼美食文化。

一顿饭,可以这样吃

对于餐厅的经营者来说.餐饮空间打造的成功与否.在于能否给消费者留下深刻的好印象。而这个好印象.由诸多细节成就.比如精彩的品牌故事.精准的餐厅定位.独特的店址.考究的食材和器皿美味的菜品,优美的音乐空间的设计,等等,但最重要的是,这些细节组织在一起,

HOTEL INFORMATION

北京励骏酒店这个情人节,来北京励骏酒店与您的爱侣共享浪漫烛光晚餐,伴着现场美妙的音律,感受彼此浓浓的爱意。

少年不惧岁月长

北京时间晚十点,抬头看,中国的大部分城市都只能亮着星光和霓虹的时候,伊犁这片土地上却依旧慷慨地耀着夕阳,如同少年不惧岁月长。老板,来份夏天带着青草气息的精选羊后腿肉被均匀切块儿,用秘制的调料腌制后,经人工熟练地串在新疆高寒地区特有的红柳枝上烤制,中间一定要加上一块儿肥硕的羊油才行,这样烤制时羊油流出油脂渗透进瘦肉时才够香。肉串在炭火上翻转,火星雀跃地挑衅着羊肉,红柳枝的果木香气和炭火的相遇带走了羊肉的膻味。

悦观外滩 心归榕庄

十里洋场上海滩,向来是中国最繁华的经济中心,就算描写千王或青帮的剧本都离不开那里。想不到这次上海旅游入住新酒店的经历,却使我改变对上海滩的看法。抽离一点,居停上海外滩大厦一眼望收,尘烟不上心间,上海滩反而变得诗意。豪华酒店外滩抢滩改革开放以来,上海旅游景点外滩已是世界各大酒店集团觊觎之地,除了国内的超级富豪,国外的商务旅客也都希望在这片最能代表中国迈向现代化的地区住上几个晚上。近年。

地中海的阳光 西班牙—葡萄牙12天10晚

里斯本的大航海时代和百年电车是否已经让你蠢蠢欲动了呢?跟随着小编的脚步,一起扬帆起航去看一看本期顶级旅游定制为您独家推出的西班牙+葡萄牙经典深度游吧!那里的土地和文化也像地中海的阳光一样绚丽、丰厚却又简单,大航海的黄金时代已经渐行渐远,弗拉门戈敲打地板的声音愈来愈近,斗牛场内人们的欢呼声如痴如醉……带上最明亮的心,尽情享受地中海的阳光和海浪,跟随着我们的脚步,一起去迷失于艺术和老城的古建旧巷,感受西班牙葡萄牙的干般美景与万种风情。

粉红石首:柔软一吻让你“鲴味无穷”

"粉红石首仍无骨,长江三鲜有其一",这里说的就是传说中湖北石首盛产的美味——鮰鱼。鮰鱼有多神奇?苏东坡曾用"粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人"来形容。可见,鮰鱼早就利用自己的鲜美而流芳百世。时至今日,我们对于食物的感知早已超越了填饱肚子的范畴,营养、健康成为越来越多人对食物的要求,而鮰鱼就是这种具有高营养价值的食物。当然,优质营养只是鮰鱼的特色之一,其鲜美的口感绝对能让你的味蕾欲罢不能,接下来,跟随我们的文字。