啤酒悬浮物模拟组分的显微染色鉴定技术

啤酒是一种不稳定的胶体体系,在一定的条件下会形成大量的浑浊、沉淀。迅速鉴定悬浮物的组分,对于查明引起浑浊、沉淀的起因,指导改进工艺等十分必要。通过对酒基外添加可能成为啤酒沉淀的物质,进行系统的模拟悬浮物的染色显微成像技术的研究,为真正的啤酒悬浮物的快速鉴定奠定了理论依据和基础。

食品染色剂在啤酒悬浮物组份的显微染色鉴定技术中应用的模拟研究

啤酒是一种不稳定的胶体溶液，在一定条件下会形成大量的浑浊，沉淀。显微染色技术可应用于快速鉴定悬浮物的组份，对于查明引起浑浊，沉淀的成因，指导改进工艺等十分必要。本文通过模拟实验，对食品染色剂和啤酒悬浮物模拟组份间的显色特性进行了匹配实验，为鉴定啤酒悬浮物实验组份奠定了基础。