响应面法优选显齿葡萄和金银花复合固体饮料工艺

以显齿蛇葡萄和金银花为主要原料,以麦芽糊精、薄荷、葡萄糖为辅料,开发了一种具有清热、消炎功效的复合固体饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验,结合响应面法试验优化生产工艺,评价了显齿蛇葡萄和金银花提取物质量比、麦芽糊精添加量、薄荷添加量、葡萄糖添加量4个因素对固体饮料感官评分的影响。最终确定最优工艺为:金银花提取物与显齿葡萄提取液质量比1.01∶1.00,麦芽糊精添加量9.06%,薄荷添加量0.25%,葡萄糖添加量5.02%。该研究结果将为显齿蛇葡萄与金银花的深加工以及丰富固体饮料的种类提供新的途径。

基于文献计量学的显齿蛇葡萄研究进展

为客观了解显齿蛇葡萄研究动态和研究热点,以中国知网(CNKI)信息资源总库中有关显齿蛇葡萄1995—2021年在中国期刊上公开发表的学术论文为样本数据,利用文献计量学方法和CiteSpace5.8.R3软件对发文量、载文期刊、研究机构、关键词、发文作者等进行统计分析和可视化展示。结果表明显齿蛇葡萄的发文量目前正处于快速上升阶段,高等院校是重要的研究机构,目前已拥有相当数量的资深科研人员,并得到各级政府部门的大力支持。当前有关显齿蛇葡萄的研究主要在其药用、食用和培育种植方面,分子生物学方面的研究将成为今后研究的重点。

显齿蛇葡萄资源及藤茶品质评价研究进展

藤茶是一种具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性的代用茶,由显齿蛇葡萄嫩茎叶制成,主要活性成分为黄酮、多酚、多糖类物质。藤茶产业已成为武陵山少数民族地区的特色农业产业。目前,由于原料植物显齿蛇葡萄种质资源、产地及生产加工过程存在差异,藤茶产业的质量控制标准缺乏,制约了藤茶产业健康有序发展。研究综述了有关藤茶品质的研究进展,包括藤茶的原料植物(显齿蛇葡萄)资源、活性化学成分分析及藤茶品质评价等内容,以期规范藤茶的生产加工,为完善质量标准提供参考。

基于红茶工艺的显齿蛇葡萄叶发酵条件研究

本试验采用红茶工艺发酵显齿蛇葡萄叶,以感官品质、多酚与黄酮含量为考察指标,在初始茶坯含水量、发酵温度及发酵时间等单因素试验基础上,进行响应面试验并进行优化。结果表明:在显齿蛇葡萄茶发酵温度26℃、初始茶坯含水量66%、发酵时间5.5 h时,发酵茶感官评分为91.22分。产品紧结乌润,茶汤橙黄明亮,口感醇厚回甘,且有效保留此茶中黄酮、多酚等有效成分,其中黄酮含量为179.143 mg/g、多酚含量为248.893 mg/g。研究结果可为显齿蛇葡萄叶红茶加工提供理论与实践依据。

显齿蛇葡萄叶提取物体外抗氧化效果研究

为研究显齿蛇葡萄叶提取物的体外抗氧化效果,以维C和茶多酚为对照,分别测定了3种抗氧化物对ABTS自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、羟基等的清除率。结果表明,3种抗氧化物的清除率均随其质量浓度的增加而增大,抗氧化效果随其质量浓度的增加而增强。当质量浓度为150μg/mL时,3种抗氧化物对ABTS自由基清除率均为99%,三者抗氧化效果相同;显齿蛇葡萄叶提取物抗超氧阴离子氧化效果远超维C和茶多酚,最高清除率为86.31%;不同质量浓度的显齿蛇葡萄叶提取物对DPPH自由基的清除率均高于90%;低质量浓度时,显齿蛇葡萄叶提取物的抗羟基自由基氧化效果最好,当质量浓度超过250μg/mL时,其与茶多酚具有相同的抗氧化效果。研究结果可为显齿蛇葡萄叶提取物在食品抗氧化剂研究与开发方面提供参考。

显齿蛇葡萄醇提物含药血清对脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7炎症模型的抗炎作用

目的:采用血清药物化学的研究方法,分析显齿蛇葡萄醇提物(AGEE)大鼠口服后的入血成分,基于入血成分研究AGEE含药血清对脂多糖(LPS)诱导RAW264.7细胞炎症的抗炎作用。方法:12只SD大鼠随机分为AGEE组和空白组,分别给予AGEE(5.4 g/kg)和纯净水灌胃,以制备含药血清和空白血清,采用HPLC-DAD分析其含药血清色谱图,通过与空白血清色谱图对比分析,探讨AGEE的体内移行成分。以RAW264.7细胞为研究对象,将细胞分为5%或15%空白血清组,5%或15%空白血清+LPS组,以及5%或15%含药血清+LPS组,按相应条件培养24 h后,采用细胞增殖-毒性检测试剂盒(CCK-8)法检测每组细胞存活率;采用酶联免疫吸附试验(ELISA)法检测各组细胞中TNF-α、IL-6、IL-10水平。结果:AGEE含药血清与空白血清比较,发现16个色谱峰,其中9种为原型成分入血,7种可能是AGEE在大鼠体内产生的代谢物。CCK-8检测结果表明,各组细胞按上述条件培养24 h后均未发现毒性。5%或15%空白血清+LPS组细胞中TNF-α、IL-6、IL-10水平高于5%或15%空白血清组(P<0.01或P<0.05)。15%含药血清+LPS组细胞中TNF-α水平低于5%空白血清+LPS组(P<0.05);5%或15%含药血清+LPS组细胞IL-6水平低于5%或15%空白血清+LPS组(P<0.01);5%或15%含药血清+LPS组细胞IL-10水平高于5%或15%空白血清+LPS组(P<0.01或P<0.05)。结论:建立了AGEE含药血清HPLC-DAD分析方法,明确了其活性物质基础。AGEE含药血清可降低LPS诱导RAW264.7细胞炎症反应。

民族药小叶显齿蛇葡萄的生药学研究

目的:明确小叶显齿蛇葡萄的形态组织学特征,比较不同部位小叶显齿蛇葡萄活性成分二氢杨梅素的含量差异,为民族药小叶显齿蛇葡萄的资源利用提供科学依据。方法:使用原植物鉴定、性状鉴定及显微鉴定等传统方法对小叶显齿蛇葡萄进行形态组织学研究;应用高效液相色谱法(HPLC法)比较不同产地及不同部位的小叶显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的含量;采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS法)测定叶表面白色结晶物质成分。结果:筛选出可供鉴别小叶显齿蛇葡萄的性状和显微特征;不同部位的二氢杨梅素含量由高至低为嫩芽尖、红叶、绿叶、枝叶、根、茎;LC-MS法测定结果表明,小叶显齿蛇葡萄叶表面析出的白色结晶为二氢杨梅素。结论:该研究为小叶显齿蛇葡萄的物种真实性鉴定和品质评价提供了实验依据。

浙江引种显齿蛇葡萄二氢杨梅素提取工艺优化及含量分析

显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata叶片中富含二氢杨梅素,其嫩叶可加工成藤茶。本研究建立了显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的HPLC检测方法,并对浙江引种的3个种源4个种质(广西种源、贵州种源、湖北种源、湖北大叶种源)显齿蛇葡萄老叶和嫩叶中二氢杨梅素的含量进行对比分析。结果表明,显齿蛇葡萄叶片中二氢杨梅素的最佳萃取条件为:液料比20∶1,萃取溶剂75%乙醇,萃取温度40℃,频率20 kHz、功率500 W超声萃取3次,每次25 min,在此条件下二氢杨梅素的提取得率可以达到16.21%;二氢杨梅素HPLC检测方法的标样拟合方程为y=218.74 x,R2=0.9997,平均加标回收率为98.88%,能较好地满足研究的需求;3个种源普通显齿蛇葡萄,湖北种源叶片(嫩叶)中二氢杨梅素含量最高,达291.87 mg·g^(-1),但3个种源间并无显著性差异;湖北大叶种源叶片(嫩叶)中二氢杨梅素含量最低,并与其它3个种源均存在极显著性差异(P<0.01);显齿蛇葡萄嫩叶与老叶中的二氢杨梅素含量差异极显著(P<0.01),其中贵州种源2种叶片中的二氢杨梅素差异最大,嫩叶中二氢杨梅素的含量是老叶中含量的2.07倍,其次是广西种源、湖北大叶种源和湖北种源。在实际生产中,建议以嫩叶采摘加工为主。

显齿蛇葡萄叶细胞悬浮培养体系的建立及其产多酚类物质研究

显齿蛇葡萄叶富含多酚类化合物,是一种具有很高开发利用价值的新资源食品原料。以显齿蛇葡萄幼叶为外植体诱导出了2种典型的愈伤组织,通过激素优化和连续筛选获得了性状优良的愈伤组织,在此基础上建立并优化了显齿蛇葡萄叶细胞悬浮培养体系,对悬浮培养细胞中的主要多酚类物质进行了鉴定,并评价了多酚的抗氧化活性。采用超高压液相色谱飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)和高效液相色谱(HLPC)检测技术,分别从愈伤组织和悬浮培养细胞中鉴定出了7种和10种多酚类化合物,其中原花青素B1、(+)-儿茶素、表儿茶素没食子酸酯为愈伤组织和悬浮培养细胞中共有的物质,且含量较高,其中以表儿茶素没食子酸酯含量最高,在愈伤组织和悬浮培养细胞中分别达到了5 020.965μg/g和1 044.725μg/g。抗氧化活性评价结果显示,悬浮培养细胞多酚提取物具有很强的抗氧化活性,对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)和2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除的IC50分别为30.681μg/mL和3.685μg/mL,相同质量浓度下对DPPH自由基的清除和总还原能力均强于维生素C,其抗氧化能力主要源于表儿茶素没食子酸酯和(+)-儿茶素。希望研究可为显齿蛇葡萄细胞培养及其多酚类次生代谢产物的合成调控提供参考。

显齿蛇葡萄中总黄酮和二氢杨梅素的含量测定

目的 :测定显齿蛇葡萄中总黄酮和二氢杨梅素的含量。方法 :分光光度法测定总黄酮含量 ,薄层扫描法测定二氢杨梅素含量。结果 :总黄酮含量 43.4%～ 44 .0 % ,RSD1.5 6 %～ 2 .6 2 % ;二氢杨梅素含量 37.4%～38.5 % ,RSD 1.85 %～ 2 .6 5 %。结论 :显齿蛇葡萄总黄酮和二氢杨梅素的含量极高 ,具有重要的开发利用价值。

显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制(英文)

目的 研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY对Fe2 +的络合作用。结果 DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达 73 3 %～ 91 5 % ;DMY(0 0 1%～ 0 0 4% )可抑制亚油酸过氧化 ,其作用效果等同或优于TBHQ。DMY在FeSO4 依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2 +,阻止由Fe2 +引发的亚油酸过氧化。结论 DMY有较好的抗氧化效果 。

显齿蛇葡萄多酚含量测定方法的比较研究

分别用水和几种有机溶剂浸提显齿蛇葡萄幼叶中有效成分 ,以没食子酸和单宁酸为标样 ,并用酒石酸亚铁分光光度法、Folin- Dennis法、Folin- Ciocalteu法、普鲁士蓝法法测定其中多酚的含量 ,以筛选显齿蛇葡萄多酚测定的较佳方法 .结果表明 ,以丙酮和水 (体积比为 1∶ 1)为溶剂浸提 ,以没食子酸为标样 。

显齿蛇葡萄化学成分的研究

从显齿蛇葡萄地上部分首次分得５个化合物。经理化常数测定，光谱（ＵＶ，ＩＲ，ＭＳ，１ＨＮＭＲ）分析，鉴定为福建茶素、龙涎香醇、β谷甾醇。

显齿蛇葡萄新品种——绿凤

从中国鄂西地区生长的显齿蛇葡萄植株中选育出优良无性系‘绿凤’ ,其叶含总黄酮 12 9% ,总氨基酸 16 7% ,总糖 6 92 % ,维生素E 6 0 1mg/kg ,用其叶加工饮品具有保健作用。

RP-HPLC法测定显齿蛇葡萄中杨梅素的含量

目的 测定显齿蛇葡萄中杨梅素的含量。方法 采用 RP- HPL C法测定 ,色谱柱为 Nova- Pak C1 8不锈钢柱 ,检测波长为 2 5 4nm,用甲醇 -水 =40∶ 6 0为流动相。结果 方法的变异系数为 2 .76 3% ,平均回收率为 97.4% ,最低检测量为 15 ng。湖南显齿蛇葡萄植物中不同部位的杨梅素含量为 1.5 7%～ 2 .17%。结论 方法简单、快速、精确 。

反相高效液相色谱法测定显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的含量

为合理开发显齿蛇葡萄 ,采用反相高效液相色谱法测定显齿蛇葡萄植株中二氢杨梅素的含量 .其最佳检测条件为色谱柱为Nova PakC18不锈钢柱 ,检测波长为 2 94nm ,用甲醇—水 (体积比 2 4∶76 )为流动相 .方法的变异系数为 1.12 5 % ,平均回收率为 95 .0 3% ,最低检测量为 10ng .湖南显齿蛇葡萄中不同部位的二氢杨梅素含量 在 11.87%～ 4 0 .6 6

显齿蛇葡萄部分营养及功能成分研究

对显齿蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)幼嫩茎叶中的粗蛋白、氨基酸组分、无机营养元素、水提取物、总黄酮以及其中的二氢杨梅素含量作了测定。结果表明:显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中粗蛋白、氨基酸及无机营养元素含量丰富;水提取率、总黄酮和二氢杨梅素含量高。显齿蛇葡萄幼嫩茎叶既可粗加工为具特殊风味的类茶产品,又可作集营养、保健、药用功能于一体的资源加以深度开发。

分光光度法测定显齿蛇葡萄总黄酮含量

用95%的乙醇为溶剂连续加热回流浸提显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中有效成分,以二氢杨梅素为标样,选择波长294nm,采用三氯化铝分光光度法,建立显齿蛇葡萄总黄酮含量测定方法。实验结果表明:标液浓度在5～50μg/ml范围内,吸光度与浓度呈良好的线性关系,回归方程为A=3.166×10-3X-9.0×10-3,r=0.9999(n=5)。加样平均回收率为98.6%,RSD为2.54%。本法操作简便、快速、准确,可作为该药材质量评价方法。

不同产地显齿蛇葡萄中二氢杨梅素测定

目的研究国内各主产区显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的含有量差别，初步研究藤茶原料的资源特点。方法以超声波辅助提取、高效液相色谱法测定二氢杨梅素。结果显齿蛇葡萄不同样品的二氢杨梅素含有量为2．50％～39．50％。结论不同地区显齿蛇葡萄中二氢杨梅素量有较明显的差别，其中武夷山脉（黎川县）、武陵山区（来凤县、酉阳县）、佛顶山（石阡县）的二氢杨梅素含有量普遍较高，罗霄山脉（大余县、衡东县）、南岭（连州市、恭城县、平乐县）同期相对偏低。