盐工在晒盐期的营养素摄入与能量代谢研究

有关不同工种的营养素摄入和能量代谢的研究国内已有不少报道,但关于盐工的营养素摄入和能量代谢研究尚未见报道。为此,1992年4～5月对某盐厂进行了调查。 1 对象和方法 1.1 对象 选择某盐厂从事晒盐作业的工人90名,男性,工龄4年以上,年龄25～53岁,经体检无影响能量代谢疾病者进行膳食调查。