云岭牛改良普洱黄牛的效果研究

[目的]在云岭牛选育的同时,为进一步了解云岭牛在不同地区的适应性和生产性能,加大云岭牛的杂交应用范围,进行中试与推广。[方法]云岭牛种公牛（或冻精）与普洱本地黄牛杂交,产生杂交F1代,进行生产性能、屠宰性能等测定和比较。[结果]云岭牛及杂交F1代在普洱地区的产犊率、成活率、繁殖成活率较高,分别在86.42%、98.28%和84.93%以上,与普洱本地黄牛接近（P〉0.05）,适应性强。云岭牛初生重较普洱本地黄牛的16.92±4.57kg提高78.31%,而YL·Y（云岭牛×普洱本地黄牛）F1比普洱本地黄牛提高41.67%（P〈0.01）;6、12、18、24和36月龄体重也呈同样的优势,差异显著（P〈0.01）。云岭牛6月龄断奶重较普洱本地黄牛提高71.29%（P〈0.01）,较YL·Y F1体重高23.84%（P〈0.05）;云岭牛36月龄体重较普洱本地黄牛提高91.20%（P〈0.01）,与YL·Y F1的体重也有明显差距（P〈0.05）。云岭牛杂交后代的杂交优势率以18月龄最高（17.14%）,12月龄次之,初生重和6月龄重较低,分别为7.06%、1.90%和1.96%。云岭牛、YL·Y F1宰前活重、胴体重、净肉重显著高于普洱本地黄牛（P〈0.01）。三者的屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比、肉色、脂肪色等差异不显著（P〉0.05）。第12-13肋间眼肌面积以云岭牛最大,YL·Y F1次之,普洱本地黄牛最小,三者间差异较大（P〉0.05）。云岭牛眼肉的剪切力最低,为3.33±0.69kg.f,三者的牛肉剪切力值小于4.78kg.f,属于优质牛肉。并且,杂交优势率较高,与楚雄州、德宏州的推广应用都取得了很理想的效果。[结论]云岭牛及其杂交后代在云南南方地区表现出良好的适应性,各生长阶段的体重明显高于当地黄牛,说明云岭牛优越的种用价值,值得在云南省,乃至我国南方省区推广应用。