普洱茶籽的化学成分研究

普洱茶籽乙醇提出物的正丁醇萃取部分，经酸水解后，分离出５种成分，经光谱和化学分析，分别鉴定为二十八烷烃，柚皮素和３种新酯酰基皂甙元２２Ｏ当归酸酯茶皂甙元Ｂ，２２Ｏ当归酸酯茶皂甙元Ｅ和２２Ｏ当归酸酯茶皂甙元Ａ。

普洱茶籽乳状液的冷冻微波解冻破乳工艺优化

对水酶法提取普洱茶籽油过程中形成的普洱茶籽乳状液的冷冻微波解冻破乳工艺进行研究。考察了冷冻时间、微波解冻功率、微波解冻温度及微波解冻时间对破乳率的影响,得出冷冻微波解冻最优破乳条件为:-20℃冷冻时间4 h,微波解冻功率500 W,微波解冻温度50℃,微波解冻时间30 min。在最优冷冻微波解冻破乳条件下,破乳率可达到97.53%。

云南普洱茶籽油的研究与开发

普洱茶籽作为茶叶生产的副产物,一直未能得到充分利用,被大量废弃。普洱茶籽油具有不饱和脂肪酸含量高的特点,是一种优质的木本植物油。对普洱茶籽制油工艺技术、普洱茶籽油的理化性质、毒理学研究情况,以及发展前景进行了介绍。说明云南普洱茶籽油无毒无害,符合食用植物油国家标准,是一种值得大力开发的高山木本植物油。

脱胶方法对普洱茶籽油中金属含量的影响

普洱茶籽油中所含的金属是引起普洱茶籽油酸败、高温褐变的主要原因。为了有效降低普洱茶籽油中的金属含量,采用火焰原子吸收光谱法,比较了水化脱胶、磷酸脱胶、柠檬酸脱胶法获得的脱胶普洱茶籽油中的Fe、Cu、Mn、Mg等金属的含量。结果表明,磷酸脱胶对油中金属的去除效果最好。

美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸组成及氧化动力学研究

采用气相色谱-质谱法测定美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸组成,并利用热重分析法(thermogravimetric analysis,TGA)测定不同升温速率下两种植物油的起始氧化温度(Ton)和氧化峰值温度(Tp),并对两种植物油的动力学参数进行求解。结果表明:美藤果油和普洱茶籽油的不饱和脂肪酸含量分别为92.89%、79.08%;随着升温速率的增加,两种植物油的Ton和Tp均随之升高。由热重分析法计算出在Ton处的活化能分别为:美藤果油123.5 kJ/mol;普洱茶籽油125.7 kJ/mol。美藤果油在Tp处的活化能是150.9 kJ/mol,普洱茶籽油是127.6 kJ/mol。总体来看,两种植物油都具有很好的热稳定性。

普洱茶茶籽油加工工艺和关键技术研究

利用茶叶生产的副产物且不被利用的茶籽加工而成普洱茶茶籽油是一种生态、健康、优质的木本食用油。本文对普洱茶籽油的功效、加工工艺进行了介绍,旨在互相研究,供以借鉴。

柚皮素对凝血酶诱导的兔血小板聚集的影响

柚皮素是一种从柑橘类水果、普洱茶籽、长白瑞香等植物中提取的天然苦味化合物。近年来，对柚皮素的研究日益增多，发现其具有多种药理活性，但它对血小板的作用仍未清楚，本文用血小板悬液与柚皮素孵育5min，然后用凝血酶（500U／L）作用1min，用NIKONTE2000-E荧光倒置显微镜观测血小板聚集情况。

高效液相色谱串联质谱法测定普洱茶茶籽油中的黄曲霉毒素B1

建立了高效液相色谱串联质谱测定普洱茶茶耔油中黄曲霉毒素B1含量的方法。普洱茶籽油经乙腈-水（84：16，V／V）提取，经AflaStar R免疫亲和柱净化，选用C18色谱柱分离，在电喷雾离子化正离子模式（ESI^＋）及多反应监测模式（MRM）下进行测定，基质匹配标准溶液外标法定量。黄曲霉毒素B1取得很好的分离效果，在普洱茶籽油基质、3个添加水平（2、5、10μg/kg）的回收率范围为91．5％—93．7％，相对标准偏差范围为4．1％—5．2％，以色谱信号3倍信噪比（S／N）确定方法检出限为0．04μg，kg。基于以上结果，本文方法有效、耐用、灵敏，能够满足国家相关法规标准提出的油类样品中黄曲霉毒素B1含量≤10μ/kg的要求。