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普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响 被引量：6
1
作者 温其标 陈玲 +2 位作者 罗发兴 颜盛发 张力田 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第12期33-34,共2页
普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响￥华南理工大学＠温其标＠陈玲＠罗发兴＠颜盛发＠张力田普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响华南理工大学（５１０６４１）温其标陈玲罗发兴颜盛发张力田１前言在淀粉糖工业和许多食品发酵工业中都以淀粉为原料... 普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响￥华南理工大学＠温其标＠陈玲＠罗发兴＠颜盛发＠张力田普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响华南理工大学（５１０６４１）温其标陈玲罗发兴颜盛发张力田１前言在淀粉糖工业和许多食品发酵工业中都以淀粉为原料，经水解制成葡萄糖作为工厂的产品或者半成... 展开更多
关键词 普鲁兰酚 木薯淀粉 糖化 淀粉糖
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