不同加工工艺对景白2号制得绿茶品质的影响

选用景宁畲族自治县景白2号春季一芽二叶新梢原料,分别按照条形茶、扁形茶、卷曲形茶工艺加工成绿茶,所制茶样通过感官审评和品质成分分析,以确定景白2号春季鲜叶原料加工绿茶的最佳工艺。结果表明,景白2号春季一芽二叶新梢加工成条形茶各内含成分适中协调,水浸出物含量为47.5%,氨基酸含量最高达4%,咖啡碱含量为4.3%,茶多酚含量为17.2%,酚氨比最低,感官品质最佳;加工成卷曲形茶的感官品质仅次于条形茶,酚氨比略高于条形茶,各内含成分较协调。

白化茶树新品种‘景白1号’选育报告

1973年,景宁县农业及科技部门在景宁县鹤溪街道惠明寺村惠明寺院后发现一株白化特性明显、芽头肥壮的优良白化变异单株。通过采用扦插、嫁接的方式成功将该白化变异单株培育成无性系茶树新品种,称‘景白1号’。该品种具有生长旺盛、产量高、抗性强、制茶品质优、经济效益好等优良特性,适合在全省茶区推广种植。

景白系列品种嫁接繁殖新技术研究

本文介绍了景白系列品种生物学特性与嫁接繁殖的相关性;就不同茶树砧木品种、景白系列不同品种、同一品种不同季节嫁接技术等进行研究试验;分析了影响嫁接成活率的主要因素,提出了具体技术措施,使景宁县白化茶树新品种嫁接繁殖技术得到创新发展。

‘景白2号’白化茶新品种加工技术研究与探讨

‘景白2号’是近年来通过省级审定的珍稀白化茶树良种,为了充分发挥该品种的独特内在品质,采用摊青、理条杀青、初坯制作、烘干提香加工工艺,通过开展不同温度提香试验研究及对不同失水率摊青叶开展加工试验,制作茶样,并进行感观审评鉴定,研究‘景白2号’白化茶新品种合适的加工工艺技术。

景宁白茶系列品种家族新成员‘景白3号’

‘景白3号’是从景宁县惠明茶群体种自然变异单株选育的白化茶新品种。本文介绍了该品种的来源和发展过程,着重阐述了其品种的白化性状,特征、特性及品质特点。针对该品种的特点,开展繁殖、栽培管理技术研究和分析,更好地为今后产业化发展提供实践经验。

景宁白化茶品种红茶适制性研究

以浙江丽水景宁畲族自治县主栽鸠坑种为对照,对比茶树品种景白1号、景白2号制成红茶的感官品质评价、鲜叶及其成茶理化成分,判断其红茶适制性。感官评价结果表明:景白1号制成的红茶汤色红艳明亮,滋味纯和,景白2号汤色红亮,略有青气,微涩,二者整体品质得分略低于对照组,均具有红茶适制性。鲜叶及其成茶理化成分分析结果表明:景白1号与景白2号品种鲜叶的酚氨比及其成品茶茶多酚含量、TF含量、TR含量均低于对照组,但景白1号的酚氨比达到11.69,TR/TF值达到10.77,对照组的酚氨比高达13.38,TR/TF值达到11.21,而景白2号的酚氨比为7.40,TR/TF值为9.81。综上所述:景白1号适合红绿兼制,而景白2号更适合制绿茶。

景宁惠明白茶加工工艺技术研究初报

试验以景白1号和景白2号的一级鲜叶为原料,用常规设备和工艺制成扁直形、颗粒形、卷曲形、兰花形、针形绿茶,通过专家审评和消费者满意度调查来综合判定各产品的综合质量水平。结果表明,用相同原料制成的不同形状茶叶品质间存在差异,整体上景白1号和景白2号以制成扁直形和卷曲形茶叶的感官品质较好,且受多数消费者喜爱。

景宁惠明白茶加工工艺技术研究初报

试验以白茶品种景白1号和景白2号的一级鲜叶为原料,用常规设备和工艺制成扁形、自然舒展形、颗粒形、卷曲形、扁条形、兰花形、针形绿茶,通过专家审评和消费者满意度调查来综合评定各产品的综合质量水平。结果表明,用相同原料制成的不同形状茶叶品质间存在差异,景白1号和景白2号均以制成针形、扁条形和卷曲形茶叶品质为最佳,且受多数消费者喜爱。