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浓香型白酒贮存过程中质量变化规律的研究及应用
被引量:
20
1
作者
李家民
《酿酒》
CAS
2007年第4期110-116,共7页
研究了浓香型白酒贮存过程中的质量变化规律以及影响因素,找出保持质量相对稳定的措施。
关键词
浓香型白酒
质量变化规律
四大酸
四大酯
微量元素
智能勾兑
下载PDF
职称材料
题名
浓香型白酒贮存过程中质量变化规律的研究及应用
被引量:
20
1
作者
李家民
机构
四川沱牌曲酒股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2007年第4期110-116,共7页
文摘
研究了浓香型白酒贮存过程中的质量变化规律以及影响因素,找出保持质量相对稳定的措施。
关键词
浓香型白酒
质量变化规律
四大酸
四大酯
微量元素
智能勾兑
Keywords
Luzhou-flavor liquor, quality change rule, four major acids, four major esters, trace elements, blending
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
浓香型白酒贮存过程中质量变化规律的研究及应用
李家民
《酿酒》
CAS
2007
20
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