pH敏感性材料在智能食品包装中的应用进展

随着消费者食品安全意识的增强,通过包装颜色变化对食品品质进行直观判断成为一个新的需求,智能包装近年来成为学界和产业界的共同关注点。pH敏感性材料与聚合物混合后获得的食品包装膜,在不同的pH条件下显示不同颜色,具有实时监测肉、虾、牛奶等食品新鲜程度的效果。本文介绍了化学显色剂和天然色素显色剂两大pH敏感性型指示器,分类介绍花青素、姜黄素、茜素、紫草素、甜菜碱等天然食品色素在不同pH下的变色机理,总结了pH敏感性材料与不同聚合物共混改性后在食品包装领域的研究进展、应用现状和研究趋势,为制备性能良好、绿色环保的智能食品包装提供参考。

活性-智能食品包装的应用进展

综述了活性-智能食品包装的主要类型、原理及未来发展趋势,并结合其主要安全问题和评估方法,介绍了欧盟有关的立法和检验情况。指出:影响其发展的重要原因是相关法律法规的缺失;新型功能非迁移材料、靶向活性可控释放体系的开发,尤其是纳米技术的应用,将会是未来研究的热点。

基于传感器的智能食品包装系统设计与实现

本文深入探讨了智能食品包装的定义、发展趋势以及传感器技术在其中的应用,阐述了基于传感器的智能食品包装系统的设计、实现、测试及优化方法,旨在为智能食品包装领域的发展提供理论支持与参考。

一种新型智能食品包装材料的制备与特性研究

目的:开发一种新型智能食品包装膜材料。方法:以卡拉胶-甘油-红苹果皮提取物(CG-GLY-RAP)为原料,采用浸泡热干法,成功制备了一种新型功能性食品包装膜材料。并在此基础上采用溶胀分析、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重分析(TGA)、扫描电子显微镜(SEM)、机械性能分析(MA)、动态力学分析(DMA)和pH值响应检测(PHRD)等方法对复合膜材料进行了表征和性能测定。结果:FTIR结果表明,红苹果皮提取物的官能团与卡拉胶和甘油的羰基间存在着成键作用;TGA结果表明,添加了红苹果皮提取物的复合膜热稳定性得到提高;SEM结果显示,添加红苹果皮提取物的复合膜光滑度较先前有所变化;MA和DMA结果表明,红苹果皮提取物的过量添加会影响复合膜的机械性能和力学性能;pH值响应试验结果显示,所制备的复合膜对pH值的变化有明显感应;抑菌试验结果显示,添加了红苹果皮提取物的复合膜对大肠杆菌、假单胞菌和金黄色葡萄球菌均具有抑菌活性。结论:所制备的材料在多功能食品包装和生物医学等领域具有广阔的应用前景。

基于传感器技术对农业和食品质量实时监测的研究

本文讨论了主要用于二氧化碳或氧气传感的不同传感器的细节,以及它们可能被纳入农产品和食品包装以进行产品质量监测的可能性。信号传感器通过将一种能量数据转换成另一种形式的数据。例如RFID传感器,它有助于在智能包装系统中建立产品质量传感器和通信组件之间的通信。