正交试验优化鹿角胶的晾胶工艺

目的优化鹿角胶的晾胶工艺。方法采用正交试验和多指标综合评分法,以鹿角胶块的失水率、胶块表观率为指标,对影响晾胶效果的温度、湿度、翻胶时间3个因素进行研究。结果鹿角胶的最佳晾胶工艺为温度25℃,湿度40%,翻胶时间36 h。结论所优选的工艺具有散失水分快、胶块表面完整等优点,为鹿角胶工业化晾胶提供实验依据。