市售3种豆类蔬菜中农药残留状况及暴露比值分析

目的:了解市售3种豆类蔬菜中农药残留状况及污染暴露风险。方法:以菜豆、豇豆、食荚豌豆为对象,检测了595批次样本中17种农药残留含量,依据GB 2763—2021对农药残留量进行判定,并通过计算农药最大暴露比值,对农药暴露风险进行了简单评价。结果:595批次豆类蔬菜中,农药残留检出率为28.57%,超标率为5.38%,检出率和超标率的顺序均为食荚豌豆>豇豆>菜豆。7种超标农药超标率顺序依次为倍硫磷>水胺硫磷=多菌灵>啶虫脒>氧乐果>毒死蜱=灭蝇胺。农药暴露比值计算结果表明氧乐果、水胺硫磷和倍硫磷的最大暴露比值超过了1,存在一定的食用风险。结论:豆类蔬菜中农药残留检出频次较高,存在超标现象,且存在使用高毒禁用农药的情况,农药共残留检出现象还比较突出,发现3种农药的最大暴露比值大于1,对人体的健康存在一定的风险,建议相关部门加强对此类农药使用的监管。