全基因组测序分析山东省胶东地区禽源弯曲菌基因组特征和耐药性

为了解山东省胶东地区禽源弯曲菌的耐药特征、毒力特征及分型遗传进化关系,对2021-2022年来自胶东地区26个养禽场的31株弯曲菌,采用肉汤稀释法进行抗生素敏感性检测,然后基于全基因组测序结果分析其耐药基因、毒力基因、多位点序列分型,并进行全基因组单核苷酸多态性(wgSNPs)遗传进化分析。结果显示:31株弯曲菌对四环素的耐药率为96.77%,对环丙沙星、萘啶酸的耐药率均为93.55%;31株菌呈现出6种耐药谱,15株菌耐3类及以上药物。基于全基因组测序结果,31株弯曲菌分为20个序列型(ST),其中结肠弯曲菌优势克隆群为CC828,空肠弯曲菌呈现多样性分布;携带喹诺酮类、四环素类、氨基糖苷类、β-内酰胺类等多种类型耐药基因,携带已知功能的6类42种毒力基因。经wgSNPs遗传进化分析,结肠弯曲菌优势克隆群CC828分布在3个小分支中,空肠弯曲菌分布在7个小分支中,分布分散。结果表明:胶东地区禽源弯曲菌耐药严重,耐药谱较广,携带的耐药基因与耐药表型有一定关系;携带毒力基因数量较多,结肠弯曲菌有优势克隆群,空肠弯曲菌ST型呈多样性,分离菌株具有较高的遗传多样性。本研究为降低禽源弯曲菌向人类传播的概率,实现“同一健康”提供了技术支撑。

2016-2022年北京市人源空肠弯曲菌多重耐药及流行特征分析

目的 对2016-2022年北京地区人源空肠弯曲菌流行特征和多重耐药进行分析。方法 对2016-2022年肠道门诊的感染性腹泻患者粪便样本进行滤膜驱动法分离培养空肠弯曲菌并采用琼脂稀释法(MIC)进行耐药实验。结果 2016-2022年共检出人源空肠弯曲菌614株,检出月份以4-10月为主,占87.46%(537/614),发病年龄集中在20~<40岁,占51.63%(317/614),男、女性别比为1.52∶1。耐药结果显示,614株菌以萘啶酸耐药率最高,为78.99%(485/614),红霉素耐药率最低,为4.89%(30/614)。614株菌有116种耐药谱型,耐三重及以上耐药菌株占65.64%(403/614),耐药谱以耐萘啶酸、环丙沙星、四环素谱型最多,占23.62%(145/614)。结论 空肠弯曲菌引起的腹泻逐年增多,多重耐药严重且谱型复杂。

红曲菌与酿酒酵母组合发酵对米酒挥发性风味组分生成的影响

红曲酒是以糯米为原料,以红曲作为发酵剂酿造而成的。其中红曲菌和酿酒酵母是酿造体系中的核心微生物。本文以糯米为发酵基质,选用紫色红曲菌、红色红曲菌和高粱红曲菌分别与酿酒酵母菌进行组合发酵,研究不同组合和发酵模式(同步发酵和顺序发酵)对挥发性组分生成的影响。基于顶空固相微萃取-气质联用法,从发酵的米酒中共鉴定出89种挥发性风味化合物。热图分析发现:红曲菌与酿酒酵母组合发酵明显比红曲菌纯菌发酵产生更多的挥发性物质,顺序发酵明显比同步发酵产生更多的挥发性风味物质,尤其是紫色红曲菌、红色红曲菌与酿酒酵母组合的顺序发酵。对不同红曲菌与酿酒酵母组合发酵的挥发性风味组分进行主成分分析,紫色红曲菌和红色红曲菌与酿酒酵母在顺序发酵模式下会产生更多的挥发性风味组分且其风味组成较为接近。挥发性风味组分含量差异分析表明,异丁醇、1-庚醇、(3Z)-3-壬烯-1-醇、2-十四醇、(Z)-5-辛烯-1-醇、癸醛、辛酸乙酯、癸酸乙酯、9-癸烯酸乙酯、苯乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、1,2-二甲氧基-4-乙烯基苯等是红曲菌与酿酒酵母组合发酵产物中的特征挥发性风味物质。本研究结果可为红曲酒工业化生产中风味品质的提升与质量控制提供一定的参考数据。

光调控红色红曲菌M7及MrVeA基因相关突变株的功能分析

为了探讨光调控对红色红曲菌(Monascus ruber)M7、MrVeA基因相关突变株ΔMrVeA、OEMrVeA功能的影响,采用MrVeA基因敲除、过表达技术分别构建基因缺失菌株(ΔMrVeA)和过表达菌株(OEMrVeA)。以避光(黑暗)为对照,分析红光和白光对红色红曲菌M7、MrVeA基因突变株ΔMrVeA、OEMrVeA生长发育、红曲色素(Mps)和桔霉素(CIT)产生的影响。结果表明,黑暗条件下,突变株OEMrVeA闭囊壳和分生孢子的产量增加,菌丝发育、菌落颜色、生物量及色素含量与红色红曲菌(M.ruber)M7相比均无显著性差异,但产桔霉素能力比菌株M7降低7.03%,说明MrVeA基因的过表达会促进菌株M7的有性/无性繁殖,抑制桔霉素的生成。红光有利于突变株OEMrVeA的生长发育、有性/无性繁殖、红曲色素的生成,不利于突变株OEMrVeA生成桔霉素;白光不利于突变株OEMrVeA的生长发育、有性/无性繁殖、红曲色素的生成。研究结果可为低产甚至不产桔霉素的红曲菌工业化应用提供参考。

苏州市空肠弯曲菌耐药与分子特征分析

目的了解苏州市空肠弯曲菌的耐药情况和分子特征。方法对2018年-2022年苏州市分离的空肠弯曲菌进行全基因组测序分析了解毒力基因、耐药基因、多位点序列分型(Multi-locus sequence typing,MLST)等分子特征,通过琼脂稀释法了解其耐药表型。结果61株空肠弯曲菌被分为42个ST型别,以ST464占比最高(9.8%),包含12个CC群,以CC21占比最高(19.7%)。61株菌共检出18种耐药基因,97种毒力基因。药敏试验耐药率排前3位的抗生素分别是萘啶酸,四环素和环丙沙星,耐药率分别为90.2%,88.5%和73.8%,对红霉素100.0%敏感,多重耐药率达到41.0%。结论苏州市空肠弯曲菌多重耐药率高,携带耐药基因和毒力基因较多,克隆群以CC21为主,但ST型别较为分散,呈现较高的遗传多样性。

一起空肠弯曲菌导致的食源性疾病暴发事件调查分析

目的 对一起食源性疾病暴发事件进行调查分析,为今后处理类似事件提供参考。方法 采用描述性流行病学方法进行初步分析,利用回顾性队列研究推测可疑菜品。开展食品/环境卫生学调查,采集疑似病例和食堂工作人员生物样本、培训教室桶装水和食堂用水样本以及可疑菜品供应链样本开展实验室检测。结果 共搜索到28例疑似病例,均有腹泻症状。流行曲线提示点源暴露,推算可疑暴露时间为7月28日12时~24时。166名师生7月28日午餐就餐情况的回顾性队列研究结果显示,口水鸡是导致此次事件的可疑食品(校正χ^(2)=4.91,P=0.03)。疑似病例生物样本和食堂定点供货商铺在售鸡肉胴体样本均检出空肠弯曲菌,供应源头某养鸡场鸡肛拭子检出空肠弯曲菌和结肠弯曲菌。结论 此次事件为一起空肠弯曲菌导致的食源性疾病暴发事件,可疑致病食品为食堂供应的口水鸡,污染原因可能为口水鸡佐料制作过程中受到交叉污染。

内蒙古自治区生禽畜肉沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和弯曲菌的污染监测分析

目的:了解内蒙古自治区生禽畜肉中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和弯曲菌污染状况,为防治食源性疾病提供基础资料,为相关监督部门提供指导意见。方法:2016~2020年,从内蒙古自治区12个盟市采集生禽肉和牲畜肉共3171份样品。依据《食品安全国家标准》(GB 4789-2016、GB 4789-2014)和食源性疾病监测工作手册要求进行致病菌的监测。结果:2016~2020年,在3171份样品中共检出阳性致病菌346株,总检出率为10.91%(346/3171),其中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和弯曲菌的总检出率依次为8.56%(85/993)、5.62%(50/889)和16.37%(211/1289);散装样品致病菌污染率高于预包装;冷冻肉中单核细胞增生李斯特菌的检出率最高,为17.53%(27/154);沙门氏菌在网店和便利店/零售店的检出率较高,分别为22.22%(4/18)和14.57%(22/151);弯曲菌在养殖环节的检出率最高,为40.55%(103/254),屠宰环节中样品均未检出。结论:2016~2020年内蒙古自治区生禽畜肉中弯曲菌污染最高,单核细胞增生李斯特氏菌污染率较低。为减少食源性疾病的发生率,应加强我区生禽畜肉在不同环节的监督管理,保障国民的食品安全与健康。

米曲菌胰酶片辅助治疗对功能性消化不良患者胃排空率和消化功能的影响

目的探究米曲菌胰酶片辅助治疗对功能性消化不良患者胃排空率和消化功能的影响。方法选取浙江新安国际医院2019年1月至2022年1月收治的106例功能性消化不良患者,根据治疗方法将患者分为常规治疗组(53例)和联合治疗组(53例)。其中,常规治疗组口服枸橼酸莫沙必利片治疗2个月,联合治疗组在常规治疗基础上联合米曲菌胰酶片治疗2个月。对比2组患者治疗前后临床疗效、消化不良症状严重程度指数(DSSI)量表评分、血清胃蛋白酶原(PG)Ⅰ、PGⅡ、胃泌素-17(G-17)、胃排空率和不良反应发生率。结果联合治疗组临床治疗总有效率比常规治疗组高,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后,2组患者(PG)Ⅰ、PGⅡ、G-17水平均较治疗前升高。联合治疗组患者DSSI量表评分低于常规治疗组,血清PGΙ、PGⅡ、G-17水平高于常规治疗组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗前,2组胃排空率差异无统计学意义(P>0.05),治疗后,联合治疗组患者胃排空率高于常规治疗组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后,2组患者不良反应差异无统计学意义(P>0.05)。结论米曲菌胰酶片辅助治疗功能性消化不良能有效改善患者临床症状,提高胃排空率。

微酸性电解水对空肠弯曲菌的杀灭特性及机制

探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)的杀灭效果和杀灭机制。通过使用不同有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的SAEW对C. jejuni进行不同时间的处理,考察ACC和处理时间对杀菌效果的影响;通过加入蛋白质,考察蛋白质对SAEW杀菌效果的影响;此外,分析了SAEW对多代培养菌的杀灭效果。通过对细胞膜完整性、形态以及细胞内容物含量等变化分析,探究SAEW杀灭C. jejuni的机制。结果表明:SAEW对C. jejuni的杀灭效果与ACC和处理时间呈正相关;蛋白质会减弱SAEW的杀菌效果;C. jejuni在10代内未对SAEW产生抗性反应;SAEW处理可破坏细胞膜完整性,菌体表面出现凹陷褶皱、破损,胞内核酸、蛋白质和ATP泄漏等变化,表明细胞膜受损可能是SAEW杀灭C. jejuni的主要原因。

婴幼儿血流感染空肠弯曲菌1例并文献复习

空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)广泛存在于家禽肠道,是全球范围内广受重视的人畜共患食物源性病原菌,主要引起人类和牲畜急性胃肠道感染。空肠弯曲菌导致的肠外感染较为少见,本资料报道1例空肠弯曲菌导致婴幼儿血流感染病例,并加以相关文献复习,以提高临床对空肠弯曲菌的认识。

米曲菌胰酶片联合雷贝拉唑与莫沙必利治疗反流性食管炎患者的效果

目的:探讨米曲菌胰酶片联合雷贝拉唑、莫沙必利治疗反流性食管炎患者的效果。方法:选取2022年5月至2023年5月该院收治的74例反流性食管炎患者进行前瞻性研究,按照随机数字表法将其分成对照组和观察组各37例。对照组采用雷贝拉唑联合莫沙必利治疗,观察组在对照组基础上联合米曲菌胰酶片治疗。比较两组临床疗效,治疗前后临床症状积分、血清炎性因子[超敏C反应蛋白(hs-CRP)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)]水平,以及不良反应发生率。结果:观察组治疗总有效率为91.89%(34/37),高于对照组的72.97%(27/37),差异有统计学意义(P<0.05);治疗后,观察组烧心、反酸、嗳气、胸骨疼痛、食欲不振等临床症状积分及血清hs-CRP、TNF-α、IL-6水平均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:米曲菌胰酶片联合雷贝拉唑与莫沙必利治疗反流性食管炎患者能显著提高治疗总有效率,加快临床症状缓解,降低血清炎性因子水平,效果优于单用雷贝拉唑和莫沙必利。

养脾丸联合米曲菌胰酶片治疗脾胃虚寒型泄泻临床观察

目的:观察养脾丸联合米曲菌胰酶片治疗脾胃虚寒型泄泻的效果。方法:66例分为试验组和对照组各30例。两组均用米曲菌胰酶片治疗,试验组加用养脾丸治疗。结果:总有效率试验组高于对照组(P<0.05)。试验组MTL、VIP、SS低于对照组(P<0.05)。试验组双歧杆菌、拟杆菌高于对照组(P<0.05),肠杆菌低于对照组(P<0.05)。两组不良反应比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:养脾丸联合米曲菌胰酶片治疗脾胃虚寒型泄泻可提高临床疗效,且安全。

红曲菌利用甘油产色素及莫纳可林K的动态过程探究

红曲色素(Monascus pigments,MPs)和莫纳可林K(Monacolin K,MK)是红曲菌(Monascus spp.)的主要次级代谢产物。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs与MK,但作用机制不明确。采用分光光度法、液相色谱法及气相色谱法等分析甘油对红曲菌生长、产MPs及MK和甘油利用等的影响。结果表明,与对照相比,添加甘油后红曲菌发酵液的pH降低、生物量增加,红曲菌产MPs及MK的量均得到提升(p<0.05)。当培养基中甘油浓度分别为40 g/L和160 g/L时,甘油的利用率随着发酵时间的延长而提升,分别在12 d和15 d时甘油利用率达到最高。发酵过程中,甘油主要分布在胞外。随着发酵时间的推移,甘油在胞内的比率有所提升。该结果为利用甘油促进红曲菌产MPs及MK提供一定的理论和技术支撑。

家禽加工过程中利于弯曲菌存活的遗传决定因素

空肠弯曲菌 (Campylobacter jejuni) 是一种常见的食源性病原体,由该菌引起人的腹泻十分普遍。针对空肠弯曲菌在家禽加工过程中存活的研究发现,特定基因的突变显著降低了其在有氧、冷冻条件下的存活率,这表明这些基因赋予了空肠弯曲菌在有氧、冷冻中生存以及在鸡盲肠内定植的能力。在加工过程中,该细菌能够从家禽肠道内释放并污染肉类,并能长期存活并保持长时间的传染性。当消费者食用了未煮熟或被细菌污染的禽肉食品后,就可能存在感染空肠弯曲菌的风险。令人吃惊的是空肠弯曲菌能够在整个加工过程中存活下来,尽管它常常无法在这种加工和储存的条件下增殖,而且它们对大气中的氧气水平敏感,这将会降低细菌细胞的存活。

米曲菌胰酶片辅助三联疗法治疗Hp感染消化性溃疡的效果及对Hp清除率、肠道菌群的影响

目的:探讨米曲菌胰酶片辅助三联疗法治疗幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)感染消化性溃疡(Peptic ulcer,PU)的效果及对Hp清除率、肠道菌群的影响。方法:以我院2020年6月至2022年5月收治的68例Hp感染PU患者为研究对象,依据随机数字表法分为常规组、研究组,两组各34例。常规组采用三联疗法(阿莫西林、奥美拉唑及克拉霉素)治疗,研究组在常规组基础上增加米曲菌胰酶片(1片·d^(-1))治疗。比较两组治疗4 w后临床疗效,治疗4 w后采用C14呼气试验测定Hp清除率,于治疗前、治疗4 w后采用粪便化验检测肠道菌群:双歧杆菌、乳杆菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌与乳杆菌的比值(B/E)水平,采用放射免疫法测定胃动素(Motilin,MTL)、生长抑素(Somatostatin,SS)水平,采用酶联免疫吸附法测定胃泌素17(Gastrin-17,G-17)、胃泌素(Gastrin,GAS)、白细胞介素17(Interleukin-17,IL-17)、干扰素-γ(Interferon-γ,IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor,TNF-α)水平。结果:治疗后研究组临床总有效率为97.06%,高于常规组的76.47%,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后研究组Hp清除率为94.12%,高于常规组的76.47%,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后研究组产气荚膜梭菌水平低于常规组,乳杆菌、双歧杆菌水平及B/E值均高于常规组(P<0.05);与常规组相比,治疗后研究组SS、G-17及GAS水平较低,MTL水平较高(P<0.05);治疗后研究组IL-17、IFN-γ及TNF-α水平均明显低于常规组(P<0.05)。结论:米曲菌胰酶片辅助三联疗法治疗Hp感染PU疗效确切,可提高Hp清除率,改善胃肠道状态,抑制炎症。

胶东地区不同家禽弯曲菌流行分布及耐药特征分析

目的通过了解胶东地区不同禽源弯曲菌的耐药现状及分子流行分布情况,为有效防控禽源弯曲菌对家禽产品和人类健康带来的风险提供依据。方法采用细菌常规分离培养、质谱鉴定、微量肉汤稀释法和多位点序列分型(Multilocus Sequence Typing,MLST)技术,对2021年8月至10月期间,在胶东地区采集的565份泄殖腔样品进行弯曲菌分离鉴定,并别对131株代表性菌株(67株空肠弯曲菌、64株结肠弯曲菌)进行了耐药性及分子分型研究。结果分离菌株对环丙沙星、萘啶酸、四环素显示出高水平耐药,耐药率分别为96.18%、96.18%、94.66%,除2株结肠弯曲菌外,其余62株结肠弯曲菌对这3种药物均为完全耐药(100%);131株菌株中共65株多重耐药,总体多重耐药率为49.62%,其中11株空肠弯曲菌(16.42%)分布在3~5耐,54株结肠弯曲菌(84.38%)分布在3~6耐;在不同禽源分离菌株中,水禽分离菌株耐药程度最严重,其次是肉鸡。MLST分型结果表明,67株空肠弯曲菌共得到72个等位基因、35个序列型,分布较分散,无优势ST型和同源复合体;64株结肠弯曲菌共得到27个等位基因、19个序列型,59.38%(38/64)的菌株为同源复合体CC-828,其中ST-1586序列型最多,其次是ST-825;肉鸡源结肠弯曲菌主要以ST-1586、ST-9944、ST-3735为主,水禽以ST-825、ST-1586居多。结论胶东地区不同家禽中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的携带存在差异,蛋鸡携带两种菌的现象较肉鸡、水禽较为普遍;胶东地区禽源空肠弯曲菌对环丙沙星、萘啶酸、四环素耐药严重,对其它药物敏感性好,结肠弯曲菌对多种抗菌药物耐药严重,且多重耐药普遍;空肠弯曲菌ST型分散,该菌具有较高的遗传多样性,结肠弯曲菌在肉鸡和水禽以ST-1586为主的克隆传播;家禽携带能引起人类严重疾病的空肠弯曲菌,应加强禽源弯曲菌的动态监测。

清胃化浊饮联合米曲菌胰酶片对功能性消化不良患者神经-内分泌及生活质量的影响

目的 观察清胃化浊饮联合米曲菌胰酶片对功能性消化不良患者神经-内分泌及生活质量的影响。方法 将2019年9月—2020年5月河北省中医院诊治的130例功能性消化不良患者随机分为2组,对照组65例予米曲菌胰酶片治疗,治疗组65例予清胃化浊饮和米曲菌胰酶片治疗,2组疗程均为2个月。比较2组临床疗效及治疗前后胃排空率、胃容受性及血清瘦素(Leptin)、胃动素(MTL)、乙酰胆碱酯酶(AchE)、P物质(SP)水平,比较2组治疗前、治疗1个月及治疗2个月尼平消化不良指数(NDI)评分(认知/自控力、工作/学习、紧张/焦虑、日常生活的影响、饮食5个方面)。结果 治疗组总有效率为93.85%(61/65),对照组为70.77%(46/65),治疗组明显高于对照组(P<0.05)。2组治疗后胃排空率和胃容受性及血清MTL、AchE、SP水平均明显升高(P均<0.05),且治疗组上述各指标均明显高于对照组(P均<0.05)。2组治疗后血清Leptin水平均明显降低(P均<0.05),且治疗组明显低于对照组(P<0.05)。2组治疗1个月、2个月时5个方面的NDI评分均明显低于治疗前(P均<0.05),且治疗2个月时治疗组5个方面的NDI评分和对照组认知/自控力、工作/学习、日常生活的影响、饮食评分均明显低于治疗1个月时(P均<0.05);治疗组治疗1个月、2个月时5个方面的NDI评分均明显低于同期对照组(P均<0.05)。结论 清胃化浊饮联合米曲菌胰酶片治疗功能性消化不良,可调节神经-内分泌功能,促进胃排空,改善胃容受性,提高患者生活质量。

全基因组测序分析北京地区人源结肠弯曲菌基因组特征和耐药性

目的 了解北京地区人源结肠弯曲菌的耐药特征、毒力特征及多位点序列分型等遗传进化关系。方法 对2019-2021年北京市肠道门诊腹泻病例中分离到的36株结肠弯曲菌,采用琼脂稀释法进行抗生素敏感性检测;基于全基因组测序结果分析其耐药基因、毒力基因、多位点序列分型及全基因组单核苷酸多态性(whole genome single nucleotide polymorphisms, wgSNPs)遗传进化分析。结果 36株结肠弯曲菌对萘啶酸和四环素的耐药率为100.0%,对环丙沙星的耐药率为97.2%,对红霉素和阿奇霉素的耐药率为38.9%;36株菌均为多重耐药株,有10种耐药模式。基于全基因组测序结果,36株结肠弯曲菌分为21种ST型,优势克隆群为CC828;携带大环内脂类、喹诺酮类、氨基糖苷类、酰胺醇类、四环素类等多种类型耐药基因;携带6类38种毒力基因。wgSNPs遗传进化分析显示克隆群CC1150与优势克隆群CC828相距较远,处于独立的分枝,CC828克隆群内菌株聚集成3簇,呈现多样性分布。结论 北京市人源结肠弯曲菌分离株耐药严重,多重耐药谱广泛;耐药基因与耐药表型有一定的关联;克隆复合体以CC828为主,具有较高的遗传多样性。

2018—2022年北京市房山区食源性腹泻监测病例弯曲菌感染情况分析

目的 了解2018—2022年北京市房山区食源性腹泻监测病例中弯曲菌流行特征及变化趋势,为防控弯曲菌感染提供依据。方法 收集房山区哨点医院内就诊的符合食源性疾病病例定义的患者信息和粪便样本,粪便样本进行弯曲菌检测,病例信息及检测结果均录入“全民健康保障信息化工程食品安全风险评估业务应用平台”,对监测数据进行描述性分析,计数资料采用率和构成比进行描述。计数资料组间比较采用χ^(2)检验。结果 腹泻病例病原学监测1 564例,检出弯曲菌阳性菌株165株,阳性率为10.55%,其中空肠弯曲菌138株(83.64%),结肠弯曲菌27株(16.36%);男性较女性弯曲菌检出率高,差异有统计学意义(χ^(2)=6.477,P=0.013),不同月份弯曲菌检出率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=20.372,P=0.040)不同年份弯曲菌检出率比较,差异无统计学意义(χ^(2)=4.474,P=0.346),不同季度弯曲菌检出率比较,差异无统计学意义(χ^(2)=4.250,P=0.236);可疑食品种类主要为肉及其肉制品。结论 弯曲菌为2018—2022年房山区散发腹泻病例常见致病菌,应进一步加强食品安全风险监测与健康宣教,降低弯曲菌感染。

我国部分地区2021年产大米中稻曲菌素污染情况调查

文章为了解我国大米中稻曲菌素的污染情况,2021年从安徽、广东、黑龙江、湖北、湖南、江苏、江西、上海、四川和浙江等地区收集318份大米样品,运用超高效液相色谱串联质谱法检测稻曲菌素A、B和G等的含量。结果显示,在123份大米样品中检出稻曲菌素,总检出率为38.68%;其中稻曲菌素A、稻曲菌素B和稻曲菌素G的检出率分别为30.19%、21.38%和7.86%,平均质量分数分别为3.21μg/kg、1.16μg/kg和0.88μg/kg。地区间大米样品中稻曲菌素的污染水平存在一定差异。尽管总体污染水平相对较低,但我国大米样品中稻曲菌素污染的发生率较高,应引起重视。