产自Aspergillus sp.DLCS-F18的嗜酸嗜热木聚糖酶及其酶学性质研究

本研究以大理苍山地区来源的曲霉属菌株Aspergillus sp.DLCS-F18为材料,使用稻草为唯一碳源进行发酵培养。结果表明:其所产生的胞外木聚糖酶最适pH和温度分别为5.0和60℃,在pH 3.6~8.0保持60%以上的活性,50℃处理120 min后还能保持100%的活性,在大多数金属离子和酶抑制剂存在的条件下活性表现稳定。菌株发酵72 h的上清液对木聚糖的最高活性为2.27 U/mL。这说明菌株DLCS-F18作为木聚糖酶高产菌株,其所分泌的木聚糖酶为嗜酸嗜热木聚糖酶,这预示着该菌株所产木聚糖酶在饲料和工业生产中具有广阔的应用前景。