牛粪秸秆堆肥替代20%全量化肥对小麦产量及品质的影响

连续2季(2018—2019、2019—2020年)研究了牛粪秸秆堆肥在6000(M1-20%F)、9000 kg/hm(2 M2-20%F)施用量时替代20%全量化肥后对小麦产量及品质的影响,以单施化肥(CK-F)为对照,同时设不施肥对照(CK-F0)处理。结果表明,小麦季牛粪秸秆堆肥替代20%全量化肥第1季增产,第2季略有减产;籽粒蛋白质、湿面筋含量当季略有提高,第2季显著下降,蛋白质含量大小依次为CK-F(14.97 g/100 g)>M1-20%F(13.40 g/100 g)>M2-20%F(12.85 g/100 g)>CK-F0(11.25 g/100 g),湿面筋含量大小依次为CK-F(30.80%)>M1-20%F(29.45%)>M2-20%F(27.90%)>CK-F0(24.50%)。牛粪秸秆堆肥替代20%全量化肥后小麦籽粒含水量、容重、面粉吸水量、形成时间增加,其中形成时间第2季显著增加,依次为M1-20%F(5.35 min)>M2-20%F(5.10 min)>CK-F0(4.10 min)>CK-F(3.90 min);出粉率、面粉能量值下降,出粉率第2季显著下降;恒定变形拉伸阻力、最大拉伸阻力、稳定时间当季减小,第2季增加,其中第2季稳定时间显著增加,弱化度、延伸性当季增加,第2季下降。总之,小麦当季牛粪秸秆堆肥替代20%全量化肥是可行的,能够保证产量和品质;第2季替代会造成其产量和品质的下降。