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动态图像法在果粒饮料粒度分析中的应用
被引量:
2
1
作者
高原
耿建芳
+1 位作者
裴仁霞
马姜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第9期3367-3372,共6页
目的提高果粒饮料的质量监控,改进产品配方,提升饮料的口感。方法采用动态图像法对果粒样品的最大FERET直径进行分析,建立一个粒度粒形与果粒型橙汁饮料口感的关系。结果最大FERET直径大于9 mm的颗粒基本为原始橙粒果肉原料,适当增加该...
目的提高果粒饮料的质量监控,改进产品配方,提升饮料的口感。方法采用动态图像法对果粒样品的最大FERET直径进行分析,建立一个粒度粒形与果粒型橙汁饮料口感的关系。结果最大FERET直径大于9 mm的颗粒基本为原始橙粒果肉原料,适当增加该成分对口感的提升有极大帮助。结论对于果粒饮料,动态图像分析法可以给出果粒的原始图形信息,且统计量大,代表性强,对其配方改进及生产质控具有密切的指导意义。
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关键词
动态图像法
果粒饮料
粒度分析
最大feret直径
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职称材料
题名
动态图像法在果粒饮料粒度分析中的应用
被引量:
2
1
作者
高原
耿建芳
裴仁霞
马姜
机构
北京市理化分析测试中心
北京市食品安全分析测试工程技术研究中心
有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室
德国新帕泰克有限公司
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第9期3367-3372,共6页
文摘
目的提高果粒饮料的质量监控,改进产品配方,提升饮料的口感。方法采用动态图像法对果粒样品的最大FERET直径进行分析,建立一个粒度粒形与果粒型橙汁饮料口感的关系。结果最大FERET直径大于9 mm的颗粒基本为原始橙粒果肉原料,适当增加该成分对口感的提升有极大帮助。结论对于果粒饮料,动态图像分析法可以给出果粒的原始图形信息,且统计量大,代表性强,对其配方改进及生产质控具有密切的指导意义。
关键词
动态图像法
果粒饮料
粒度分析
最大feret直径
Keywords
dynamic image analysis
pulp particle drink
particle size analysis
feret
-Max diameter
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
动态图像法在果粒饮料粒度分析中的应用
高原
耿建芳
裴仁霞
马姜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015
2
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