太平洋战争前后国民党军队营养状况与军事营养学的发展

现代营养学随西方医学而来,曾为中国的国家建设与民族健康希望所寄。下迨抗战军兴,原本以“富国”为目的而推展之营养学研究蜕变为新目标“强兵”而服务。尽管中国兵法明训“兵马未动,粮草先行”,然现实中士兵饮食之差却是自古皆然,历来难以得到官方的重视。抗战军兴之初,中国兵食粗劣的情况一如从前,迨1940年代在美国医疗援助与联合军事行动的加持下,军事营养学研究方在中国展开。唯国民政府此时持续困窘于征粮不足、后勤制度落后,加上国人体质与饮食习惯差异,军事营养研究之设计为符现实,逐渐从太平洋战争前主张之“最低所需营养量”转为“最适营养量”。尽管如此,国民政府治下之军事营养成果仍因战事局限与经济社会凋敝,无力于前线及后方全面实施。