月柿果片不同部位主要化学成分分布特征

为探讨月柿果片不同部位的化学组成对其干燥过程中内外颜色变化的影响,通过参与非酶褐变反应的主要成分变化,研究新鲜月柿果片不同部位的化学成分分布差异。将月柿果片分成6个部位(由外到内,由顶到底划分为A1、A2、B1、B2、C1、C2),研究果片不同部位主要化学成分含量差异,并明确其分布特征。结果表明:水分含量、可溶性蛋白质和果糖含量为1区<2区;还原糖、蔗糖含量表现为A1>A2、B1B2、C1C>B;还原糖和可溶性蛋白质则表现为A1>B1>C1;B2>A2>C2的规律。大多数游离氨基酸在A1区含量最少,在B2区含量最多。主成分分析说明月柿果片不同部位的化学成分含量具有显著差异。

月柿果片不同部位酚类组成及褐变酶活力分布特征

为研究月柿果片不同部位酚类组成与其在微波干燥过程中色泽变化不均匀的关系,将月柿果片由顶到底分为A、B、C 3个区域,由外到内分成1、2两个区域,从酶促褐变视角探究新鲜月柿果片不同部位水分、总酚、可溶性单宁、总黄酮含量及多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase enzyme,POD)活力的分布特征。结果表明,在纵向方向上,水分含量由顶到底依次减少,POD活力则呈现相反的趋势;总酚和总黄酮含量分布为A区>C区>B区;可溶性单宁含量呈现A1区<B1区<C1区、B2区<C2区<A2区的变化趋势;PPO活力呈现B区>C区>A区的分布特征。在横向方向上,水分含量和PPO、POD活力分布表现为1区<2区;总酚、可溶性单宁和总黄酮含量呈现A1区<A2区、B1区>B2区、C1区>C2区的变化趋势。此外,主成分分析表明月柿果片不同部位活性成分组成有明显差异。

强“柿”来袭助推桂林恭城特产——在产业扶贫背景下的莲花镇月柿产业发展研究

月柿产业是发展经济的优势产业,产品涉及食品、饮料、洗浴用品及化妆品等,具有很强的市场经济效益。桂林恭城瑶族自治县是著名的“中国月柿之乡”,月柿产业是该县重要的收入经济来源。桂林恭城瑶族自治县莲花镇月柿产业面临一些问题,如产业扶贫政策缺乏持续性,产业管理不健全,缺乏标准化技术,栽植密度不规范,灌溉技术落后,缺乏品牌效益宣传,市场销售力度不足,等等。针对这些问题提出相应的发展对策建议。

月柿果醋对D-半乳糖致衰老模型小鼠肝肾功能的影响

目的:观察月柿果醋对D-半乳糖致衰老小鼠肝肾组织抗氧化能力的影响。方法:比色法测定小鼠血清、肝脏和肾脏组织中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)水平;HE染色观察肝肾组织的病理变化。结果:月柿果醋可提高模型小鼠血清、肝脏和肾脏中T-SOD、T-AOC水平,降低模型小鼠血清、肝脏和肾脏中MDA含量,差异有统计学意义(P<0.05);月柿果醋可促进衰老模型小鼠的肝脏和肾脏组织损伤恢复。结论:月柿果醋可能通过提高模型小鼠的抗氧化能力,缓解D-半乳糖引起的肝肾损伤。

月柿根际土壤酶活性的研究

首次研究了月柿根际土壤酶的活性及其与土壤农化特性、月柿产量的关系 .结果表明 :中、低产园土壤酶的活性显著低于高产园土壤 ;月柿根际土壤酶活性的水平分布规律是 :在树冠滴水线最高 ,在树冠内半径1 /2处显著降低 ,而在树冠滴水线向外加树冠半径长的 1 /2处最低 ;月柿根际土壤酶活性的垂直分布规律是 :0～ 2 0 cm土层最高 ,随土层的加深而逐渐降低 .统计分析表明 :土壤酶活性与土壤养分含量、月柿产量均呈极显著相关 ,不同土壤酶之间也呈极显著相关 .

超声波辅助提取月柿原花青素及其纯化

研究了超声波辅助提取月柿生理落果原花青素工艺。适宜工艺条件为:超声波功率150 W、提取溶液乙醇体积分数70%、料液比(g∶mL)1∶12、提取时间15 min、提取温度45℃。通过对9种大孔吸附树脂的研究,确定LS300树脂为优选纯化树脂。研究了原花青素在LS300树脂上的吸附行为,静态吸附研究表明,其吸附等温曲线符合Freundlich等温吸附方程,吸附平衡的时间约为5h。乙醇浓度梯度洗脱试验表明,原花青素主要易被体积分数20%、40%乙醇溶液洗脱,两部分原花青素质量分数分别为86.5%、92.3%。

臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响

以恭城月柿柿饼为试材,研究其致病菌种类以及不同臭氧处理方式对柿饼易污染真菌的影响。试验结果表明,月柿柿饼易污染真菌种类为酵母菌和青霉;随着臭氧处理时间的延长,对柿饼易污染真菌杀灭作用也增强;臭氧杀灭柿饼上青霉的作用强于酵母菌;臭氧对4℃环境中存放柿饼的真菌抑制效果好于(20±3)℃,(30±3)℃。

科学施肥对月柿产量及土壤酶活性效应的研究

首次研究科学施肥对月柿产量、质量及月柿根际土壤酶活性的效应,进一步探讨了土壤酶活性与月柿产量、一二级果率、土壤养分含量的相关性.结果表明:科学施肥能显著地提高月柿的产量和品质,增加土壤养分含量,增强土壤酶的活性;但是,科学施肥对月柿各生育期的根际土壤酶活性增强的程度各不相同.月柿各生育期根际土壤酶活性强弱的动态变化是:果实膨大期(花芽分化期)>成熟期>采果期>谢花期>萌芽期.月柿全生育期未发现对土壤酶活性的抑制作用,说明本项目的科学施肥水平尚未超过土壤酶活性的"最大临界范围",既能及时、有效地满足月柿各生育期对营养物质和能量的需求,又未过量.土壤酶活性与月柿产量、一二级果率、土壤养分含量均呈极显著相关,不同酶活性之间也呈极显著相关.

月柿生理落果中原花青素提取工艺的研究

以月柿生理落果为原料,研究了原花青素的提取工艺。以体积分数为30%的乙醇溶液为提取溶剂,通过正交试验确立了最佳的提取条件:提取时间3h,料液比1∶12,温度70℃,提取2次。

“月柿之乡”莲花镇 产业领跑特色发展

优化国土空间，建设美丽家园，发展县域特色经济，增强农村发展内生动力，是“十三五”乃至未来较长时期我国经济社会发展的重要任务，而立足我国区域比较优势，培育特色小城镇，是实现上述任务的重要切入点。“特色”体现为与众不同，超出一般。特色造就差异，差异化形成比较优势，有优势方能制胜。突出特色，才能最大限度地吸引人流、物流、资金流和信息流，使小城镇的诸多要素迅速聚合，形成集聚与辐射效应。毋庸置疑，特色小镇必将成为我国农村适应和引领经济新常态，探索和实践“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念的重要功能平台。

沼肥对月柿品质、产量等的影响

通过对月柿进行施沼肥、化肥的试验,结果表明,沼肥对月柿树长势、月柿产量、月柿品质有很好的作用,施沼肥与施化肥及没施肥处理相比,总产量增产分别约30%及50.1%,且叶片明显浓绿,落叶晚,果实成熟期长、个头大、色泽好、前期落果少;施用了沼肥的处理,果实的可溶性固形物、总糖、维生素、单宁含量都有所增加,月柿品质有了明显提高,沼肥与化肥混合施效果好、经济。

微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响

采用微波干燥技术对月柿果片进行干燥,考察微波功率、切片厚度、装载量对月柿片色泽、硬度、咀嚼性、复水比、感官评分等品质特性的影响。结果表明:随着微波功率增加,月柿果片的L值、b值显著减小(p<0.05),而a值、色差值(ΔE)、硬度、咀嚼性的趋势相反;复水能力与感官评分出现先升高后下降的变化,均在280 W时达到峰值。当切片厚度不断提升,月柿果片由焦黑色逐渐转变为亮黄色,柿片的硬度、咀嚼性显著提高(p<0.05),复水能力不断减弱,感官评分升高,但当厚度超过2.00 cm,干制品呈红褐色,L值、b值下降,柿片偏硬,难以咀嚼,易粘牙,感官评分降低。随着装载量的提高,干燥样品色泽越接近鲜柿,硬度变小、韧性下降,而复水比、感官评分呈现先增加后减少的趋势。综合而言,在微波功率280 W、切片厚度2.00 cm、装载量1.60 kg/m^(2)的条件下,柿片L值48.39,a值12.89,b值33.61,ΔE值24.94,硬度值2316.23 g,咀嚼性1106.97 g,复水比达1.77,感官评分为87.80分,此时产品色泽亮丽,软硬适中,富有嚼劲,复水性好,具有月柿风味浓郁和感官品质优良的优点。

微波功率对月柿果片微波间歇干燥中水分迁移及品质的影响

目的:探讨微波间歇干燥对月柿果片水分动态和微观结构的影响。方法:选取不同微波功率(280,350,420,490,560 W)对月柿果片进行微波间歇干燥,对干燥过程中月柿果片的水分动态和迁移进行监测,以及对月柿果片的色泽、质构、微观结构进行测定分析。结果:新鲜月柿中的水分主要以结合水(T_(21))、不易移动水(T_(22))和自由水(T_(23))3种形式存在,分别对应3个明显的水峰。随着干燥时间的延长,不易移动水和自由水的横向弛豫时间显著降低。L^(*)、a^(*)、b^(*)值随着微波功率的增加显著减小,ΔE、硬度、弹性、咀嚼性随着微波功率的增加而增加。随着微波功率的增加,果片的组织结构收缩塌陷越明显。结论:较低的微波功率能得到品质较佳的月柿干制品。

桂林月柿上市价涨

本刊讯10月中旬，桂林市月柿成熟上市，鲜月柿产地批发价1．60～2．40元／kg，零售价3～3．20元／kg，价格环比较2009年略有上涨。柿是桂林市面积和产量仅次于柑桔类水果的第二大类水果，

第八届桂林·恭城月柿节成功举办

10月29日至11月6日．第八届桂林·恭城月柿节在广西恭城瑶族自治县举行。节庆期间，共有9万多国内外游客、摄影家和水果销售商欢聚恭城瑶乡，游万亩柿园，尝恭城月柿。

桂林市蜜柑及柚果上市 月柿甜柿减产

本刊讯9月下旬,＂中秋＂、＂国庆＂双节前夕,广西桂林市沙田柚、琯溪蜜柚和早熟温州蜜柑成熟上市,与先前上市的巨峰、红提、美人指、温克、圣诞玫瑰葡萄等水果一起在双节假期丰富了果品市场,也为第二届广西（桂林）园林园艺博览会增添异彩。目前,早熟蜜柑、

恭城月柿生产获GAP+认证

最近，据桂林日报（盘科学等）消息，广西恭城瑶族自治县已正式接到了恭城月柿生产获GAP＋（良好农业规范）认证的通知，这标志着恭城农产品质量安全又一次提升。目前，全国仅有7个农业生产基地获得该认证。