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臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响
被引量:
9
1
作者
李烨
李江阔
张平
《保鲜与加工》
CAS
2009年第5期23-25,共3页
以恭城月柿柿饼为试材,研究其致病菌种类以及不同臭氧处理方式对柿饼易污染真菌的影响。试验结果表明,月柿柿饼易污染真菌种类为酵母菌和青霉;随着臭氧处理时间的延长,对柿饼易污染真菌杀灭作用也增强;臭氧杀灭柿饼上青霉的作用强于酵母...
以恭城月柿柿饼为试材,研究其致病菌种类以及不同臭氧处理方式对柿饼易污染真菌的影响。试验结果表明,月柿柿饼易污染真菌种类为酵母菌和青霉;随着臭氧处理时间的延长,对柿饼易污染真菌杀灭作用也增强;臭氧杀灭柿饼上青霉的作用强于酵母菌;臭氧对4℃环境中存放柿饼的真菌抑制效果好于(20±3)℃,(30±3)℃。
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关键词
月柿柿饼
真菌
臭氧
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职称材料
题名
臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响
被引量:
9
1
作者
李烨
李江阔
张平
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
出处
《保鲜与加工》
CAS
2009年第5期23-25,共3页
基金
国家科技支撑项目(2006BAD30B01)
文摘
以恭城月柿柿饼为试材,研究其致病菌种类以及不同臭氧处理方式对柿饼易污染真菌的影响。试验结果表明,月柿柿饼易污染真菌种类为酵母菌和青霉;随着臭氧处理时间的延长,对柿饼易污染真菌杀灭作用也增强;臭氧杀灭柿饼上青霉的作用强于酵母菌;臭氧对4℃环境中存放柿饼的真菌抑制效果好于(20±3)℃,(30±3)℃。
关键词
月柿柿饼
真菌
臭氧
Keywords
dried persimmon
fungi
ozone
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响
李烨
李江阔
张平
《保鲜与加工》
CAS
2009
9
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