对食品接触材料中有害物质迁移行为的研究

食品安全一直以来都广受社会关注，这是因为食品安全对保证人体健康具有深刻意义，同时这使得大多数关于食品安全问题的研究都成为了热点。阐述食品接触材料在使用时存在的安全隐患，先简单分析几种接触材料中的有害物质，再根据一些实验成果对这些有害物质的迁移问题进行了讨论。

食品接触材料制品检验标准及有害物质迁移试验要求浅谈

重点剖析了食品接触材料制品的标准及法规,并分析了食品接触材料制品中有害物质的迁移试验要求,以期更好的确保食品接触产品的安全,确保食品安全工作更加顺利有效开展。

五氯苯酚检测标准技术分析与展望

五氯苯酚因其防霉杀菌作用广泛应用于多个领域,在保护消费品品质的同时存在潜在健康风险。科学有效地检测识别这类物质是了解与防范其安全风险的基础。本文梳理了国内外五氯苯酚痕量迁移物现行检测标准,概述并比较其迁移物提取的前处理实验流程和检测技术方法,通过前处理流程及检测技术的梳理解析,分析比较过程的复杂性和操控性、试剂的环保性,探讨实验技术的优化及改进。本文以期为五氯苯酚检测过程中绿色环保的改进、提高检测过程的可操控性等提供参考。

学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析

目的分析学校食堂在用密胺和不锈钢餐具风险状况。方法通过检测密胺餐具中甲醛迁移量、三聚氰胺迁移量,不锈钢餐具中铅迁移量、砷迁移量、镉迁移量和镍迁移量6项指标,对食堂抽取的100批次密胺在用餐具和100批次不锈钢在用餐具样品进行风险分析。结果在用问题餐具共72批次,占比36.0%。其中在用问题密胺餐具55批次,占密胺餐具总量的55.0%;问题不锈钢餐具17批次,占不锈钢餐具总量的17.0%。密胺餐具不合格项目主要为甲醛和三聚氰胺(4%乙酸,水)的迁移量超标,不锈钢餐具不合格项目主要为铅、镉元素的迁移量超标。结论食堂应制定密胺餐具相应的使用管理规范,设定密胺餐具的使用年限为1年以内,同时规范餐具的消毒、清洗等操作,从而有效地降低甲醛和三聚氰胺的迁移风险。另外我们应该加强不锈钢餐具原料供应链管理,从源头降低风险。

浅谈食品用塑料包装材料的安全性及对策

食品包装材料是影响食品质量安全的关键因素之一，包装材料中有毒有害物质的迁移将会直接威胁到食品质量安全，造成食品污染。本文在查阅了近些年发表的相关文献资料的基础上，针对塑料食品包装材料树脂本身、添加剂、印刷油墨中有毒有害物质迁移产生的危害进行分析，并提出一些控制措施。