有机双孢菇罐头加工技术

一、加工场地的选择与建设加工场所周围无有害气体、烟雾、灰沙污染,空气清新,水、电、煤、气方便,有排水设施。通过对加工场所的改造建设达到有机蘑菇加工生产需要的光、热、水、气等生态环境。 (一)罐头加工车间及设施罐头加工车间的建设应与设计加工能力相适应,内含办公室、更衣室、洗手间、卫生间、淋浴间等附属设施。加工车间的地面应达到防水、防滑、防渗漏、防腐蚀、无毒、易清洗易消毒的要求,并保障排水畅通,明地沟沟底截面呈弧形,排水口处设有不锈钢网罩。车间墙角、地角、顶角应弧形,便于清洗。