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有机酸用于肉品保鲜的进展 被引量:5
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作者 王培虎 《肉品卫生》 1998年第7期22-23,共2页
有机酸能在常温(或室温)条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济,将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。
关键词 有机酸的应用 肉品保鲜
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