菜籽饼粕中有毒代谢物的改进测定方法(英文)

本文介绍了高分离度毛细管气相色谱 火焰离子化检测器 (HRCGC FID)监测油菜籽饼粕中 3种主要毒性代谢物异硫氰酸酯 (ITC) ,乙烯基口恶唑烷硫酮(VTO)和腈 (RCN)的改进监测方法 .研究对比了国际标准化组织推荐的ISO 5 5 0 4 1992和其他国家推荐的方法 ,作者改进的HRCGC方法更具广泛的应用范围和较高的灵敏度 ,能测出游离的及酶解后总的毒性代谢物 .定量检测限为 5～ 2 0mg·kg- 1,所以既能测出菜籽饼粕又能测出脱毒后菜籽饼粕及饲料产品中的ITC ,VTO和RCN的含量 ,其结果对于研究饲料蛋白原料菜籽饼粕籽的脱毒工艺的机理极为可贵 .

代谢组学在发酵食品有毒代谢产物分析中的研究进展

食品发酵过程中可形成一些有毒代谢产物,对发酵食品产生了一定的安全隐患。代谢组学作为一门新兴技术,可对生物代谢过程中产生的小分子代谢产物实现实时分析与监测。应用气相色谱-质谱联用、离子色谱、反相高效液相色谱、高效液相色谱结合串联质谱、液相色谱-电喷雾电离飞行时间质谱等代谢组学技术分析酒饮料、葡萄酒、奶酪、香肠、酱油等食品中的有毒代谢产物,可实时监测食品发酵过程中的氨基甲酸乙酯、生物胺和亚硝酸盐的形成与变化状况,为提高发酵食品的安全控制水平和推动代谢组学在发酵食品领域的应用提供借鉴与参考。

真菌的有毒次级代谢产物—黄曲霉毒素

本文简要介绍了黄曲霉污染食品后产生的有毒次级代谢产物—黄曲霉毒素对人类造成的危害,以及产生毒素的菌种的分类地位和毒素的性质及作用机理,告诫人们在食品使用与加工中要严防此类毒素的污染,提高食品质量,保证人民健康。

农产品中的农药残留及安全问题大汇总

农产品的质量安全与人的生活息息相关。农产品中的农药残留也一直是老百姓关心的问题。这里我们一起来讨论下农药残留和安全问题。什么是农药残留?农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药,除农药本身外,也包括农药的有毒代谢物和杂质,是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量,以每千克样本中有多少毫克(mg/kg)表示。

这些食物不宜食鲜

猪肝炒久了会变老、变硬，很多人吃鲜猪肝，在烹饪方法上会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患，猪肝是猪体内的最大解毒器官，这里聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质的残留在猪肝；此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。

当药物遇上美酒

感冒药+酒易损伤肝组织绝大多数感冒药中都含有可对肝、肾造成刺激的对乙酰氨基酚。该成分与酒精相遇时,可使对乙酸氨基酚有毒代谢物过量产生,损伤肝组织。抗生素+酒易致恶心呕吐酒精在体内代谢成乙醛,继而再变成乙酸,最后成为二氧化碳和水排出体外。人们在服用头孢类抗生素后饮酒,会抑制乙醛代谢进程,导致乙醛在体内积蓄,形成头晕、恶心、胸闷等中毒反应,严重时可造成心肌梗死。糖尿病用药+酒并发病理性低血糖酒精会刺激胰岛素的分泌,大量饮酒后2~3小时内,人体的胰岛素达到高峰。饮酒后30~60分钟。

气相色谱-质谱法测定出口紫菜中扑草净的残留量

农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体和大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留通过食物链蓄积,破坏生态系统。扑草净属于低毒类农药,又名扑蔓尽、割草佳和扑灭通,化学名称为N,N′-二异丙基-6-甲硫基-1,3,5-三嗪-2,4-二胺,是一种选择性内吸收传导型的三嗪类除草剂[1]。扑草净化学性质稳定,能够在水体、土壤和植物体内长期保存。

美国环保局在制定允许残留量时必需的残留化学资料

美国环保局(EPA)负责所有在美国销售的农药登记,并要求在食用和饲料作物上使用的农药,必须制订允许残留量。允许残留量是农药在食品或饲料中法定的最大残留浓度,以mg/kg或ppm表示。它的数值应该远大于按该农药登记时推荐的剂量和方法使用于作物后测得的所有残留值。具有低于允许残留量的食品是安全的,超过允许残留量的食品,美国食品药物管理署(FDA)、农业部(USDA)或各州政府可以采取措施。EPA是制订允许残留量的,但并无执行的任务。由FDA、USDA和各州政府来执行。

家庭煮妇如何与蔬菜残留农药过招

餐桌上的蔬菜和咱老百姓是息息相关的,而蔬菜中到底有多少农药残留,也一直是老百姓最关心的食品安全问题。到底有多少农药进入到我们的体内？又会造成何种的危害呢？平时我们为了健康而多吃的蔬菜,究竟吃的是健康还是一堆慢慢渗透进我们每个细胞的农药呢？其实,农药残留不可轻视,但也不需要过度恐慌而放弃蔬菜的正常摄入,只要处理得当,还是能把危害降低到最小的。

灭多威在甘兰中的残留量测定

灭多威（methomyl）,又称万灵,是美国杜邦公司生产的一种氨基甲酸酯类杀虫剂。其有效成分的结构式为:分子式:C5H10N2O2S。它的有毒代谢物是灭多威肟（oxime）,其结构式为,分子式为C3H7NOS。

合理运用各种检测方法准确测定饲料及食品中玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮(ZEN)又称F-2毒素,是一种由禾谷镰刀菌以及雪腐镰刀菌等菌种产生的一种有毒代谢物,会从赤霉病玉米中分离并且影响到食品的质量。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,主要作用于生殖系统,可使家畜、家禽和实验小鼠产生雌性激素亢进症。妊娠期的动物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物后可引起流产、死胎和畸胎,食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状,如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。

呋喃丹在四种类型土壤中消解动态研究

呋喃丹是一种内吸广谱性的氨基甲酸酯类杀虫杀线虫剂,在我国水稻棉花等作物上已获得登记。由于毒性较高,对该药剂在不同类型土壤中旱渍两种条件下的消解动态进行研究,找出影响该药在土壤中消解、残留的主要因素,为呋喃丹的残留评价提供科学依据具有重要意义。前几年,我们进行并完成了呋喃丹颗粒剂在水稻田间状况下土壤中的消解动态研究,已获得在两个不同地区两种不同土壤中的消解动态结果。

酶联免疫吸附技术在食品农药残留检测中的应用

农药残留是指农药使用后残存在生物体、食品以及环境中农药原体、有毒代谢物与降解物、杂质等的总称。作为农业大国,我国农药残留问题比较突出,严重危害到人们的健康,也影响着国家的声誉。长期以来用于农药残留检测的方法较多,有气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、薄层色谱法(TLC)等[1]。上述方法仍存在一些局限性,有的需对样品进行前处理,且操作复杂,耗时长,难以满足现场快速检测样品的要求。ELISA技术具有检测快速、灵敏性好、特异性强等优点,成为快速检测食品中农药残留的有效手段。

农药残留让人心悸

目前,全国蔬菜总产值约为2500亿元,占种植业产值的17.5％左右,约占理地使用农药等原因造成蔬菜中农药残留量超过国家规定的限量标准。

阿特拉津及其降解产物对张家口地区饮用水资源的影响

用磺酸化聚（二乙烯基苯-并-N-乙烯基吡咯烷酮）合物填充的SPE小柱提取水中痕量阿特拉津及其代谢物（DEA,DIA,HA,DEDIA）,HPLC-APCIMS联机分离检测,方法快速、灵敏,抗化学干扰性好,该方法检测限为0.01～0.05μg/L.对张家口地区的洋河水系及地下水进行了普查,检测出了阿特拉津及其代谢物,发现污染源多年排放使得阿特拉津已进入官厅水库和深入地下水层,130 m深的井水中阿特拉津的有毒代谢物DEA高达7.2μg/L.地下水中有毒代谢物DEA和DIA的浓度远远高于母体阿特拉津浓度（6～10倍）,成为污染地下水质的主要因素.

睡得晚和睡得少,哪个危害更大

睡得少一项研究称,睡眠在清理大脑有毒代谢物β一淀粉样蛋白过程中有关键作用,缺乏睡眠会导致大脑中这种蛋白堆积,增加阿尔茨海默病的发病风险。睡眠不足会增加热量摄入,而热量消耗几乎没变化,却显著增加内脏脂肪的堆积。睡眠不足会造成免疫力下降以及代谢的改变,增加慢性病风险。

妊娠期糖尿病的预防与治疗

妊娠期糖尿病,是妊娠期孕妇血糖代谢异常的疾病,其主要是由于血糖升高,脂肪动员,产生有毒代谢物。妊娠期糖尿病分为以下几种类型:(1)妊娠前已有糖尿病代谢异常:未引起重视,或已确诊患糖尿病;(2)妊娠导致血糖代谢异常:是妊娠期糖尿病主要病因。妊娠期孕妇体内分泌发生变化,产生抗胰岛素样物质增加,对胰岛素敏感性下降,为维持正常生理代谢,胰岛素分泌不足,导致血糖升高。

农残知识了解一下

民以食为天,农产品质量安全关系到人民生命安全和健康,因而是现代社会普遍关注的问题。为此,小编也在这里科普一下关于农药残留方面的小知识,十分有用哦!什么是农药残留农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药,除农药本身外,也包括农药的有毒代谢物和杂质,是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量,以每千克样本中有多少毫克(mg/kg)表示。农药残留是施药后的必然现象,但如果超过最大残留限量标准,会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。

还未透析的肾脏病患者,怎么吃

饮食对慢性肾脏病有影响饮食不当是引起或加重慢性肾脏病的重要原因之一,膳食对慢性肾脏病的进展及其并发症均有一定影响。在慢性肾脏病患者中,营养过度会导致钠负荷、高钾血症、高磷血症,以及蛋白质降解增加和有毒代谢物蓄积。此外,肥胖与心血管事件的发生进展以及死亡相关,因此很多患者都会选择减肥。确实,减肥可控制高血压,并减少肾脏高滤过和蛋白尿,可能延缓肾病的进展。但是,过度限制饮食也会导致患者营养低下,而加重营养不良和营养高消耗的风险,也可能加重肾脏病。