催化动力学测定食品中痕量甲醛

在H2SO4介质中,甲醛可灵敏催化溴酸钾氧化中性红的褪色反应,研究了该指标反应的动力学参数,建立了动力学光度法测定痕量甲醛的新方法。该方法的检出限为4.08×10-9g/mL,线性范围在0-1.0μg/25mL。用水蒸汽蒸馏法蒸馏甲醛用于食品中甲醛的测定,结果满意。