一起西北城市有毒贝类食物中毒调查分析

目的:了解银川市一起有毒贝类食物中毒发生情况,探讨织纹螺中毒预防控制措施。方法:应用流行病学方法对织纹螺中毒情况进行调查,对其发生特点及加工方法与发病之间的统计学差别进行流行病学分析。结果:银川市这起织纹螺中毒罹患率77.94%,病死率1.87%,平均潜伏期4小时26分钟,有明显的家庭聚集性,食用量与发病有明显关系。不同加工方法食用后发病有显著性差别,所有进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=22.48);家庭进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=4.58)。经检验样品毒性为9300MU/100g肉重,是规定可食用螺肉最高限度400MU/100g肉重的23.3倍。结论:提高群众食用贝类等海产品的认知能力,加强市场和餐饮业对有毒海产品监督管理。

水质模型研究的概况

本文汇集60年代至1988年止国外主要的水质模型文献,对水质模型的研究与发展作了简要的综合评述.在阐述水质模型的作用与分类后,又分别对溶解氧模型、氮循环模型、热污染模型、富营养化模型和有毒物质模型等的模型结构与发展情况作了介绍.

奇妙的味道--酸味

五味之中,咸味是生理最基本的需求,容易被忽视却时时离不开;甜味更像是一种奖励和奢侈品,分外令人珍惜和喜爱;而辣味是一种鲜明的刺激,人们对辣味的喜恶也格外分明;至于苦,这是深刻烙印在人类遗传密码里的"不受待见",因为很多有毒食物都是苦味的,人类很早就进化出了厌恶苦味的本能。

ARE THE SO-CALLED POISONOUS FOOD-COMBINATIONS REALLY POISONOUS?

The idea that to eat certain two foods simultaneously is to get poisoned has been entertained by Chinese people for many years.