服务管理课程项目设计研究——以物业居家养老服务创新为例

随着我国居民生活水平的不断提高,特别是进入老龄化社会后,居民的养老需求成为一项重要的服务需求。它不仅会影响居民各自家庭的幸福感,也会影响社会的和谐发展。从社会统筹的观点来看,养老问题的解决不但需要政府部门的支持,而且需要相关服务业的配合,开拓新的、符合地区特色的养老服务模式。因此,在服务管理的课程中,引入了服务项目设计,针对物业管理专业提出了养老服务创新内容,以通过物业服务内容的不断创新和服务产品的细化升级,可把满足顾客的养老服务需求转化成一个重要的物业服务增值内容。既可因满足顾客差异化需求取得利润的增长,促进地区物业行业的升级,又可改善因房地产萧条导致的物业服务发展缓慢的情况,带动服务业的整体运行。

基于问题启发式的服务管理课程教学模式研究

基于问题的启发式教学是一种全新的教学模式,是以学生作为学习活动中的主体,由教师制定问题,学生通过自主分析、合作讨论的方式来解决问题,对于学生自主学习能力、合作能力的锻炼都有积极作用。本文针对基于问题启发式服务管理课程教学模式的应用进行分析。

餐饮服务与管理课程评价与改革探索

餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。

基于“课赛融通”的高职“老年健康服务与管理”课程教学改革研究

文章首先采用专题小组访谈法分析了基于“课赛融通”的高职“老年健康服务与管理”课程教学现状,然后论述了基于“课赛融通”的高职“老年健康服务与管理”课程教学改革,包括以职业技能大赛资源为基础,强化课程建设;以职业技能大赛精神为导向,浸润课程思政;以职业技能大赛内涵为依据,建设“三个课堂”。

数字化运营背景下高职高专院校酒店管理专业的教学改革研究——以前厅服务与管理课程为例

在酒店行业数字化转型和高职教育改革的驱动下,数字化发展已成为酒店管理专业的首要任务。基于此,分析了数字化运营背景下高职高专院校酒店管理专业的创新原则、酒店管理行业人才需求与改革倾向,并从完善人才培养架构、培育学生的职业心态、强化“三教”改革三个方面入手,促进前厅服务与管理课程优化和创新,力求培养酒店行业急需的数字化人才。

智慧教育视域下混合式“金课”的建设与实践——以景区服务与管理课程为例

随着信息技术的发展及国家教育信息化建设步伐的加快,智慧教育已经成为引领我国教育信息化发展的新方向,混合式教学模式是智慧教育在课程教学环节的集中体现,已成为高职课堂教学改革的重要抓手。文章聚焦混合式“金课”类型,在“两性一度”标准指导下,以旅游管理专业景区服务与管理课程为例,从课程教学现存问题出发,提出课程“金课”建设的思路,而后从6个“化”构建“金课”建设的实施路径,旨在提高课程教学效果,希望能为其他专业课程的教学改革提供参考。

基于PBL教学理念的旅游服务与管理专业课程“在线课程+线下教学”模式设计与探索

职业教育改革不断加快,对教师的教学提出了新要求。文章分析了旅游服务与管理专业课程教学现状及发展趋势,提出要构建基于PBL教学理念的“在线课程+线下教学”模式,并介绍了PBL教学理念的“在线课程+线下教学”模式的应用优势,希望能通过应用该模式培养学生解决问题的能力。

任务型教学模式的构建与实施——以“现代服务业管理”课程为例

任务型教学法是从语言教学中发展起来的新型教学法,重视学生的参与、主动学习和能力的提高。在"现代服务业管理"课程中构建了"旅游课前播报"、"情景模拟"、"案例分组讨论"、"顶岗实习"、"作业分组互评"几种任务型教学模式,并从"任务前阶段"、"任务中阶段"和"任务后阶段"对几种模式的实施过程进行了讨论。任务型教学模式的实施,有效完成了"现代服务业管理"课程的教学目标,提高了学生的学习兴趣和参与热情,增强了师生间的沟通与互动。

《前厅与客房服务管理》课程教学方法的探讨与应用

随着现代社会经济的发展,中国的酒店业蓬勃发展,而且是越来越豪华、越来越现代化。本文以《前厅与客房服务管理》课程为例,探讨其课程教学方法的改革与实践,希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店实际需要的专业技能性人才。

“职场体验式”教学模式在高职《餐饮服务管理》课程教学中的应用

为促进高职《餐饮服务管理》课程教学效果的提升,提高人才培养质量,采取合理的教学模式是必要的。本文结合教学基本情况,就"职场体验式"教学模式的应用进行探讨分析,指出应用意义和应用流程,分析应用效果,并对存在的不足提出改进措施与建议。

基于工学结合的“餐饮服务与管理”课程教学设计

在"餐饮服务与管理"教学中可根据餐饮服务与管理工作岗位的需求,以餐饮企业典型工作任务及工作过程为逻辑主线组织教学内容。其课程教学以典型工作任务为载体,按照各个工作阶段的内容创设学习情境,并建立新的技能考核评价指标对学生进行综合实践考核。

基于任务驱动的餐饮服务与管理课程教学改革

任务驱动教学法的实施,适合餐饮服务与管理课程改革,是培养餐饮服务与管理人员的有效途径。以任务驱动为导向教学法,对应餐饮服务人员、餐饮基层管理人员、餐饮职业经理人等岗位,以餐饮服务与管理课程设计11个项目作为任务驱动,并且通过任务计划、任务完成、任务检查与反馈等环节配合,全面培养学生分析问题、解决问题能力。

高职“餐饮服务与管理”课程实践教学改革探究

“餐饮服务与管理”课程是高职酒店管理专业的核心课程，实践教学质量的优劣直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业能力水平的高低。我们以高职“餐饮服务与管理”课程实践教学为例，结合多年教学的经验，探索酒店专业课程实践教学改革。我们通过实践教学改革，突出专业技能教学，以培养合格的酒店高技能型人才。

“做学教合一”教学模式研究与实践——以“前厅服务与管理”课程为例

大多数学校的酒店管理专业将＂前厅服务与管理＂课程定为专业核心课程,并积极尝试和企业接轨,引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而,＂前厅服务与管理＂课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识,更要习得娴熟的专业技能。因此,探索实践＂做学教合一＂教学模式,将有助于该课程的有效开展。

“客户服务与管理”课程生产性实训教学探索

文章在阐释相关背景的基础上,首先简述了“客户服务与管理”课程,然后分析了“客户服务与管理”课程教学现状,最后对“客户服务与管理”课程生产性实训教学的开展进行了论述。

基于OBE模式的《客房服务与管理》课程改革研究

OBE(Outcomes-based Education)最初来源于加拿大的职业培训教育,在国内又被称为"成果导向"教育模式。基于OBE模式的《客房服务与管理》课程开发,首先必须按行业要求确定培养目标,采用阶段性的评价方式,合理安排教学活动和内容,利用多样化的教学方法提高教学质量,加快课程改革。

行为导向教学法在高职客房服务与管理课程实训中的应用

从行为导向教学法的内涵和特点出发,分析行为导向教学法在高职客房服务与管理课程实训中应用的必要性,并对应用过程进行探索和思考。

价值融入式教学成效的比较研究——以“乡村旅游服务与管理”课程为例

文章通过检验“乡村旅游服务与管理”课程在采用价值融入、能力本位、一般讲述三种教学方法前后,大学生亲社会行为的变化来探讨教学成效。研究表明:价值融入式教学法无论在整体层面还是在具体维度上,都能显著提升大学生的亲社会行为;能力本位教学法在整体层面和爱国维度上,能有效提升大学生的亲社会行为;一般讲述教学法对大学生亲社会行为的整体层面影响不显著,但能有效促进大学生爱社会、爱国的情感和行为。

工作过程教学法在餐饮服务与管理课程中的应用研究

随着酒店行业竞争的加剧,餐饮业对从业人员的需求逐渐增加。在专业教学中采取了教学内容与餐饮管理实践相结合的工作过程教学法导向的教学方式,改革了教学方法,这是非常有益的,可以提高旅游管理专业学生的专业素质,促进学生专业职业化的可持续发展。

项目教学法在高职客房服务与管理课程中的应用研究

高职客房服务与管理课程教学存在一定的不足。对此,可将项目教学法应用到教学中,根据客房工作流程,设计客房教学模块,确定教学项目,并进行相应的实施。