中式餐饮企业服务能力演进与知识利用研究

针对目前中国本土餐饮企业发展中存在的问题,借鉴国外成功经验,从服务能力演进与知识利用的视角,探讨了中式餐饮企业的良性发展要把握服务能力从"手工"到"共同配置"的多层次、不同阶段、不同行程的工作方式变革,把握成功的餐饮企业服务能力的提升要以知识发展和使用为基础。