和郑板桥同吃朝天锅

曾经有一套堪称小资圣经的《生活与艺术》丛书．书名分别为《与毕加索喝咖啡》、《与莫奈赏花》、《与凡高共品葡萄酒》、《与雷诺阿共进下午茶》．颇为畅销很遗憾，它没有中国版。其实．以中华文化之渊源流长，我们也有许多天成地就的搭配．为日常的饮食注入丰厚的文化底蕴，譬如说，与苏东坡吃五花肉、与李太白饮二锅头，还有，与郑板桥吃朝天锅，

朝天锅 卷起来的美味

每个城市都有自己的“名片”,起源于清代乾隆年间的民间小吃朝天锅,浓缩了潍坊本地特色文化和风俗人情,如同潍坊的风筝一样,早已“飞”出潍坊,盛名在外,成为潍坊“美食名片”的主要“代言人”。朝天锅的由来“逢二排七大集间,白狼河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天。”说的就是地地道道的潍坊人永远忘不了的传统美食朝天锅。

潍县“朝天锅”

山东省老淮县城(今潍坊市城区)。有一种名为“朝天锅”的大众美食,因其极具地方特色,数百年来传承至今,深受人们喜爱。朝天锅如此受青睐,究竟为何?说来话长。地处鲁东地区的潍县(古称潍州),商贾云集,经济发达。早在清代乾隆年间,县令郑板桥在描述潍县繁华景象的竹枝词中,就曾写道:“三更灯火不曾收,玉脍金面满市楼。云外清歌花外笛,潍州原是小苏州。”

从产业化运营视角出发看这口朝天锅

潍坊朝天锅起源于清乾降年间的民间早市,因物美价廉、营养美味、方便快捷而深受大众欢迎。1997年,潍坊朝天钢分别被中国京饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”“山东名小吃”;2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。经过多年传承发展,朝天锅产业化已经具备一定基础和规模。在新零售、新消费模式下,潍坊朝天锅这种民间美食的魅力需要深挖掘,而探究,分析其行业背景、经营现状、文化内涵及存在问题,有助于其产业化运营的发展和壮大。

朝天锅:老潍县的馋嘴传说

当朝天锅遇到郑板桥现潍坊市城区是解放前的老潍县,知名度颇高。1948年12月30日毛泽东为新华社撰写的新年献词《将革命进行到底》中就提到过它。而说起老潍县的小吃,最具盛名的当数朝天锅了。潍坊有谚:"逢二排七大集间,白狼河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天。"据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍:"设于集市,露天支锅,围一秫秸箔,名朝天锅。"实际上,朝天锅起始于清朝民间早市。彼时朝天锅设于露天集市,南面敞开,东西北三面由秫秸扎成,顶上稍加遮盖就成了,挡风挡土又挡雨。中间大锅朝天,锅台为桌。

连锁餐饮品牌典故

走在大街上,你总会看到各式各样的美食店里人头攒动,不管是囊中羞涩还是腰缠万贯,似乎人们总会对有些名食总是情有独钟。可是究竟有多少是名副其实的名食呢?很多食客大概不得而知,只管可口就是,作为业界都很清楚的时下很多餐饮连锁店的品牌故事、典故大多虚无缥缈,根本没有任何依据。

風味小吃

中國的風味小吃究竟有多少種,眞是難以計數,而且源遠流長。多源於民間的小販,或走街串巷,或沿街擺攤所出售的一些簡便食品。由於各地人文地理,氣候條件和民族習俗的不同,風味小吃極具地方特色。隨着歷史的演變,文化的交流,具有濃郁鄕土氣息的風味小吃被達官貴人所賞識,也登上了大宴之席。

影视剧里的潍坊风情

对很多人来说,认识潍坊,或许是因为那漫天飞舞的彩鸢,而真正爱上潍坊,则是因着这座城浓浓的绿意。绿色是潍坊的本色,移步换景的秀美风光让这座城成为名副其实的宜居之城。对于外地人来说,可能不知道潍坊也是电影电视剧的拍摄胜地,本刊带您去潍坊的几处著名的景点,很多影视剧就在其中取景,您看过几部呢?

印张年画带回家

DIY一张年画就需要这么多步骤,在年画馆里选定你想要的年画,在印画师傅的帮助下,你就可以用几个小时的时间,亲手制作年画了。无论是威武的门神,还是富贵的娃娃,都可以跟你一起回家了。

崖坡上的麦田

倥偬的流年洗刷着无边的寄托,懵懵懂懂中,惺忪的目光已经穿过起伏的山峦,滋生一片麦子的心事。金黄的麦浪汹涌澎湃,被浩荡的山风宠着,从远古的故事里醒来,守望着一条宽阔的省道和一条宁静幽邃的河流。无法确切地描述是哪一股山泉的力量,从石缝中挤出。

舌尖上的“潍坊味道”

三更灯火不曾收,玉脍金齑满市楼,云外清歌花外笛,潍州原是小苏州。——郑板桥 潍坊深厚的文化底蕴、浓厚的艺术气息,将老百姓的审美水平养得足够高级,味蕾也足够刁钻。外地人来潍坊,怎样才能品到正宗的＂老潍县＂味道？今天记者带您体验两道潍坊美食和一个好去处,供您参考。

潍坊多个地方工艺上升为国家标准

潍坊市人社部门重视专项职业能力考核工作,组织专家对全市部分传统特色产业工种进行了系统挖掘提炼,形成了一整套工艺操作流程和地方标准。截至目前,已有朝天锅制作、鸡鸭和乐制作。

栈桥涛声兼风雨——老舍在青岛

1934年9月上旬的一天,作家老舍辞去了齐鲁大学中文系教授一职,告别生活了四年的泉城,挥手告别在济南火车站送行的朋友,乘坐胶济铁路上开往青岛的火车。他的生活翻开了新的篇章,迎接他的是山大学子的掌声,以及胶州湾畔大海的涛声。