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题名朝鲜咸菜卫生现状与管理
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作者
王晶
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机构
山东省青岛市李沧区卫生防疫站
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出处
《中国公共卫生管理》
2000年第2期124-124,共1页
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文摘
朝鲜咸菜是一种直接入口的适令小莱,因其加工制作工艺简单,卫生条件差,销售时暴露外环境时间长,污染机会多,给人们的健康带来一定的威胁。为了加强整顿及管理,作者于1997年7月～10月对全区加工零售朝鲜咸菜业户进行了调查整顿,现将整顿前后情况报告如下:1 调查对象及内容1.1 调查整顿对象为全区所有加工、销售朝鲜咸菜的个体业户与从业人员;1.2 调查整顿内容包括:朝鲜咸菜加工、零售场所卫生现状,
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关键词
朝鲜咸菜
卫生管理
食品卫生
大肠菌群
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名朝鲜咸菜腌制法
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作者
孙玉贤
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出处
《致富之友》
1990年第4期 25,共1页
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关键词
咸菜
朝鲜咸菜
腌制法
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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