应用期望膳食模式评价中国居民膳食结构

利用期望膳食模式 (DDP)对我国居民 1 995、1 998年膳食结构进行分析 ,城市居民主要是调整消费比例 ,减少动物性食物和油脂过量消费 ,增加豆类及其制品消费的问题 ,而农村则应增加豆类及适量的动物性食物、油脂 ,增加蔬菜消费 ,推动大豆消费是改善我国城市和农村膳食结构的共同措施。

期望膳食模式在江苏城乡居民膳食结构中的应用评价

目的 :应用期望膳食模式 (DDP)对江苏城乡居民膳食结构进行评价。方法 :按平衡膳食法计算热能摄入量 ,以 DDP评分方案评价膳食结构。结果 :90年代江苏城乡居民膳食结构变化特征为谷类DDP评分下降 ,动物性食物 DDP评分上升。结论 :城市居民膳食结构调整重点是遏制粮食消费下降 ,继续降低猪肉消费 ;

用期望膳食模式对人群膳食结构的评价分析

目的评价贵州省城乡人群膳食质量及变化趋势。方法于 1992年和 1997年对 96 0户和 4 76户城乡居民按连续 3天称重法和 2 4小时回顾法进行膳食调查 ,同时进行家庭经济状况调查 ,用期望膳食模式 (Desirabledietarypattern ,DDP)进行评价 ,并与 2 0 0 0年中国期望膳食模式进行比较。结果城乡居民的膳食量逐步提高 ,但城乡差距较大 ,与 2 0 0 0年期望膳食模式目标相比 ,城市人群膳食质量较好 ,但结构不合理 ;农村人群膳食质量较差 ,动物性食品摄入偏低 ,食用油摄入不足 ,经济收入影响膳食质量。结论贵州城乡居民膳食质量逐步改善 ,但城乡差距大 ,结构不合理 。

徐州市农村居民20世纪90年代食物消费与膳食结构变化分析

目的 探讨 2 0世纪 90年代徐州市农村居民膳食结构变化对营养素摄入的影响。方法 采用随机抽样方法获取食物消费资料 ,按中国期望膳食模式评分方案进行综合评价。结果 2 0世纪 90年代徐州市农村居民膳食结构明显改善 ,谷类热能百分比从 2 0世纪 90年代中期就降至合理范围 ;动物性食物评分虽与中国期望膳食模式有一定差距 ,但呈持续增长趋势 ;钙摄入明显不足 ;10年间营养相关性疾病死亡率未见明显变化。结论 适量增加动物性食物 ,较大幅度增加乳制品和大豆制品的摄入 。