香精香料信息15则

1、对成熟中的木瓜挥发物的评价古巴哈瓦那食品工业研究所的学者K.Almora等人在"Food Chemistry"杂志2004,86(6),127-130页上用英文发表的文章报道作者研究木瓜(Carica papaya L.,Var.Maradol roja)在四个成熟阶段挥发物的组成情况. 作者采用感官分析、物理和化学分析法分析成熟过程对挥发物组成的影响.用同时蒸馏。