木瓜酒中微生物控制的研究

目的:为了提高木瓜酒的稳定性,改善木瓜酒的品质,防止微生物在酒中引起酸败。方法:以木瓜汁为原料,用碳酸钙对木瓜汁进行降酸,以无菌处理的为实验组,未无菌处理的为对照组,从微生物污染途径和木瓜酒存储条件对木瓜酒中的微生物进行控制。利用二氧化硫对发酵过程中各酿造用具进行杀菌,对比不杀菌处理发酵组微生物数量。同时设计单因素实验和正交实验研究不同pH、温度和二氧化硫浓度对木瓜酒存储中微生物的影响。结果:实验表明,经过无菌操作的木瓜酒在各阶段的微生物数量都明显低于未经过无菌操作组的,pH 35℃时,木瓜酒不稳定;≥40 mg/L的二氧化硫浓度(游离硫)对微生物的抑制效果较明显;正交实验表明,对微生物影响效果从大到小排序为SO2浓度 > 温度 > pH,最佳的条件组合为:25℃,50 mg/L SO2和pH 3.5。结论:对酿造用具进行严格无菌操作,虽然不能完全阻断微生物污染来源,但是可以在实际生产中有效降低微生物数量。对微生物的三个影响因素中,SO2浓度造成的影响最大,其次是温度,控制木瓜酒中微生物最佳的组合条件为25℃,50 mg/L SO2和pH 3.5。

乡村振兴背景下白河县木瓜酒发展策略研究

“全面推进乡村振兴”是新时代“三农”工作的重要方向。近年来,陕西省安康市政府紧紧把握“木瓜小镇”项目的良好发展机遇,大力推动经济发展。白河木瓜酒一直囿于本土,未进入全国消费市场。本文通过问卷调查与实地考察,实地参观白河县木瓜酒生产龙头企业,深入了解木瓜酒产业基础,并通过问卷进行市场调研,挖掘白河县木瓜酒销售现存的问题及营销短板。调查结果显示,白河县木瓜酒生产具有坚实的产业基础和市场潜力,但在其发展过程中还存在诸多问题,如产品包装缺乏创新、未形成品牌设计、市场开拓困难等。

木瓜酒热湿敷联合健瘘操对促进自体动静脉内瘘早期成熟的应用观察

探究分析木瓜酒热湿敷联合健瘘操对促进自体动静脉内瘘早期成熟的应用效果。方法 将本院收治的所有建立有自体动静脉内瘘的血透患者均纳入资料抽取库,选择其中的60例患者为观察对象(案例选取时间段为2020年1月—2022年12月),将所有入组案例进行1-60号的排序编号,以排序数字的奇偶性作为分组依据,所有奇数排序的30例患者均纳入对照组,这部分患者在治疗中应用健瘘操,所有偶数排序的30例患者均纳入观察组,这部分患者在治疗中应用木瓜酒热湿敷+健瘘操,比较两组患者的治疗结果。结果 (1)观察组治疗后的内瘘功能优良率(83.33%)高于对照组(66.67%),数据统计比较显示P<0.05;(2)两组治疗后,其头静脉内径和血流量均较治疗前得以显著改善,且相较于对照组,观察组的头静脉内径和血流量均更高,内瘘成熟时间短于对照组,数据在统计学软件的统计分析下,结果显示P<0.05;(3)观察组发生并发症的总人数有3例(10.00%)低于对照组的7例(23.33%),数据在统计学软件的统计分析下,结果显示P<0.05。结论 木瓜酒热湿敷联合健瘘操对促进自体动静脉内瘘早期成熟有重要作用,有助于促进内瘘功能提高,改善静脉端血流情况,可缩短内瘘成熟时间,降低并发症发生率,应用价值较高。

木瓜酒发酵特性的研究

对宣木瓜酒主发酵条件采用了正交实验法进行优化。实验结果表明,最佳发酵条件为主含糖量15%、酵母接种量10%、发酵温度25℃、硫酸铵浓度为1000mg/L;该条件下出酒率为66.3%,酒精度为7.6%vol;宣木瓜酒发酵过程中主要成分含量的变化结果表明,主发酵前维生素C为95.2mg/100g、总黄酮16.3mg/100g、齐墩果酸135mg/100g。在主发酵结束时维生素C为81.3mg/100g、总黄酮15.9mg/100g、齐墩果酸132mg/100g。后发酵结束时维生素C含量为47.5mg/100g、总黄酮14.8mg/100g、齐墩果酸130mg/100g。发酵过程中总黄酮、维生素C、齐墩果酸含量明显下降,但相对含量仍很高。

木瓜酒保护动静脉内瘘效果观察

目的预防维持性血液透析患者动静脉内瘘(AVF)并发症。方法将180例维持性血液透析患者随机分为两组。对照组(96例)透析过程中应用喜疗妥外涂于AVF,并于透析结束24h用新鲜土豆片外敷;观察组(84例)于透析结束24h采用木瓜酒湿敷。结果干预18个月后两组血压、血细胞比容、血尿素氮、血肌酐、血清白蛋白、血清转铁蛋白、C反应蛋白、KT/V比较,差异无统计学意义(均P>0.05);观察组AVF血流量不足、血管闭塞和血管硬结发生率显著低于对照组(P<0.05,P<0.01)。结论木瓜酒预防AVF并发症效果显著,可延长AVF使用时间。

沂州木瓜酒酿造工艺技术研究

以临沂特产沂州木瓜为原料,采用四因素三水平L9(34)正交试验,试验不同糖含量、酵母量、发酵温度及pH值对木瓜酒酿造品质的影响。试验最佳酿造工艺为:含糖量26%,酵母量1.5%,发酵温度28℃,pH3.5,主发酵时间7d,酿制的木瓜酒质量最佳。结果显示,木瓜浆糖含量和酵母量对酿酒品质有较明显影响。

木瓜酒湿敷改善血液透析患者动静脉内瘘血流量不足的效果观察

目的探讨木瓜酒湿敷改善血液透析患者动静脉内瘘血流量不足的效果。方法选择本院维持血液透析自体动—静脉内瘘发生血流量下降的患者65例,随机分为观察组(木瓜酒湿敷法)34例与对照组(喜疗妥热敷法)31例。治疗1周后通过内瘘物理检查方法和超声多普勒检测患者血流改善、血管杂音增强及血管狭窄、硬结软化改善情况。结果观察组患者在改善瘘管狭窄、血流量、增强血管杂音方面明显优于对照组,组间比较,均P<0.05,差异具有统计学意义。结论 木瓜酒湿敷法对改善自体动静脉内瘘泵控血流量不足效果优于喜疗妥热敷法,而且价格低廉、操作简单易行、起效快,值得临床推广应用。

HPLC测定木瓜酒中丁香苷含量

目的:建立木瓜酒中丁香苷的含量测定方法。方法:采用高效液相色谱法,使用C18柱,丁香苷流动相为甲醇-水(19∶81),检测波长:265 nm。结果:平均回收率为100.6%,RSD=1.5%,n=6。结论:该方法简便、准确、重现性好,可用于木瓜酒的质量控制。

大孔树脂对木瓜酒单宁的吸附性能研究

以木瓜酒中单宁含量为指标,通过静态吸附试验从5种大孔树脂中筛选出HPD-100树脂,其吸附容量为每克干树脂吸附72.15 mg单宁。考察HPD-100树脂的吸附、解吸效果及其影响因素。结果表明,吸附最佳条件为pH6.0,静态吸附4 h;动态吸附流速为2.0 BV/h,吸附体积达到5 BV时为吸附终点,吸附率为89.5%。静态解吸附最佳条件为洗脱液pH 7.0,洗脱时间6 h,洗脱乙醇浓度75%;动态解吸附流速为1.0 BV/h,解吸附体积达到1.6 BV时为解吸附终点,解吸附率为68.6%。HPD-100大孔吸附树脂对木瓜酒单宁具有良好富集作用,适于木瓜酒涩味的去除或单宁的分离纯化。

宣木瓜酒发酵动力学和感官评价研究

对宣木瓜酒发酵动力学进行研究,提出拟合方程,利用origin6.1软件对实验数据进行处理,得到了酵母菌生长数量模型拟合方程,该方程较好地反映了宣木瓜酒发酵过程的动力学特征。采用模糊数学的方法对宣木瓜果酒感官评价结果进行分析,结果表明,模糊数学方法适用于宣木瓜酒感官评价。

秦艽木瓜酒治疗肩周炎73例疗效观察

近年来,我们运用家传秦艽本瓜酒治疗肩周炎73例,方法简便,收效显著,深受患者欢迎。现小结如下: 一、一般资料性别:男39例,女34例;年龄:最小40岁,最大68岁,平均51岁;部位:左肩25例,右肩45例,双肩3例;病程:最短8月,最长10年,大多1～4年。

木瓜酒研制的技术报告

木瓜是我国特有的野生资源，有较高的营养价值和药理作用。利用木瓜酿酒，为木瓜的开发利用开辟了新的途径。木瓜清香优雅，酸甜适宜，是理想的营养、健身酒。

不同澄清剂对发酵木瓜酒澄清效果的研究

研究了皂土、壳聚糖、果胶酶澄清发酵木瓜酒的工艺,结果表明,三种澄清剂对发酵木瓜酒均具有不同程度的影响,皂土的澄清效果最佳;通过正交实验确定三种澄清剂的最佳配比为皂土用量1.5%,壳聚糖用量0.1%,果胶酶用量0.15%,在此条件下,透光率可达到98.8%。

木瓜酒的研制及营养成分分析

介绍了木瓜酒的制作工艺和营养成分分析及评价。用分光光度法对木瓜酒中的总多酚、黄酮、糖的含量进行测定分析,用甲醛滴定法对氨基酸含量进行分析。结果表明,1号木瓜酒的多酚、黄酮和总糖的浸出含量均最高,百分比分别为0.036 9%、0.72%和0.712%。7号木瓜酒的总氨基酸浸出含量最高,为0.235%。

番木瓜酒的研制

研究了番木瓜酒发酵的工艺及关键参数,制成风味独特的、具有营养保健功能的番木瓜酒。

木瓜酒发酵过程中多酚类物质的高效液相色谱测定及含量变化分析

实验优化了高效液相色谱法同时测定木瓜酒中10种多酚类物质的测定条件,并分析各单体酚在发酵过程中的含量变化情况。结果表明,在优化的色谱条件下,木瓜酒中10种多酚物质能在60 min之内得到有效分离,各酚类物质在0.1~10 mg/L的质量浓度范围内相关系数R^2>0.993 6,线性关系良好,检出限在0.01~0.02mg/L之间,木瓜酒样品加标回收率在97.04%~107.32%之间,回收率高、准确可靠,适用于同时测定木瓜酒中没食子酸、原儿茶酸、香豆酸、绿原酸、槲皮苷、咖啡酸、儿茶素、芦丁、表儿茶素、山奈素10种酚类物质。经测定,3种木瓜酒中各单体酚含量在发酵过程中变化趋势与总酚含量基本一致,呈现先增加而后缓慢减少的趋势,发酵4个月后,3种木瓜酒中总多酚含量均显著增加(p<0.05)。野木瓜酒(样品1)、皱皮木瓜酒(样品2)和光皮木瓜酒(样品3)的总多酚含量分别为903、1 178、1 057 mg/100 m L。3种木瓜酒中各酚类物质在发酵过程中变化趋势与总酚含量基本一致,主要含有的多酚物质有儿茶素、原儿茶酸和绿原酸;儿茶素含量在3种木瓜酒中含量最高且差异显著(p<0.05),可用于区分上述3种木瓜品种。

责任制整体护理联合木瓜酒湿敷对维持性血液透析患者自体动静脉内瘘早期功能及并发症的影响

目的观察责任制整体护理联合木瓜酒湿敷对维持性血液透析(MHD)患者自体动静脉内瘘早期功能及并发症的影响。方法将2016年5月—2019年1月重庆市第九人民医院收治的170例首次接受自体动静脉内瘘治疗的MHD患者随机分为观察组85例和对照组85例,对照组实施常规护理,观察组给予责任制整体护理联合木瓜酒湿敷干预,2组均干预3个月。记录2组干预后不同时间的头静脉内径、头静脉血流量,干预结束时评价2组内瘘功能分级情况、并发症发生率及护理满意度。结果观察组干预后1个月、2个月、3个月时的头静脉内径、头静脉血流量均明显高于对照组(P均<0.05)。观察组内瘘功能分级情况明显优于对照组(P<0.05),且优良率明显高于对照组(P<0.05);观察组总并发症发生率明显低于对照组(P<0.05),患者总体满意度明显高于对照组(P<0.05)。结论责任制整体护理联合木瓜酒湿敷可显著改善MHD患者自体动静脉内瘘的静脉端血流动力学,提高内瘘早期功能,并可减少自体动静脉内瘘治疗后相关并发症,提高护理满意度。

送的体面 喝的长寿——山东H公司木瓜酒和木瓜叶茶产品成功营销策划纪实

菏泽,古称曹州,位于山东省西南部,有着悠久历史和深厚的文化底蕴。菏泽木瓜,又称曹州木瓜,色泽金黄、形态端庄、表皮光滑、香味浓郁,有着极高的药用和观赏价值,与南方木瓜存在着本质的区别。菏泽市H公司的核心产品就是以曹州木瓜为核心原料的木瓜酒和木瓜叶茶系列产品,不仅色泽纯正,口感独特,清香四溢,而且长期饮用对人体具有:防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、美容养颜、抗衰老、保肝护肝、预防骨质疏松等显著的保健功效。

茅粮30万亩基地力推“木瓜酒”

早在亮相春交会之前 ,茅粮集团就已经打造出了多个价位空间、不同品类、不同层次的木瓜发酵酒来进行市场的开拓。此次春交会的上市推出，是茅粮集团正式进入全国市场的一个考验。茅粮集团要把木瓜酒在做实云南的基础上，推向全国市场。

责任制整体护理联合木瓜酒湿敷对维持性血液透析患者自体动静脉内瘘早期功能及并发症的影响

目的观察责任制整体护理联合木瓜酒湿敷对维持性血液透析(MHD)患者自体动静脉内瘘早期功能及并发症的影响。方法将2016年5月—2019年1月重庆市第九人民医院收治的170例首次接受自体动静脉内瘘治疗的MHD患者随机分为观察组85例和对照组85例,对照组实施常规护理,观察组给予责任制整体护理联合木瓜酒湿敷干预,2组均干预3个月。记录2组干预后不同时间的头静脉内径、头静脉血流量,干预结束时评价2组内瘘功能分级情况、并发症发生率及护理满意度。结果观察组干预后1个月、2个月、3个月时的头静脉内径、头静脉血流量均明显高于对照组(P均<0.05)。观察组内瘘功能分级情况明显优于对照组(P<0.05),且优良率明显高于对照组(P<0.05);观察组总并发症发生率明显低于对照组(P<0.05),患者总体满意度明显高于对照组(P<0.05)。结论责任制整体护理联合木瓜酒湿敷可显著改善MHD患者自体动静脉内瘘的静脉端血流动力学,提高内瘘早期功能,并可减少自体动静脉内瘘治疗后相关并发症,提高护理满意度。