木糖醇通过调节PI3K/Akt/FoxO1/NF-κB通路改善2型糖尿病小鼠肾损伤

目的探究木糖醇改善2型糖尿病(T2DM)肾损伤的作用机制。方法将小鼠随机分为正常对照组(NC组)、糖尿病对照组(DC组)、10%木糖醇组(DX10组)、20%木糖醇组(DX20组),每组6只。除NC组外,其余各组小鼠均用链脲佐菌素(40 mg/kg)构建T2DM模型。造模成功后,在正常饲料中加入不同比例的木糖醇连续喂养8周。通过试剂盒检测小鼠空腹血糖(FBG);采用ELISA法测定血清中白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量;比色法检测肾组织过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC);苏木精-伊红(H-E)染色观察肾组织的形态学变化;Western-blot法检测小鼠肾组织p-PI3K、PI3K、p-Akt、Akt、p-FoxO1、FoxO1、NF-κB、ICAM-1、Bcl-2和Bax蛋白的表达情况。结果(1)与NC组比较,DC组FBG升高(P<0.01),木糖醇干预后下降,且DX20组下降更显著(P<0.05);(2)与NC组比较,DC组IL-6和TNF-α分泌增加(P<0.0001),木糖醇干预后均下降,且DX20组下降更显著(P<0.0001);(3)与NC组比较,DC组CAT和T-AOC活性下降、MDA含量升高(P<0.01),木糖醇干预后,CAT和T-AOC活性升高而MDA含量降低(P<0.05),且DX20组变化更显著(P<0.05);(4)H-E染色显示,木糖醇干预可改善小鼠糖尿病肾损伤,且DX20组效果更佳(P<0.05);(5)Western-blot检测显示,与NC组比较,DC组小鼠肾组织中p-PI3K、p-Akt、p-FoxO1和Bcl-2/Bax均降低(P<0.0001,P<0.001,P<0.01,P<0.001)、NF-κB入核增多(P<0.0001)、ICAM-1升高(P<0.01);与DC组比较,木糖醇干预可逆转相关蛋白的变化,且DX20组变化更显著(P<0.05)。结论木糖醇可通过活化PI3K/Akt/FoxO1及抑制NF-κB通路改善T2DM小鼠肾损伤。

木糖醇注射液致严重乳酸酸中毒1例

1病例介绍患者,女,71岁。系“反复呕吐1个月”于2022年9月15日入院。患者1个月前出现进食后呕吐,伴上腹部烧灼样疼痛、反酸、口干口苦、纳差,伴心慌、乏力。当地医院静脉输液8 d(具体诊断和用药不详)无明显好转,至我院就诊,以“呕吐待查”收治入院。既往有风湿性关节炎30年,间断口服雷公藤、糖皮质激素、中药等,现已停药。否认高血压、冠心病等慢性病病史,否认药物食物过敏史。入院体检:体温36.6℃、呼吸17次·min^(-1)、脉搏90次·min^(-1)、血压110/85 mmHg(1 mmHg=0.133 kPa)。神志清楚,心肺未见异常,上腹压痛,无反跳痛,余无异常,全身多处关节压痛阳性。

离子抑制色谱法测定复方氨基酸注射液(18AA-V)中木糖醇的含量

目的建立离子抑制色谱法测定复方氨基酸注射液(18AA-V)中木糖醇的含量。方法采用HyperREZ XP Carbohydrate H+色谱柱(7.7 mm×300 mm,8μm),以12.5×10^(-3) mol·L^(-1)硫酸溶液为流动相,等度洗脱,流速为0.5 mL·min-1,柱温为55℃,检测波长为200 nm。结果木糖醇峰和相邻色谱峰分离度良好,在5.002~20.01 mg·mL^(-1)内与峰面积线性良好(r=0.9997,n=5),精密度、重复性、稳定性试验的RSD均<1.0%,低、中、高浓度的回收率分别为99.10%、97.86%和96.82%,RSD分别为1.9%、1.7%和0.5%(n=3)。3批复方氨基酸注射液(18AA-V)中木糖醇含量分别为标示量的96.96%、97.25%、97.32%。结论该方法可有效解决氨基酸成分的干扰,快速简便、专属性强、准确度高,可用于复方氨基酸注射液(18AA-V)中木糖醇的含量测定。

木糖醇渣栽培黑木耳配方比较试验

目的:探索以木糖醇渣加苹果木木屑栽培黑木耳可行性。方法:设9个含木糖醇渣配方立体袋栽黑木耳,考察试验配方对黑木耳菌丝生长和子实体生长发育及产量的影响。结果:木糖醇渣可替代部分木屑栽培黑木耳。结论:解决黑木耳栽培原材料紧缺难题,为木糖醇渣栽培黑木耳技术优化提供参考依据。

木糖醇对糯米粉理化性质及汤圆品质的影响

将不同添加量(0%~25%)的木糖醇添加至糯米粉中构建木糖醇-糯米粉共混体系,探讨木糖醇对糯米粉的糊化特性、热力学特性、凝胶质构、流变学特性和消化特性等性质以及对其制成的汤圆品质的影响。结果表明:木糖醇的添加使共混体系的糊化温度、峰值黏度和终值黏度有所提高,体系的短程有序程度降低,体系表现为假塑性流体,具有剪切稀化行为。与对照组相比,木糖醇添加量为10%时,共混体系的回生值和凝胶硬度最小,分别为405 cP和14.952 g,体系抗性淀粉含量为29.88%,表现出较好的抗回生性。但高浓度木糖醇(15%~25%)促进体系发生短期回生,增加其回生值和弹性。另外,木糖醇的添加显著降低了汤圆的冻藏水分损失率和汤汁透过率,其中添加10%的木糖醇制成的汤圆具有更高的硬度、弹性、回复性以及咀嚼性,食用品质最好。本研究为木糖醇改善糯米粉品质以及糯米粉产品开发提供参考。

杭州地区牛乳源大肠杆菌的分离鉴定及木糖醇联用抗菌肽对生物被膜形成的干预

旨在调查杭州地区牛乳源大肠杆菌的流行情况,并探究木糖醇联用抗菌肽对引起奶牛乳房炎的大肠杆菌生物被膜形成的影响。通过麦康凯选择性培养基分离、革兰染色、生化试验、PCR方法鉴定牛乳源大肠杆菌,并采用刚果红平板试验和结晶紫染色法评价大肠杆菌生物被膜形成能力,选取生物被膜形成能力强的典型菌株,采用内置载体片法构建生物被膜,测定木糖醇和抗菌肽联用对大肠杆菌生物被膜的最小抑菌浓度(MBIC)和最小杀菌浓度(MBEC),最后通过扫描电镜分析木糖醇联用抗菌肽对大肠杆菌生物被膜干预的影响。结果显示:杭州地区牛乳源大肠杆菌的分离率达49%,其中58.2%以上能形成生物被膜。当抗菌肽单独使用时,MBIC和MBEC较高;联用5%木糖醇后,MBIC和MBEC明显降低,表明可以减少抗菌肽的用量。另外,木糖醇和抗菌肽联用能明显降低生物被膜的形成,并且5%木糖醇能增强抗菌肽1037的杀菌作用。本研究表明,联用木糖醇和抗菌肽可能是一种有效的控制奶牛乳房炎的方法。

气泡扰动作用下相变储热器内木糖醇的熔化凝固特性

木糖醇相变材料因其特有的强过冷特性而有望用于长周期储热,为了研究气泡扰动对储热系统内部熔化凝固特性的影响,设计搭建了一个相变储热器,填充4kg木糖醇,用143℃导热油从室温开始加热熔化,进行了通气和不通气两个工况;完全融化后以3℃导热油开始冷却凝固过程,进行了通气、不通气和自然冷却三个工况。在加热融化过程中,通气工况下加热管道上侧近端和远端的平均温度上升明显,分别增加了7.1℃和9.4℃,且加热管道左右两侧和下侧的平均温度高于上侧约5℃。在冷却凝固过程中,储热器中间截面的平均温度高于两侧截面5℃左右,且远离中心管道空间位置的温度更高,并且气泡扰动能使得热量利用提前,耗时缩短3/4,同时将木糖醇材料的结晶温度提升了大约20℃。上述研究为相变储热器的结构优化设计提供了实验基础和参考依据。

Amberlyst-15催化木糖醇醚化反应研究

以酸性离子交换树脂Amberlyst-15(A-15)为催化剂,通过跟踪测定产物羟值,研究了木糖醇的醚化脱水规律。考察了反应时间、催化剂用量、反应温度对木糖醇醚化过程的影响。采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了木糖醇醚化产物的结构。结果表明,当A-15用量为体系质量的0.4%~0.5%、反应温度为140~155℃、真空度为-0.1MPa、反应时间为1.5~2h时,可以将醚化产物的羟值控制在1250~1450mg KOH·g^(-1)范围内。

高二化学跨学科项目式教学:“糖类”——为什么糖尿病患者能用木糖醇作为代糖剂

一、项目主题内容分析。据相关报道,我国国民的糖尿病发病率正逐年上升,提前普及糖尿病相关知识并预防糖尿病显得尤为重要。代糖剂——木糖醇广泛存在于生活中常见的食品中,这些食品往往被宣传为“无糖食品,糖尿病患者可以放心食用”,但是对于木糖醇制品的相关作用及其是否真的适合糖尿病患者食用等问题,学生尚不清楚。

低糖低脂木糖醇绿豆桃酥的研制

针对传统桃酥高糖、高脂的缺点,以绿豆粉代替部分低筋面粉,以木糖醇粉代替部分绵白糖,研发低糖低脂的木糖醇绿豆桃酥。以绿豆粉添加量、植物油添加量、木糖醇绵白糖总添加量和木糖醇替代绵白糖比例为试验因素,以感官评分为指标,在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验优化木糖醇绿豆桃酥的加工工艺配方。结果表明,当低筋面粉添加量为70g、绿豆粉添加量为30g、植物油添加量为40g、木糖醇绵白糖总添加量为40 g、木糖醇替代绵白糖比例为30%时,产品感官评分最高。利用此配方制作的木糖醇绿豆桃酥口感酥脆,甜度适中、不油腻,具有绿豆香气,感官品质好。与所参考的基本配方相比,最佳配方的植物油用量减少了10%、绵白糖用量减少了22%(以低筋面粉用量为参照),能够满足人们对低糖低脂健康膳食的需求。

木糖醇的制备工艺及在食品中的应用

木糖醇是一种功能性甜味剂,具有预防龋齿与治疗肥胖疾病等多种功能活性。作为低能量蔗糖替代品,木糖醇能较好维持人体葡萄糖水平的稳定,避免机体血糖的升高同时满足人们对甜味的需求,因此是糖尿病和肥胖患者的营养性食用糖代替品。木糖醇是重要的食品添加剂,被广泛应用于食品工业中并具有巨大的潜能。木糖醇是较理想的功能性甜味剂,不仅热量值低,而且可以有效地改善食品的质构、色泽、风味和滋味,其应用空间在不断拓宽,具有进一步开发的潜在价值。本文对木糖醇的理化性质、制备方法、功能活性和安全评价进行系统整理和归纳分析,总结木糖醇作为甜味剂的优势与存在的问题及木糖醇在食品工业中的应用,以期对木糖醇有一个更加全面系统的认识和了解,促进功能性甜味剂在食品应用领域的深入研究。

高温发酵产木糖醇菌株的构建

本文以高效木糖发酵菌株和耐高温菌株为基因组资源,应用基因组改组技术手段,成功构建出耐高温发酵产木糖醇的创新基因组,并获得了改造菌株F5-3。与亲本菌株相比,改组菌株在43℃条件下能够循环利用细胞发酵,其木糖醇转化率高达80%,生成速率达到3.61 g·(L·h)^(-1),表现出了相当高的生产性能和可持续性。

木糖醇粗粮面包的研制

基于健康饮食的理念结合特殊人群需求,拟研制一款以玉米粉、木糖醇、燕麦片为主要原料的粗粮面包。采用单因素试验和正交试验筛选因变量,依据感官评分标准得出最佳配方。结果表明,玉米粉对面包品质影响显著(p<0.05),以高筋小麦粉100 g为基准,玉米粉添加量为10%,燕麦片添加量为18%,木糖醇添加量为12%,酵母添加量为1.5%时,所烘培出的面包色泽金黄、口感细腻、甜度适中、内部组织气孔细密且富有弹性,其感官评分为95分。此款面包的研制将为食品企业生产粗粮面包提供数据支撑。

D-最优混料法优化木糖醇牛肝菌核桃戚风蛋糕配方

为探究木糖醇牛肝菌核桃戚风蛋糕的最优配方,以感官评分为评价指标,通过单因素试验,筛选牛肝菌粉、木糖醇、牛奶及蛋糕表面核桃颗粒的最适添加量;使用D-最优混料法优化牛肝菌粉、木糖醇、牛奶的最佳配比。结果表明,蛋糕最优配方为:牛肝菌粉3.94 g,木糖醇15.55 g,牛奶16.01 g,蛋清70 g,蛋黄35 g,低筋面粉12 g,玉米淀粉6 g,食用油13 g,蛋糕表面添加核桃颗粒0.3 g。蛋糕烘烤条件为:上下火均为130℃,时间30 min。使用该配方和工艺制作的木糖醇牛肝菌核桃戚风蛋糕菌香浓郁、松软可口,为适合各年龄段人群食用的休闲食品。

pH值对酪蛋白-木糖醇复合物功能和结构特性的影响

酪蛋白是牛乳中含量最高的优质蛋白,木糖醇是天然健康的替代甜味剂。为确保含有酪蛋白-木糖醇复合物的食品质量安全。利用荧光光谱、远紫外圆二色光谱等技术探究pH值对复合物功能特性及结构特性的影响。当pH值在酪蛋白等电点附近时,复合物的功能特性较差,分子中无序结构较多;当pH值远离其等电点时,复合物的功能特性显著优化,有序结构较多。因此,酪蛋白与木糖醇复合物在加工与贮存的过程中,应避免pH值临近酪蛋白等电点。

HPLC-ELSD法测定发酵乳中木糖醇含量

本研究目的是建立一种发酵乳中木糖醇含量的检测方法,样品经沉淀剂沉淀蛋白质,采用固相萃取技术净化富集,利用高效液相蒸发光散射检测器检测,外标法定量。采用该方法木糖醇能得到很好的分离,在0.1~2mg/mL范围内线性关系良好,相关系数高于0.999,方法检出限0.05 g/100g,定量限0.2 g/100g,精密度(RSD)为4.93%,添加量为0.2、1、3g/100g时,平均回收率为81.9%~102.1%。该方法结果准确且重复性好,适用于发酵乳中木糖醇的检测。

木糖醇的发现、研究及应用

木糖醇是生活中最常用的代糖材料之一,使用广泛,具有很大的开发前景。近年来,木糖醇流行世界,其可以防治蛀牙的功效也获得了认可。木糖醇本身又是一类富有高营养价值的甜味化合物,可以天然获得,是人体内葡萄糖代谢的重要中间体。文章主要叙述了木糖醇的发现、作用原理、结构特点及木糖醇的制备技术等,并对木糖醇的最新应用--木糖醇的保护功能,进行了必要的阐述。

固定化热带假丝酵母发酵氨浸稻秸水解液生产木糖醇

采用海藻酸钙固定化热带假丝酵母细胞发酵氨水浸泡稻秸半纤维素水解液生产木糖醇。为了提高木糖醇的转化率,对发酵条件进行了研究。发酵在250 mL锥形瓶中进行。向水解液中补充适量氮源和营养盐等营养物质提高了木糖醇的生产速率,但木糖醇转化率没有因此而提高。适宜的初始pH和细胞干浓度分别为4-5和1.22 g/L。在这些条件下,进行了固定化细胞重复法较高浓缩度水解液的试验。结果发现,固定化细胞能在初始木糖浓度为104.2 g/L的水解液中重复批式发酵5次,木糖醇平均得率和生产速率分别为0.737 g/g和0.533 g/(L.h)。

酶催化法制备木糖醇的研究进展

木糖醇应用于生活中的各个领域,包含食品、医疗、化工等多个产业。如,在一月行业,木糖醇可以充当辅助材料,其可以制作相应的药品,应用于心脑血管疾病的治疗、消化系统疾病的治疗、肿瘤疾病的治疗等,也可满足具有糖尿病与各种内脏疾病的治疗。木糖醇是一种在蔬菜以及水果中提取的产物,以五碳糖醇的形式存在,由于蔬菜水果中含量较少,提取数量与提取产量的要求相对较高,如何提升木糖醇产量对于当前产业的发展来说至关重要,这不仅标志着提取成本的降低,也标志着提取消耗材料的减少,而这将是一种节约生活物资的重要研究。当前我国酶催化法主要包含木糖还原酶与葡萄糖脱氢酶,这种两种方法可以最大限度的使底物糖直接最大化限度的转化为木糖醇,并避免其在转化中被自然代谢与消耗。本文从酶催化法下发酵类。

木糖醇脱氢酶基因高拷贝表达载体构建及在酿酒酵母中的表达

木糖醇脱氢酶(xylitol dehydrogenase,XDH)可以氧化木糖醇生成木酮糖,处于木糖代谢的节点位置。利用PCR方法克隆得到了休哈塔假丝酵母(Candida shehatae)20335的木糖醇脱氢酶基因、质粒p KT0150的ADH1终止子序列和G418抗性基因(KanR),以及酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)W5特定的2.2 kb的r DNA片段。以酿酒酵母整合载体p406ADH1为骨架,利用基因工程手段构建一个多拷贝整合表达载体p LXAGRX。将重组载体p LX-AGRX线性化转入到酿酒酵母W5后,通过高浓度G418筛选和PCR双重鉴定,证实重组载体p LX-AGRX已整合到酿酒酵母W5基因组上,测定木糖醇脱氢酶酶活可达65.957 4 U/mg。