木聚糖水解酶的研究进展(续)

中图法分类号：Ｑ９３９．９７文献标识码：Ａ文章编号：１００３－２６７３（１９９９）０１－０００６－０８（续上期）４．２诱导物对产酶水平的影响对Ｔｈｅｒｍｏｍｏｎｏｓｐｏｒａｆｕｓｃａ的研究发现，这一微生物在木聚糖上生长时，内切木聚糖酶的酶活水平比在微...

木聚糖水解酶的研究进展

木聚糖水解酶是一种复杂的复合酶系统，广泛分布于自然界的细菌和真菌中，将木聚糖水解酶用于食品工业、家禽饲料工业及纸浆漂白，已被认为是这种酶生物工程技术应用的一个最重要方面。在工业技术中要成功的应用木聚糖酶，了解酶的合成与作用机制是必不可少的。本文全面地介绍木聚糖酶的特性、作用机制、诱导合成、高产菌株筛选等新近的研究进展。