关于木腐食用菌规模化生产技术的探讨

在我国食用菌行业中木腐菌生产占有很大比重,在行业由大变强中具有举足轻重的作用.因此,探讨木腐食用菌的规模化生产,研究与其相适应生产技术,是规模化生产的核心问题.因为技术决定工艺,工艺限定设备,设备关系效率,效率影响效益.规模化生产不仅仅是扩大生产规模,还必须有相应管理、技术等方面提高与改进,表现出科技含量的提高.即手工操作向半机械、机械操作转变,由季节、自然出菇向周年、人工控温出菇转变,由按季节安排生产向按市场需要生产转变,结果是单位产值、总体效益不断提高,否则很难收效,甚至亏损.我们在生产条件下,对木腐食用菌香菇、滑菇、金针菇规模化生产技术做些探索,现介绍如后.……

木腐性食用菌的几种常用栽培原料的成分分析

目前,虽然可用于食用菌栽培的原料很多,但木屑、棉子壳、麸皮、米糠等仍是木腐性食用菌栽培的主要原料。本文对木腐性食用菌的几种常用栽培原料的主要成分作了分析,可供栽培者在配制培养料时参考。

利用肉桂木屑栽培食用菌

利用肉桂木屑栽培刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)、白黄侧耳(Pleurotus cornucopiae)、灵芝(Ganoderma lucidum)、猴头菌(Hericium erinaceus)、柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)、秀珍菇(Pleurotus geesterani)等食用菌,通过与采用阔叶木屑栽培的同种食用菌菌丝生长速度、菌丝生长势和子实体整齐度及生物转化率作比较,结果表明:白黄侧耳在肉桂木屑培养料上菌丝生长速度为4.52mm/d,而在普通阔叶树木屑上则为4.03mm/d;秀珍菇在肉桂木屑培养料上菌丝生长速度为3.94 mm/d,而在普通阔叶树木屑上则为2.65mm/d。猴头菌在肉桂木屑培养料上生物转化率达25.5%,而在普通阔叶树木屑上则为20.5%;秀珍菇在肉桂木屑培养料上生物转化率达82.8%,而在普通阔叶树木屑上只有77.6%,6种食用菌均能在肉桂木屑培养料上生长出菌丝及子实体。

优质香菇栽培关键技术

香菇是木腐食用菌,野生主要寄生在栲树、栎树、米槠、桅树、枫树、鹅耳枥和杜英等阔叶树倒木上,栽培香菇主要利用当地林木资源——阔叶硬杂木屑进行栽培。1986年,吉林省白山市开始引进香菇品种进行熟料块栽,目前香菇栽培已经辐射到吉林省内各个地区,但是吉林省优质香菇栽培主要集中在通化、白山和延边地区。

促酵剂的研制及其应用工艺研究

“促酵剂”是本公司研制的食用菌生产专用产品。它利用其特殊的理化性质 ,加入各种培养料后 ,在一定的温度条件下 ,改变培养料的某些结构特性 ,不使培养料营养成分破坏 ,可使发菌满袋提前一周 ,提高菌袋抗污能力 ;能够重复利用 2 0 %的培养料资源 ,并且具有与椴木生料栽培一样的作用 ,畸形菇少 ,菇质优良 ,出菇批次间菇形差异小 ,产量高 ,产品符合国家标准 ,没有有害物质残留。是目前木腐菌类栽培中的最佳辅助产品。

奋斗一生的“菌菇梦”

他是我国黏菌研究的开拓者,是“南菇北移”“北耳南扩”“木腐食用菌草腐化栽培”的倡导者,也是菌物科学与工程专业的开创者。他就是中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉。如今80岁的他,仍然心系我国食用菌产业发展,依旧带着学生奔走在实验室、田间地头。今年6月,备受瞩目的2023年度国家科学技术奖揭晓,李玉领衔申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获国家科学技术进步奖一等奖。