木薯淀粉酸水解制可溶性淀粉

以木薯淀粉为原料，加盐酸进行水解制备可溶性淀粉。通过正交实验探索了影响因素并优选出操作条件。

5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响

为探究不同干燥方法对木薯酸淀粉性能的影响,本研究以木薯淀粉为原料,经乳酸菌发酵后,采用热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥和太阳光晒干5种干燥方法制备木薯酸淀粉,对其性能进行测定分析,并采用变异系数法对性能进行综合评分。结果表明,热风干燥的木薯酸淀粉粒径跨度最大,为2.36,透明度、碘蓝值和持油性最小,分别为21.57%、8.96和1.74 g/g;热泵干燥的木薯酸淀粉比表面积最小,为351.83 m2/kg,堆积密度、析水率和凝沉性最高,分别为0.87 g/mL、33.02%和74.89%;真空冷冻干燥的木薯酸淀粉堆积密度、休止角和析水率最低,分别为0.73 g/mL、37.49°和4.64%,透明度、碘蓝值和持水性最高,分别为27.03%、19.64和1.43 g/g,溶解性最高;喷雾干燥的木薯酸淀粉比表面积、休止角和持油性最高,分别为407.43 m2/kg、54.11°和2.33 g/g,凝沉性最低,为67.00%;晒干的木薯酸淀粉跨度和持水性最低,分别为1.73和1.08 g/g。综合评分结果显示,真空冷冻、喷雾、晒干、热风和热泵干燥的木薯酸淀粉性能综合评分分别为0.60、0.38、0.18、-0.50和-0.64。综合分析,真空冷冻干燥制备的木薯酸淀粉性能最好,其次为喷雾干燥,晒干次之,热风和热泵干燥的最差。

交联AA/AM-g-黄原酸酯化氰乙基木薯淀粉的合成与表征

为开发新型复合淀粉衍生物及其在精细化工、医药、重金属絮凝剂和功能材料等方面的应用,以木薯淀粉(CS)为起始原料,丙烯腈(AN)为醚化剂,在催化剂Na OH和无水Na2SO4作用下合成氰乙基木薯淀粉(CECS);再以CS2为酯化剂,硫酸镁为稳定剂,催化合成黄原酸酯化氰乙基木薯淀粉(XCECS);然后以(NH4)2S2O8/NaHSO3为引发剂,丙烯酸(AA)和丙烯酰胺(AM)为混合接枝单体,N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为内交联剂,经接枝、交联改性合成交联AA/AM-g-黄原酸酯化氰乙基木薯淀粉(AA/AM-XCECS)。考察了反应条件对醚化取代度(DS)、含硫量、接枝率(G)和接枝效率(GE)的影响,同时采用红外光谱(IR)、扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、热重分析(TG-DTG)和元素分析对目标产物的结构进行了表征。结果表明:在AN(体积,m L)与CS(质量,g)比为2.0:4.0,催化剂和CS的质量比为0.063,温度50℃下反应5.0 h时,CECS的DS为0.110;当CS2(体积,m L)与CECS(质量,g)比为2.0:4.0,Na OH与CECS的质量比为0.025,硫酸镁溶液的质量分数为5.5%,温度30℃下反应2.5 h时,XCECS的含硫量为5.76%;当XCECS与单体的质量比在1.0:0.8,XCECS和N,N′-亚甲基双丙烯酰胺质量比在1.00:0.01,引发剂浓度8%,温度50℃下反应时间2.5h时,接枝共聚物AA/AM-XCECS的接枝率达70.01%,接枝效率可达89.97%。

棕榈酸木薯淀粉酯的制备及性能研究

以木薯淀粉为原料,棕榈酸为酯化剂,硅酸钠和醋酸为复合催化剂,采用干法工艺制备棕榈酸木薯淀粉酯。研究了棕榈酸用量、催化剂用量、反应时间、反应温度对淀粉酯取代度和表面张力的影响,研究了淀粉酯取代度与表面活性及乳化性能之间的关系。取代度的测试结果及红外光谱均表明淀粉已被成功酯化。当木薯淀粉用量为100 g,棕榈酸用量为15 g,复合催化剂(硅酸钠与醋酸质量比为5∶1)用量为7.5 g,反应温度为160℃,反应时间为4 h时,制得的棕榈酸木薯淀粉酯取代度(DS)为0.0123,棕榈酸含量为2.39%(w/w),临界胶束浓度为30 g/L,对应的表面张力为25.87 mN/m,具有较好的表面活性和乳化性能。

酸变性木薯淀粉的制备及其在高水分含量低温热处理的结构研究

在本实验中，我们以酸解法获得有较高结晶度和一定机械强度的木薯变性淀粉，还进一步研究了这些淀粉在高水分含量的情况下，经低温热处理形成的有序分子结构，木薯原淀粉酸解的第一阶段（水解12－96h)，直链淀粉水解速度快，相对结晶度急剧增加，第二阶段（水解192－768h)，几乎所有的直链淀粉都不存在，结晶区部分在地开始降解，最不稳定的结晶区域不再存在。另外，非均性大的结晶区域彼此分开，最后导致吸热曲线变宽，糊化焓可视为双螺旋结构的熔化能力，焓的提高是因为直链淀粉－支链淀粉之间的相互作用，从而在退火过程中导致更多的双螺旋结构或共结晶。

酸变性交联木薯淀粉的制备及其在药物工业中的应用

目前普遍使用酸性三偏磷酸钠溶液与木薯淀粉进行交联反应，交联木薯淀粉在6％（w/v)Hcl溶液，室温下水解8天，接着经喷雾干燥器离心喷嘴干燥，最终获得团块状的酸变性交联木薯淀粉，圆形淀粉具有好的流动性，适合直接压制片剂，另外，喷雾干燥的木薯原淀粉，交联木薯淀粉和酸变性木薯淀粉均与酸变性交联木薯淀粉进行了比较。结果发现，交联木薯淀粉的相对结晶度未能提高，木薯原淀粉和交联木薯淀粉压制后，药片的抗压强度很低，因此，通过酸解可消除这两种淀粉的非结晶部分以提高它们的结晶度，以便压制抗压性较强的片剂，酸变性交联木薯淀粉比酸变性木薯淀粉具有更高的抗压强度。