两种木质容器醇化处理对雪茄烟支挥发性成分的影响

为提升雪茄烟支品质及风格特征,研究了木质容器醇化处理对雪茄烟支挥发性成分和感官品质的影响。采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)法分别检测了杉木、香柏木醇化处理前后雪茄烟支的挥发性成分,分析了醇化处理对雪茄烟支中挥发性成分种类、质量分数以及感官品质的影响。结果表明:①从雪茄烟支样品中共检测出55种挥发性成分,以烯烃类为主,其次为含氮化合物。杉木和香柏木醇化处理均能够明显增加雪茄烟支中挥发性成分的种类,增加的挥发性成分以烯烃类为主,其中,香柏木醇化处理增加的挥发性成分的种类更多。②与原料烟支相比,杉木醇化处理烟支中主要筛选到25种质量分数差异的挥发性成分,其中,23种成分的质量分数显著上调(FC>2、P<0.05);香柏木醇化处理烟支中主要筛选到35种质量分数差异的挥发性成分,其中,34种成分的质量分数显著上调(FC>2、P<0.05)。③杉木和香柏木醇化处理均能够在一定程度上提升雪茄烟支的香味、杂气、刺激性、余味等感官品质得分,其中,香柏木醇化处理的效果好于杉木。通过杉木和香柏木两种木质容器醇化处理均能提升雪茄烟支的品质和风格特征,并以香柏木的醇化效果更佳。

郑州商城青铜大方鼎造型与纹饰研究

郑州商城的三处青铜器窖藏共出土了八件青铜大方鼎,目前学界一般认为铜方鼎的原型与陶方鼎有关。但通过造型与纹饰的细节分析,可发现大方鼎的原型应为方形木质容器,乳钉纹带模仿了容器边套、箍圈上的成排铆钉。南顺城街窖藏的四件大方鼎,其纹饰的演变体现出从模仿铆钉原型到向装饰化发展的过程。