硫熏与未熏西洋参化学成分含量与二氧化硫残留量的相关性评价

目的 ：比较硫熏和未熏蒸西洋参中6种皂苷类成分含量与二氧化硫含量的变化,考察硫熏对西洋参化学成分与二氧化硫残留量的相关性。方法：化学成分含量测定采用Hypersil ODS C18柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,流动相为乙腈-0.1%的磷酸水,流速为1.0 m L/min,柱温为35℃,检测波长203 nm;二氧化硫含量测定采用药典收载的酸蒸馏碘滴定法。结果：硫熏样品较未熏样品6种皂苷类成分含量降低,硫熏样品较未熏样品二氧化硫残留量升高。结论：硫磺熏蒸使西洋参化学成分含量降低,二氧化硫残留增加,且在一定范围内随着二氧化硫残留量的增加,化学成分的损失越严重。