北方红茶全程机械化加工技术研究

近几年,北方茶区的红茶机械化加工已经成为茶叶生产企业增加茶叶品种,提高经济效益的重要手段。但是北方茶区有不同于南方茶区的固有特点,为此北方茶区要研究不同于南方茶区的红茶全程机械化加工技术。一、北方茶区红茶机械化加工的特点1)北方茶区加工红茶没有专门的茶树品种,是利用绿茶品种进行加工的。加工机械除需要专门购置萎凋机和发酵机外,其他都可以兼用绿茶的加工机械,节省投资。

红薯培育要点及产品机械化加工技术分析

红薯是一种营养丰富、用途广泛的粮食作物,也是一种经济价值较高的经济作物,在我国种植面积广泛。红薯作为一种高碳水化合物、高纤维素、低蛋白质的作物,其食用部分以淀粉为主。传统的红薯加工过程中,红薯淀粉的生产工艺与红薯干等初级产品的生产工艺相同,导致加工过程中产生大量粉尘、废水和废渣,造成资源浪费和环境污染。传统加工工艺造成的污染不仅严重影响环境卫生,而且制约着红薯产业的发展。因此,开发一种低成本、低能耗、低污染、低排放、高效率的红薯加工工艺,具有十分重要的意义。基于此,本文就红薯机械化加工技术展开分析,以供相关从业者参考。

恩施玉露茶机械化加工做形工艺的优化

利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶的做形,在单因素试验的基础上设计做形温度(105、120、135℃)、投叶量(3.5、4.5、5.5kg)、含水量(20%、25%、30%)三因素正交试验,优化做形工艺参数。结果表明,随着做形温度的升高,茶叶中茶多酚和氨基酸含量呈上升趋势,而可溶性糖和叶绿素含量呈下降趋势;若做形温度过高,茶条出现断碎、叶绿素遭到破坏,绿色度下降。投叶量和含水量对茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量影响较小,但对叶绿素影响较大;随着投叶量、含水量的增加,做形过程出现结块和断碎现象。根据理化与感官分析结果,结合制茶效率,利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶做形,最佳工艺参数为做形温度120℃左右,投叶量3.5kg左右,茶坯含水量25%左右。

名优绿茶机械化加工技术集成与应用

以名优绿茶机械化加工中机械原理与制茶原理相协调为宗旨,从加工环境与设施、鲜叶贮青、机械杀青、做形、干燥和贮藏及生产线运行等方面,阐述了名优绿茶机制关键技术的集成应用。

信阳毛尖茶机械化加工工艺参数研究

对信阳毛尖茶机械化加工的关键工艺参数进行了研究,结果表明:鲜叶应适度摊放,时间6-10h,摊放至含水率70％左右;高温适度杀青,杀青叶含水率60％左右为度;短时轻压搡捻5-8min;理条投叶量不宜太多,时间不宜太长,5-8min为宜;高温薄摊快速初烘,温度120℃左右,时间5-8min;适温二次复烘,第一次温度100℃左右,中间充分摊晾,第二次温度90℃左右,充分足干,含水量5％以下。

机械化加工烧鸡工艺的探讨

本文研究利用西装鸡为加工原料加工烧鸡 ,是在传统工艺的基础上 ,增加腌制工序 ,使鸡肉适当脱水 ,增加风味 ;改人工刷蜜水溶液 ,为吊挂鸡体通过热蜜水溶液 ,进行漂烫涂蜜定型 ;改大锅油炸 ,为吊挂鸡体依次通过油炸槽进行油炸 ;改大锅煮制 ,为将鸡装入食品箱再装入集装箱 ,尔后吊入煮制槽用蒸气进行煮制 ;改散装为真空包装 ,并经二次杀菌。通过上述改革 ,使烧鸡加工实现机械化 ,它不仅有助于提高烧鸡的产量 ,降低生产成本 ,减轻工人劳动强度 ,安全、卫生 。

龙井茶机械化加工技术

提出了龙井茶机械化加工的工艺流程,即鲜叶采摘—摊放—杀青—青锅—分筛—辉锅—磨光提香—精制,对各工艺技术要点进行了分析和阐述,提出了加工过程中应注意的问题。

茶叶机械化加工装备技术发展趋势

在分析我国茶叶生产、加工现状的基础上，指出了我国茶叶装备技术存在的不足，提出了茶叶加工技术将向安全、清洁化生产技术方向发展；茶叶加工装备技术将由单机不连续作业技术向成套流水线连续化作业装备技术发展；茶叶加工装备的性能向满足增值加工、安全加工方向发展；茶叶加工装备广泛应用新材料、新技术。

饲草和秸秆机械化加工的技术分析

针对制约我国饲草、秸秆加工产业化发展的机械化技术,从农业现代化发展、草业发展、西部开发、防灾减灾和饲草、秸秆品质保障等几个方面,分析了饲草、秸秆机械化加工技术与设备等相关问题,提出实施饲草、秸秆机械化加工的基本思路。

名优祁红机械化加工情况调查

为了解名优祁红机械化加工现状,推进制茶工艺与机械设备融合技术发展,提高制茶工效和产品质量。对名优祁红核心产区5个乡镇的重点制茶企业及部分茶叶专业合作社进行实地调研,记录名优祁红的产品类型、产量、机械配置、制茶工艺及作业技术参数情况,分别取样进行感官品质分析。结果表明,名优祁红产品主要有卷曲型、针型和毛峰型三种,机械配置以通用小型名优茶机械为主,基础制茶工艺相近,手工与半机械化制茶方式并存,制茶工艺参数控制、产量和产品感官品质差异显著。明确名优祁红制作各道工序的目的,选配适宜的加工机械设备,优化制茶工艺及作业技术参数,研制应用清洁化与连续化的名优祁红加工机械,是进一步提升名优祁红机械化加工水平、提高产品质量和制茶效益的关键。

蓝海兄弟:将麻花机械化加工进行到底

提起传统休闲小食品——麻花，想必消费者都不陌生，但是谈到麻花是如何做出来的就未必有人知道了，更别提能将麻花从原料到成品一条龙制作出来的麻花机了。在这个科技飞速发展的时代，面对麻花行业手工作坊加工逐渐被淘汰的发展趋势，如何将麻花的传统工艺化繁为简，最大程度地节省人力，提高企业的生产效率和经济效益，极大地满足消费者的饮食需求？近年来，山西蓝海兄弟机械制造有限公司（以下简称“蓝海兄弟”）专注于探索麻花机械化加工，研发的旋缸静压麻花机在解决搓麻花等技术瓶颈方面取得了革命陛的突破。

鲮鱼的机械化加工

鲮鱼因其适宜于10℃以上的自然气候温度而遍布于广东、江西两省.鲮鱼食性杂,繁殖力强,容易养殖,其肉质细嫩鲜美,营养价值高.豆豉鲮鱼是当地的特产,许多企业以传统的加工工艺及自创的调味配方,生产不同色泽口味的豆豉鲮鱼罐头,畅销国内各省市.

现代种子机械化加工流程与先进技术应用研究

为更好地保障农业生产,我国种子加工业已经逐步完成了转型升级,种子加工的过程主要依靠机械设备实现,进一步降低了对人力的依赖,且种子加工的效率和品质也相应提升。介绍了我国种子加工机械技术的现状与研究情况,说明了机械化种子加工的关键流程与机械技术特点,总结了机械化加工流程中的先进技术应用特征。

名优茶机械化加工技术研究与推广

一、前言 近年来,新昌县以扁形茶为主体的名优茶生产呈现良好的发展势头,产量迅速增加,质量逐步提高。1995年全县名优茶产量达到1150吨,名优茶产值8500万元;1996年名优茶产量达1600吨,产值1.08亿元。名优茶经济比重已占整个茶叶收入的85％以上。但是,随着名优茶生产的迅猛发展,生产加工中的劳动缺乏矛盾也越来越突出,特别是手工炒制,工效低、劳动强度大,推广机制名茶已势在必行。为此,根据浙江省农业厅下达的“名优茶机械化加工技术研究与推广”课题要求。

信阳毛尖茶机械化加工技术规程

(1)鲜叶摊放：鲜叶采回后分级验收、分级摊放、分级炒制。摊放地点应保持清洁卫生、阴凉通风，有专用摊放室更好，保证鲜叶水分均匀散失。摊放厚度5～10cm，每隔0．5～1h翻动一次，摊放时间为4～6h，雨水叶应适当延长摊放时间，或以人为方式加快水分散失速度。当鲜叶含水率降至66％～70％，、叶子出现萎蔫下绵时，即可杀青。

平陆县实施优势小杂粮机械化加工示范项目

本文就优质小杂粮大豆机械化种植、加工的工艺流程以及创新项目实施机制,拓宽农机化服务领域,尝试推广、经营、服务一体化农机推广工作新思路。

重庆市农业科学院“中小茶厂绿茶连续机械化加工关键设备及工艺研究”项目通过专家验收

2010年11月3日，重庆市科委组织西南大学、重庆大学、重庆市经作站、重庆市农机鉴定站等相关专家，对重庆市农业科学院茶叶所主持完成的市科委重点攻关项目“中小茶厂绿茶连续机械化加工关键设备及工艺研究”进行了结题验收。

肉类机械化加工用刀具的寿命分析

随着人们生活水平的提高,肉类食品的消耗量日渐增加,在当今快节奏、高度紧张的工作环境下,速食、即食食品无疑给人们带来很大的方便.例如,各种肉肠、火腿肠就是人们乐于食用的高营养方便食品.为了满足市场的需要,近年来,国内进口了若干条肉类加工机械化生产线.