六安瓜片烘焙机械与传统工艺的比较

传统六安瓜片制作烘焙环节中的手工拉老火工序,劳动强度大,茶叶断碎多,生产成本高。根据传统拉老火工艺原理和特点,研制了一款烘焙机械。通过试验对比,机械烘焙制作的六安瓜片,品质上接近传统拉老火制作的六安瓜片,成茶率可提高8.0%,每千克成品茶在成本上节约5.69元,且有利品质稳定和清洁化生产,具有很好的推广价值。

德国烘焙机械行业现状

面包是世界上最重要的食品之一。对西方人来说,面包和烘焙类食品携带50％左右的人体所需碳水化合物和蛋白质,仅德国人年均消耗就达84.9公斤。德国烘焙和糖果企业以供应世界上品种最丰富的烘焙类食品而著名。

论不同干燥工艺对白茶品质的影响

白茶核心制作工艺有萎凋、干燥两道工序,而决定一款白茶品质好坏的关键因素主要为鲜叶品质、制作工艺、后期保存。干燥工艺直接关系着白茶香气的形成以及后期保存过程中茶叶的转化。本文从传统炭焙和机械烘焙两种不同干燥工艺的角度,来分析干燥工艺对白茶品质的影响。