利用桑叶桑椹开发机能性食品

机能性食品是具有调节生理、维持健康、增强体质的食品。桑叶中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ，有机酸，甾类、黄酮类、挥发油、生物碱及无机盐等。经药理试验桑叶无毒，无副作用，有清肺，消炎退肿，疏风散热、防暑明目、抗高血压、利尿治糖尿病等...

机能性食品

近年来 ,随着生活水平的提高和医学科学研究的进展 ,人们越来越认识到饮食生活和疾病息息相关。如何调整好饮食习惯以减少和预防疾病发生的课题引起广大医学工作者的极大观注。本专题选译自医学のあゆみ 2 0 0 2年第 2 0 2卷第 1 2期“食习惯と疾患”特集 ,全文 1 2篇。就饮食生活和疾病关系的问题进行论述 ,观点鲜明资料详尽 ,有较高的参考价值。

欧盟的机能性食品市场动向

2004年是欧盟大变化的一年，10个东欧国家加入欧盟，使得欧盟的人口达到4．56亿。在欧盟的机能性食品领域中，西欧比东欧进步，而南欧与北欧也有差异；北欧对于机能性食品较为开放，而南欧较为崇尚自然，对于成分的添加较无法接受。2004年欧盟整体的机能性食品市场规模为100亿欧元，约合120亿美元，其中西欧占92％，

清酒的新机能性

1前言 长久以来，人们就已经知道了酿造食品具有多样性的生理机能性。有关清酒、烧酒、啤酒、葡萄酒、酱油、麦酱以及其副产物的机能性，有很多研究成果都给予了报道。酿造食品完全就是与我们的饮食生活最贴近的东西，如果能从这样的食品中摄取必要的机能性，没有比这更理想的事情了。但是，这些机能性的实效证明和作用机理的阐明，以及机能性的进一步强化等技术开发工作，需要更多实实在在的研究工作加以证实，实际上作为机能性食品得到认同的产品，远未如我们所期望的那么多。

壳聚糖与人体生理机能调节

壳聚糖具有优异的理化特性，尤其具备对人体生理机能的调节功能，不但具有一般膳食纤维的功效，且具有一般膳食纤维所不具备的特殊功效。

台湾保健食品产业发展现况

广义的保健食品是指具有保健功效的食品，范围包括经台湾“卫生署”认证的健康食品、机能性食品、膳食补充食品、特殊营养食品等。严格而言，大部分食品皆具有其保健机能性，因为食品本身不仅提供维持生命所需的能量与营养素，亦有强化生理机能、促进新陈代谢等效果。但是现今台湾市场上所标榜的“保健食品”是指那些不仅是维持生命所需，

绿色食品面世的喜与忧

随着环境污染的日趋严重,公众对食品的安全性极为关注,绿色食品便应运而生。我国首批绿色食品于亚运会期间在亚运村与公众见面。去年,国内首家绿色食品专卖商店已于上海正式挂牌营业。所谓“绿色食品”,是指那些不使用化学肥料和杀虫剂,靠自然培育出来的食品,国外称“无公害食品”,有的国家称为“自然食品”或“天然食品”,欧美又称“

功能食品前景诱人

近几年国际上正处于研究热潮的功能食品(机能性食品)显露出其旺盛的生命力,这类研究主要围绕药食同源类天然生物展开。像食(药)用菌、草本植物、部分海洋生物等,都是近几年崭露头角的新一代功能食品。它们的主要特点是可以作为普通食品食用,又具有疾病治疗效果和保健作用,但无副作用,代表了未来保健及预防医学的发展方向。

甲壳质的预防保健作用

甲壳质是近年来医学界从甲壳类动物中提取的物质，是一种动物性纤维素、机能性食品，具有保健功能的食品添加剂。今就其研究进展、加工过程及其预防保健功能作一简介。

红松松子蛋白饮料《中华仙露》

二十一世纪的饮食方向是机能性食品。发展机能性饮料是当代食品研究与开发的世界潮流。紧紧把握这一方向,发扬中国饮食文化的优势,充分利用天然资源,采用先进技术,将其发展成食品支柱产业,跻身世界饮品之林有极其重要的时代意义。中国人长期以淀粉为主体的酸性食物造成体质弱。

“超级豆”和“纳豆”

科学家正在按照人们的愿望,用遗传工程的方法研究创造新的食物。这种方法就是有目的、有选择地把一种植物细胞或动物细胞中的遗传物质移植到另一种同类物细胞中,使它的基因发生重组,从而产生新的品种。这种方法克服了在传统育种中不同种属不能杂交的困难。

转型服务型门店

中国汉方＋机能性食品＋差异化化妆品的推荐，凭借这几招惠比寿屋药局瑞穗店成功剥离掉了营收占比5成的处方配药业务，成为服务主导型药店。