意大利番茄酱生产技术设备

有读者希望介绍我国蕃茄酱生产状况及国外生产设备的技术进展。本栏目主持人特约孙世良先生撰写此文,以答读者。 孙世良,高级工程师,曾在新疆从事蕃茄等果蔬产品开发和加工工作20多年,对蕃茄制品加工有较深入研究。他原工作单位,最早在新疆引进了意大利蕃茄酱自动化生产阀,现在天津开发区维特工业有限公司副总经理。

试谈怎样防止罐头内容物的二次污染

近几年来,罐头生产厂家如雨后春笋般出现,罐头生产量有很大突破。但是,由于有相当一部份生产厂家忽视了罐头生产过程中的技术质量间题,自觉不自觉导致罐头食品内容物二次污染,产品投入市场后发生罐头内容物败坏变质现象,严重地影响了工厂的信誉,给工厂带来不必要的影响和经济损失。为保证罐头产品质量,防止罐头内容物的二次污染,维持工厂的声誉和广大消费者的合法仅益,使工厂在激烈的市场竞争中立于不败之地,因此。