一种臭氧消毒机的杀菌方法及杀菌效果研究

该机臭氧产生量为1.62mg/min;开机作用4min,对水中的大肠杆菌金黄色葡萄球菌悬液的杀灭率分别为100％和99.99％,用该机对2L水通入臭氧气体30min后制成的臭氧水作为消毒剂进行悬液定量杀菌试验,作用4min对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率分别为25.80％和16.88％。用玻片具备为载体浸泡于水中,开机作用10min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率均为99.99％;用布片作为载体浸泡于水中,开机作用10min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率分别为87.74％和77.52％。

即食肉制品中李氏杆菌的杀菌方法

李氏杆菌污染是即食肉制品的主要安全问题,巴氏杀菌、辐照和紫外线、食品防腐剂、高压处理和栅栏技术都是消除李氏杆菌污染的有效方法,本文对这些方法的研究进展进行了综述。

杀菌方法对轮叶党参低盐制品的品质及保质期的影响

本研究采用了微波杀菌、高压蒸汽灭菌和水浴巴氏杀茵三种方法,分别对轮叶党参低盐制品进行杀菌,从试验中筛选出既能达到杀菌目的,又不影响产品的质地、颜色和口感的杀菌方法。

动力作用作为冷杀菌方法的可行性初探

通过鲜牛奶经纳米超高压均质机处理、取样,测定大肠菌群菌落数和细菌总数。结果表明,动力作用对牛乳中大肠菌群有致死效果;细菌总数最多可以降低3个对数单位。实验初步证实了动力杀菌作为一种冷杀菌方法的可行性。

柑橘汁杀菌方法研究进展

在柑橘汁的加工过程中,杀菌环节是影响其品质好坏的关键工序。本文综述了热杀菌方法和非热杀菌方法在柑橘汁生产过程中的应用及其对柑橘汁品质的影响。研究发现:热杀菌是目前柑橘汁加工中最常用的有效杀菌方式,但对柑橘汁的品质保持效果不如非热杀菌;多种杀菌技术的联用是柑橘汁杀菌技术提升的一个发展方向。

油田污水处理中高压脉冲电场杀菌方法的研究

针对目前油田污水处理过程中杀菌方法的不足之处,提出了一种利用高压脉冲电场的高效杀菌方法。以高压脉冲发生器和螺旋式反应器能够有效提高杀菌效率,并同时分析脉冲波形、脉冲幅度、脉冲频率、反应腔形状和极板间距对杀菌效果的影响,为推向实际工业化应用提供了重要的理论指导意义。

多阶段升温杀菌方法在水产加工中的使用

多阶段升温杀菌方法已经在一些食品杀菌中得到了广泛的应用。

物理杀菌方法进展

介绍了食品工业中除传统加热杀菌以外的其他几种新的杀菌方法、原理及在食品加工中的应用。

酱卤牛肉风味提升和杀菌方法研究

对酱卤牛肉制作工艺中提升风味和延长储存时间的方法进行整理综述,着重分析酱卤制品的风味提升方法、杀菌方法两大方面。为酱卤牛肉制品风味提升、创新口味和延长货架期、提高牛肉附加价值、牛肉制品安全化和营养化的研究提供参考方法和建议。

血站微生物实验室消毒杀菌方法的比较

目的探讨不同浓度含有效氯和三氧气体,在不同时间消毒杀菌达标水平。方法以20次抽检做比较,设A组作单月10次,分别用含有效氯250mg/L和三氧气体60min做消毒杀菌,设B组作双月10次,分别用含有效氯300mg/L和三氧气体120min做消毒杀菌,每次按面积用无菌营养琼脂平板布点,暴露5min空气采样。用无菌生理盐水做物表采样,转种无菌营养琼脂平板,把两个琼脂平板置35℃分别48h及24h作细菌培养,计算每次空气及物表培养出的细菌总数,从而判断A组与B组的消毒杀菌效果。结果A组各月空气培养细菌数在325～104.6cfu/m3之间、均值为194cfu/m3、物表培养细菌数为4～2cfu/m3之间、均值为2.8cfu/cm2,B组各月空气细菌数在106.4～31.4cfu/m3之间、均值为76.4cfu/m3、物表细菌数在2.5～0cfu/m2之间、均值为1.5cfu/cm2。结论春夏季节天气有利细菌繁殖,全年各月份采用含有效氯300mg/L浓度与三氧(O3)气体120min对微生物实验室作消毒杀菌效果,优于Ⅱ类环境空气细菌≤200cfu/m3、物表≤5cfu/m2的标准。

果汁包装复合薄膜的选用和杀菌方法的研究

果汁包装复合薄膜的选用和杀菌方法的研究,采用国产复合薄膜包装果汁及热杀菌方法,温度95℃,杀菌时间10分钟,常温贮藏八个月。保持果汁原有的风味不变,软普通瓶装节能40%,比金属罐状成本低30%以上。

日本对中国食品进行杀菌方法的确认

在食品安全越来越受到国内重视的形势下，进口食品安全成为人们关注的焦点。我国出口食品安全也不容忽视。鉴于发现了从中国进口的贝类、香草粉、人参田七粉经过放射性照射等问题，日前，日本厚生劳动省进口食品安全对策室通知各地卫生检疫所，对从中国进口的食品，要确认有无杀菌工艺，如有杀菌工艺，要求加工企业提供书面证明，

食品冷杀菌方法及运用前景

冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命,综述了冷杀菌在食品工业中的广泛运用及基本原理,展望了冷杀菌技术的发展前景。

热杀菌与非热杀菌特性与方法

简要介绍了食品加工中所涉及的杀菌方法。

污水回用中的杀菌方法比较

Vol．23，No．1，2007，39-42杀菌是污水回用技术的一个重要组成部分，文章通过对NaCIO、磁处理和微电解3种典型的杀菌技术进行试验，比较各种方法的优缺点，为在污水回用中选择合适的杀菌方法提供参考。NaClO杀菌是传统的杀菌方法，技术成熟，杀菌效果好，价格便宜，但会引起二次污染。可以用作污水回用的杀菌方法，但需改进。磁处理杀菌效果达到84．1％，

杀灭芽孢杆菌的方法及机理的研究综述

芽孢杆菌在不利条件下产生内生芽孢,芽孢壁厚且对外界环境有较强抵抗力,常规杀菌方法不易将其杀灭。芽孢在食品中萌发形成营养细胞,严重降低食品安全性,威胁消费者健康。文章从芽孢杆菌在食品中产生的危害出发,对热杀菌、高压杀菌、气体杀菌、化学杀菌以及促萌发杀菌等方法进行分析,比较其杀灭芽孢杆菌的效果以及优缺点。并对其杀菌机理进行探讨,指出膜受体、离子通道、核蛋白以及酶类对芽孢杆菌的影响。以期为芽孢杆菌的研究和控制提供理论参考和技术支撑。